จากนมหลายประเภทในตลาด นมถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในรายการโปรด นมถั่วเหลืองมีสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย ถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมมาเป็นเวลาหลายพันปี
ในปัจจุบัน ถั่วเหลืองมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตอาหารหรือเครื่องดื่ม รวมถึงนมด้วย
ปริมาณนมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่ม ไม่ใช่ชีวิตประจำวัน มักบริโภคผักแทนนมวัว เรียกได้ว่าเพราะว่านมถั่วเหลืองไม่ได้มาจากโปรตีนจากสัตว์
นมถั่วเหลืองนั้นทำมาจากถั่วเหลืองและน้ำกรอง เช่นเดียวกับนมจากพืชทางเลือกอื่นๆ นมถั่วเหลืองมีสารเพิ่มความข้นหนืดเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอและอายุการเก็บรักษา นมถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
เนื้อหาทางโภชนาการของนมถั่วเหลืองก็มีความหลากหลายเช่นกัน นมถั่วเหลืองมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และฟลาโวนอยด์ที่จำเป็นซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และป้องกันโรคหัวใจ
เนื้อหาทางโภชนาการต่อไปนี้มีอยู่ในแก้วนมถั่วเหลืองไม่หวาน:
- แคลอรี่ของนมถั่วเหลือง: 80 cal
- ไขมัน: 4 กรัม (g)
- ไขมันอิ่มตัว: 0.5 g
- คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
- ไฟเบอร์ : 2 กรัม
- น้ำตาล: 1 กรัม (เติมน้ำตาล 0 กรัม)
- โปรตีนในนมถั่วเหลือง: 7 g
อย่างที่คุณเห็น นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน มีน้ำตาลต่ำ และมีเส้นใยอาหารเพียงไม่กี่กรัม ทั้งหมดนี้ให้พลังงานเพียง 80 แคลอรี
นอกจากแคลอรี่นมถั่วเหลืองแล้ว ปริมาณโปรตีนยังค่อนข้างสูง โปรตีนในนมถั่วเหลืองเป็นโปรตีนไขมันต่ำ
อ่านเพิ่มเติม: นมวัว VS นมถั่วเหลือง แบบไหนดีต่อสุขภาพ?
ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง
การมีสารอาหารมากมายทำให้นมถั่วเหลืองมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย นมนี้เป็นนมที่ผู้ทานมังสวิรัติมักบริโภค
นี่คือประโยชน์ของนมถั่วเหลืองซึ่งสรุปได้จากแหล่งต่างๆ
1. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ลดระดับคอเลสเตอรอล รูปถ่าย:Shutterstock นักวิจัยพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแปรรูปช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และคอเลสเตอรอลรวมได้ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
การเพิ่มขึ้นจะมากขึ้นในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากถั่วเหลืองไม่มีผลในการลดคอเลสเตอรอลเช่นเดียวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลืองหรือเครื่องดื่ม
ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการลดคอเลสเตอรอลของนมถั่วเหลือง
2. ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงคือการรักษาภาวะเจริญพันธุ์
ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงช่วยเพิ่มการเจริญพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่พยายามตั้งครรภ์หรืออยู่ระหว่างการรักษาภาวะเจริญพันธุ์
การศึกษาได้ดำเนินการกับผู้หญิง 36 คนที่ไม่มีช่วงเวลาเป็นเวลาหกเดือน
ผู้ที่บริโภคผงถั่วเหลืองสีดำ 6 กรัมต่อวันมีอัตราการตกไข่และมีรอบเดือนสูงกว่าผู้ที่ไม่บริโภคถั่วเหลือง
3.ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงยังรวมถึงการลดอาการวัยทอง
นอกจากการเจริญพันธุ์แล้ว นมถั่วเหลืองยังมีประโยชน์อื่นๆ สำหรับผู้หญิงอีกด้วย
ไอโซฟลาโวนเป็นกลุ่มของไฟโตเอสโตรเจนที่พบตามธรรมชาติในถั่วเหลืองซึ่งทำหน้าที่เป็นเอสโตรเจนในร่างกาย
ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลงในช่วงวัยหมดประจำเดือน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น กะพริบร้อน เนื่องจากถั่วเหลืองทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนตามธรรมชาติ จึงสามารถช่วยลดอาการเหล่านี้ได้
4. สุขภาพหัวใจดีขึ้น
ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีและป้องกันโรคหัวใจ
นมถั่วเหลืองสามารถเพิ่มระดับไขมันในพลาสมาในคนเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในภายหลัง
นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเมื่อรับประทานควบคู่กันจะทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
5. เสริมสร้างกระดูก
นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก
ปริมาณแคลเซียมในเครื่องดื่มนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของกระดูก รักษาโครงสร้างให้เหมือนเดิม เพื่อลดความเสี่ยงของกระดูกหัก
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของใบ Binahong การรักษาไตต่อโรคเบาหวาน
6. ป้องกันมะเร็งเต้านม
ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงก็คือการป้องกันมะเร็งเต้านม
หลายคนสงสัยว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแปรรูปที่มีไอโซฟลาโวนและไฟโตเอสโตรเจนสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้ สมมติฐานนี้ผิด
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารระบาดวิทยา ในเดือนกุมภาพันธ์ 2563 ระบุว่าการบริโภคนมถั่วเหลืองไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม
แต่ในทางกลับกัน นมถั่วเหลืองสามารถช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้
วิธีทำน้ำนมถั่วเหลือง
นอกจากการซื้อแล้ว คุณยังสามารถทำนมถั่วเหลืองได้เองที่บ้านด้วยวิธีง่ายๆ ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าความสะอาดและเนื้อหาทางโภชนาการในนั้นอยู่ภายใต้การควบคุม
หนึ่งในนั้นคือปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มซึ่งมักจะเติมลงในผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองสำเร็จรูปที่บรรจุหีบห่อ ดังนั้นคุณจะทำนมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพที่บ้านได้อย่างไร?
