ปลิงทะเลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะแหล่งอาหารและส่วนผสมทางยาในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกกลางมานานหลายศตวรรษ เหตุผลก็คือมีสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในสัตว์ที่อาศัยอยู่ใต้ท้องทะเล
ปลิงทะเลนั้นเป็นสัตว์ที่มีลักษณะคล้ายหอยทาก แต่มีลำตัวเป็นท่อและมีที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก หากต้องการเพิ่มลงในเมนูอาหาร คุณสามารถปรุงได้ทันทีหรือทำให้แห้งก่อน
ประโยชน์ของการบริโภคปลิงทะเล
วิธีกินปลิงทะเลที่พบบ่อยที่สุดคือทำให้แห้งก่อน ปลิงทะเลแห้งส่วนใหญ่จะใช้เป็นซุป อาหารผัดหรือต้ม
การศึกษาในประเทศจีนระบุว่าสัตว์เหล่านี้ยังใช้ในทางการแพทย์ในประเทศจีน เชื่อกันว่ายาเหล่านี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ มะเร็ง การถ่ายปัสสาวะมากเกินไปจนทำให้ร่างกายอ่อนแอ
ประโยชน์ของปลิงทะเลในการแพทย์ไม่สามารถแยกออกจากคุณค่าทางโภชนาการของปลิงทะเลตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกากำหนดได้ดังนี้
- 60 แคลอรี่
- โปรตีน 14 กรัม
- อ้วนน้อยกว่าหนึ่งกรัม
- ร้อยละ 8 ของอัตราความเพียงพอทางโภชนาการ (RDA) สำหรับวิตามินเอ
- 82 เปอร์เซ็นต์ B2
- RDA . 22 เปอร์เซ็นต์
- แคลเซียม RDA 3 เปอร์เซ็นต์
- RDA 4 เปอร์เซ็นต์ของแมกนีเซียม
เนื่องจากแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง ปลิงทะเลจึงเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก หากต้องการทราบประโยชน์อื่นๆ ของการบริโภคปลิงทะเล คุณต้องดูรายการต่อไปนี้:
ปลิงทะเลต้านมะเร็งได้
ปลิงทะเลมีสารที่สามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลการศึกษาในเวียดนามในปี 2560
ผลการศึกษาพบว่า triterpene diglycosides จากปลิงทะเลเวียดนามมีผลร้ายแรงต่อเซลล์มะเร็ง 5 ประเภท ได้แก่ เต้านม ต่อมลูกหมาก และผิวหนัง
การศึกษาอื่นในประเทศจีนแสดงให้เห็นว่า ds-echinoside A ซึ่งเป็นสารไตรเทอร์พีนที่ได้จากปลิงทะเล สามารถลดการแพร่กระจายและการเติบโตของเซลล์มะเร็งในมนุษย์
แม้ว่าการค้นพบนี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อวัดประสิทธิภาพและความปลอดภัยของการใช้ปลิงทะเลเพื่อรักษามะเร็ง
เป็นสารต้านจุลชีพ
การศึกษาในอิหร่านพบว่าสารสกัดจากปลิงทะเลสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่น E. coli, S. aureus และ S. typhi. แบคทีเรียเหล่านี้เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโรคท้องร่วง
การศึกษาอื่นในเกาหลีใต้พบความสามารถของปลิงทะเลในการต่อสู้ Candida albicansซึ่งเป็นเชื้อราที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อได้หากไม่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตได้ เชื้อรานี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง
การศึกษาในญี่ปุ่นดำเนินการเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ใน 17 บ้านที่มีการเติบโต แคนดิดา การพูดเกินจริงบ่งบอกถึงสิ่งเดียวกัน
ผู้ที่บริโภคเจลที่มีสารสกัดจากปลิงทะเลพบว่าการเจริญเติบโตของแบคทีเรียลดลง แคนดิดา กว่าพวกที่ไม่กินมัน
สุขภาพหัวใจและตับแข็งแรง
การศึกษาในประเทศมาเลเซียเกี่ยวกับหนูที่มีความดันโลหิตสูงที่ได้รับสารสกัดจากปลิงทะเลพบว่าความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในขณะเดียวกัน กลุ่มนักวิจัยในเม็กซิโกได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับหนูที่เลี้ยงปลิงทะเลด้วยช็อกโกแลตโรยหน้า ผลที่ได้คือหนูพบว่าค่าของโคเลสเตอรอลรวม LDL และไตรกลีเซอไรด์ลดลง
การศึกษาเกี่ยวกับหนูอีกชิ้นก็ผลิตสิ่งเดียวกัน สารสกัดจากปลิงทะเลที่ให้กับหนูที่เป็นโรคตับสามารถลดระดับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและความเสียหายของตับได้อย่างมาก และยังช่วยเพิ่มการทำงานของตับและไต
ผลข้างเคียงของปลิงทะเล
การบริโภคปลิงทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงเนื่องจากมีสารอาหารสูง อย่างไรก็ตาม จะเป็นอันตรายหากคุณแพ้หอย
ไม่เพียงเท่านั้น ปลิงทะเลยังมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด (blood thinning) ซึ่งควรหลีกเลี่ยงหากคุณทานทินเนอร์เลือด เช่น Coumadin (warfarin) หรือ Plavix (clopidogrel) เพราะอาจทำให้เกิดผื่นหรือมีเลือดออกได้
ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคปลิงทะเลเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนที่คุณจะขึ้นไปที่โต๊ะผ่าตัด เพื่อป้องกันเลือดออกมากเกินไประหว่างการผ่าตัด
อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
