ประเภทของอาหารจากข้าวสาลี ดีต่อสุขภาพ และช่วยให้อิ่มนาน

ข้าวสาลีเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีอาหารหลายชนิดที่ทำมาจากข้าวสาลี

อาหารประเภทโฮลเกรนที่พบได้ทั่วไปบางชนิด ได้แก่ ขนมปัง ซีเรียล และข้าวโอ๊ต นอกจากการเติมเต็มแล้ว อาหารโฮลเกรนยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

มาดูกันว่าข้าวสาลีมีประโยชน์อย่างไรและตัวอย่างอาหารอย่างไร ไปดูรีวิวด้านล่างกันเลย!

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวสาลี

นอกจากประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ข้าวสาลียังมีโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะ นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการที่พบในแป้งสาลี 100 กรัม:

• แคลอรี่: 340
• น้ำ: 11 เปอร์เซ็นต์
• โปรตีน: 13.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 72 กรัม
• น้ำตาล: 0.4 กรัม
• ไฟเบอร์: 10.7 กรัม
• ไขมัน: 2.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบทางโภชนาการหลักของข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม ธัญพืชเหล่านี้มีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรง โปรตีนส่วนใหญ่มาในรูปของกลูเตน

อ่านเพิ่มเติม: ไฟเบอร์สูง ประโยชน์ต่อสุขภาพของโฮลวีตเพื่อสุขภาพ

วิตามินและแร่ธาตุในข้าวสาลี

นอกจากนี้ข้าวสาลียังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดอีกด้วย ปริมาณแร่ธาตุขึ้นอยู่กับดินที่ปลูก เช่นเดียวกับเมล็ดธัญพืชส่วนใหญ่

ตัวอย่างของวิตามินและแร่ธาตุในข้าวสาลี ได้แก่ ซีลีเนียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส คอปเปอร์ และโฟเลต

ประเภทผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าวสาลี

ข้าวสาลีส่วนใหญ่มักจะบดเป็นแป้งแล้วนำไปทำอาหารต่างๆ เริ่มจากขนมปัง มัฟฟิน บะหมี่ พาสต้า บิสกิต เค้ก ขนมอบ ซีเรียล ขนมหวานและของคาว และแครกเกอร์

ข้าวสาลียังสามารถใช้ในรูปแบบอื่นเพื่อทำผลิตภัณฑ์ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. สะเก็ดพอง, และ ข้าวสาลีอัด

เมล็ดข้าวสาลีมักจะถูกแปรรูปเป็น พัฟ. ข้าวสาลีทั้งสามรูปแบบนี้มักใช้ทำอาหารเช้าซีเรียลและซีเรียลของว่าง

2. รำข้าวสาลี

ส่วนผสมนี้มักจะใส่ในบิสกิต เค้ก มัฟฟิน และขนมปังเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยของอาหาร บางครั้งก็ใช้เป็นส่วนผสมในซีเรียลอาหารเช้าบางชนิด

3. เมล็ดข้าวสาลี (จมูกข้าวสาลี)

สามารถใส่ลงในขนมปัง ขนมอบ แพนเค้ก และบิสกิตได้ หรือจะโรยบนโยเกิร์ต ซีเรียลอาหารเช้า หรืออาหารผลไม้เพื่อเพิ่มเนื้อหาของวิตามินบี แร่ธาตุ โปรตีน และไฟเบอร์

4. อาหารจากแป้งเซมะลีเนอร์

Semolina เป็นส่วนที่หยาบกว่าของเมล็ดข้าวสาลีซึ่งมักใช้ทำพาสต้า

ข้าวสาลีเกรดที่ต้องการสำหรับการแปรรูปเป็นพาสต้าคือดูรัม เซโมลินายังสามารถปรุงกับนมเพื่อทำพุดดิ้ง

นอกจากนี้ยังสามารถทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วคลุกกับน้ำตาลเพื่อทำเป็นฮาลวาตามที่รับประทานในตะวันออกกลาง ในกรีซ semolina ใช้ในเค้กอบ

5. คูสคูส

นิยมใช้ในแอฟริกาเหนือ (โมร็อกโก แอลจีเรีย ตูนิเซีย ลิเบีย และอียิปต์) Couscous ทำจากเม็ดเซโมลินาโรยด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วถูให้เป็นเม็ดเล็กๆ นึ่งแล้วตากให้แห้ง

สามารถใช้เป็นฐานสำหรับสลัด เพิ่มในซุป หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และผัก Couscous ยังสามารถปรุงแต่งรสหวานและผสมกับผลไม้แห้งเป็นของหวานได้

6. อาหารจากข้าวสาลี bulgur

Bulgur ทำจากข้าวสาลีต้ม หลังจากนั้นก็แห้งและบดหยาบ

หลังจากนั้น bulgur สามารถนึ่งหรือต้มและใช้ในอาหารต่างๆ เช่น tabouli, kofta หรือ kibbeh

อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!