คุณจำเป็นต้องรู้! ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายเพื่อสุขภาพไต

คื่นฉ่ายเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae ซึ่งเป็นอาหารว่างที่มีแคลอรีต่ำและสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระในขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันว่ามีบทบาทในการป้องกันโรคต่างๆ

สารอาหารในพืชคื่นฉ่ายนี้มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคเป็นประจำเพื่อให้ได้ประโยชน์ เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของใบขึ้นฉ่าย มาดูคำอธิบายต่อไปนี้กัน

อ่านเพิ่มเติม: ชอบดึงผม? มาเลย รู้ถึงผลกระทบต่อสุขภาพและวิธีป้องกัน

คุณค่าทางโภชนาการของก้านคื่นฉ่าย

รายงานจาก Medical News Today คื่นฉ่ายต้นหนึ่งขนาด 4 นิ้วน้ำหนักประมาณ 4 กรัมให้เส้นใยประมาณ 0.1 กรัม นอกจาก apigenin และ luteolin แล้ว คื่นฉ่ายยังมีสารประกอบจากพืชอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรหรือที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระจะต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายที่อาจก่อให้เกิดโรคบางชนิดได้

โปรดจำไว้ว่า ก้านของขึ้นฉ่ายยังมีวิตามินเค โฟเลต วิตามินเอ โพแทสเซียม และวิตามินในปริมาณเล็กน้อย

ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายเพื่อสุขภาพไต

สารอาหารบางชนิดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นทำให้ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพไต เช่น

ลดความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงและโรคไตมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ดังนั้นการควบคุมความดันโลหิตจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากความดันโลหิตสูงเกินไป หลอดเลือดในไตอาจเสียหายได้

ผู้ปฏิบัติงานและแพทย์แผนจีนบางคนใช้สารสกัดจากขึ้นฉ่ายเพื่อลดความดันโลหิต งานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาผลของสารสกัดจากใบขึ้นฉ่ายต่อความดันโลหิตของหนูที่มีความดันโลหิตปกติและความดันโลหิตสูงที่เกิดจากการเทียม

ผู้เขียนสรุปว่าสารสกัดสามารถลดความดันโลหิตและเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจในหนู คื่นฉ่ายยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีอีกด้วย ดังนั้นผู้ที่บริโภคมันเป็นประจำจะมีความดันโลหิตต่ำ

ขึ้นฉ่ายมีไฟโตเคมิคอลที่เรียกว่าพาทาเลต ซึ่งช่วยผ่อนคลายเนื้อเยื่อผนังหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดความดันโลหิต เนื้อหาของไฟเบอร์ แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในขึ้นฉ่ายสามารถควบคุมความดันโลหิตได้

เพิ่มการทำงานของไต

สารต้านอนุมูลอิสระในขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารประกอบที่ดีในการปกป้องร่างกาย รวมถึงการป้องกันโรคไต การวิจัยจาก The New England Journal of Medicine ระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระส่งผลต่อการทำงานของไต

การให้สารต้านอนุมูลอิสระแก่ผู้ใหญ่ 227 คนที่เป็นโรคไตเรื้อรังสามารถปรับปรุงการทำงานของไตได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดวิธีการรักษาโรคไตเรื้อรัง

ดังนั้น สารต้านอนุมูลอิสระในขึ้นฉ่ายจึงเชื่อว่าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต อย่าลืมรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

สารฟลาโวนอยด์ดีต่อไต

สารฟลาโวนอยด์ที่พบในขึ้นฉ่ายช่วยรักษาสุขภาพ รวมทั้งไต เนื้อหาในข้อนี้มีฤทธิ์ลดความดันโลหิต ต้านเบาหวาน และต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงเป็นผลดีต่อไต

การป้องกันการทำงานของไตในคื่นฉ่ายอาจดึงดูดโรคต่าง ๆ เช่น glomerulonephritis, diabetic nephropathy และภาวะไตวายที่เกิดจากสารเคมี สารฟลาโวนอยด์ยังเป็นที่รู้จักในการป้องกันหรือลดอาการบาดเจ็บที่ไตที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูง

การให้สารฟลาโวนอยด์ในช่องปากสามารถป้องกันหรือบรรเทาผลเสียต่อไตจากการบริโภคฟรุกโตสสูง การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง และโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ได้ สารเหล่านี้ยังสามารถทำให้การทำงานของกั้นเยื่อบุผนังหลอดเลือดของไตบกพร่องโดยภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้

ผักหลายชนิดที่มีสารฟลาโวนอยด์มีผลในการป้องกันไต รวมถึงการบาดเจ็บที่ไตเฉียบพลันหรือ AKI หรือโรคไตเรื้อรังหรือ CKD ดังนั้นหากคุณต้องการให้ไตมีสุขภาพที่ดี ควรบริโภคคื่นฉ่ายเป็นประจำ

อ่านเพิ่มเติม: 5 การเคลื่อนไหวกีฬาเพื่อหดแขน อยากลองไหม

วิธีบริโภคใบขึ้นฉ่าย?

คนสามารถรับประทานใบขึ้นฉ่ายดิบหรือปรุงสุกก่อนได้ ผักดิบมักจะมีสารอาหารมากกว่าผักที่ปรุงสุก คื่นฉ่ายนึ่ง 10 นาทีอาจไม่ส่งผลต่อสารต้านอนุมูลอิสระ

คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับชีส เนยถั่ว หรือผสมกับผลไม้เพื่อทำสมูทตี้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงเท่านั้น ใบขึ้นฉ่ายยังสามารถใส่ในสลัด ซุป หรือรีซอตโตได้อีกด้วย

ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ได้แล้ววันนี้ คลิก ลิงค์นี้, ใช่!