วัสดุที่จำเป็น:
- ถ้วยถั่วเหลืองขาว
- แช่น้ำ 2-3 ถ้วย
- 4 ถ้วยน้ำสำหรับผสม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
เครื่องมือที่จำเป็น:
- ภาชนะแช่ถั่วเหลือง
- เครื่องปั่น
- บัตเตอร์มัสลินหรือถุงนมอ่อนนุช
- หม้อ.
วิธีทำนมถั่วเหลืองที่บ้าน:
- แช่ถั่วเหลืองในน้ำ 2-3 ถ้วยค้างคืน
- ทิ้งน้ำและล้างถั่วเหลือง
- ล้างถั่วเหลืองออกจากผิว
- ใส่ถั่วเหลืองและน้ำ 4 ถ้วยลงในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนียน
- กรองส่วนผสมที่ผสมแล้วโดยใช้บัตเตอร์มัสลินหรือถุงนมถั่ว ควรใช้ผ้าทอแน่น เนื่องจากการบิดส่วนบนให้แน่นจะช่วยให้คุณแสดงน้ำนมได้มากขึ้น
- อุ่นนมที่กรองแล้วในกระทะก้นหนาที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เก็บอุณหภูมินี้ไว้ 20 นาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติด ทำให้นมเย็นและเก็บ
- แช่เย็นได้นานถึง 4 วัน
อ่านเพิ่มเติม: 7 ประโยชน์ของนมแพะต่อร่างกาย: ดูแลการย่อยเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน
นมถั่วเหลืองสำหรับสตรีมีครรภ์ ปลอดภัยไหม?
เมื่อได้รับสารอาหารเพียงพอแล้ว นมถั่วเหลืองปลอดภัยสำหรับการบริโภคของสตรีมีครรภ์หรือไม่?
การเปิดตัว NHS เป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในระหว่างตั้งครรภ์ ตราบใดที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคนมถั่วเหลืองมากเกินไป
ผู้เขียน Elizabeth Somer . กล่าวว่าในระหว่างตั้งครรภ์ วันละ 1-2 เสิร์ฟของถั่วเหลือง กินในแบบของคุณสู่ความสุข บน ผู้ปกครอง.
หนึ่งเสิร์ฟคือเต้าหู้ครึ่งถ้วยหรือนมถั่วเหลืองหนึ่งถ้วย คุณแม่จึงสามารถดื่มนมถั่วเหลืองได้วันละ 2 ถ้วย หากครบ 2 เสิร์ฟ แสดงว่าโควต้าสำหรับรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ หมดลงแล้ว
อ่านเพิ่มเติม: ดีต่อทารกในครรภ์ นี่คือ 5 ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับสตรีมีครรภ์!
นมถั่วเหลืองสำหรับทารกปลอดภัยหรือไม่?
ไม่แนะนำนมถั่วเหลืองสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี นมแม่และสูตรต่างจากนมถั่วเหลืองมีสารอาหารทั้งหมดที่ทารกต้องการ
ทารกอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ควรดื่มนมวัว นมถั่วเหลือง หรือนมจากพืชอื่น ๆ และควรบริโภคเฉพาะนมแม่หรือสูตร (ด้วยน้ำเล็กน้อยเมื่อเริ่มกินอาหารที่เป็นของแข็ง)
หากลูกของคุณแพ้นมหรือแพ้นม หรือคุณต้องการเลี้ยงเขาเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถให้นมถั่วเหลืองเสริมที่แนะนำโดยกุมารแพทย์ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ
อย่างไรก็ตาม หากลูกของคุณไม่มีปัญหาทางการแพทย์ใดๆ หรือถ้าครอบครัวของคุณกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณควรหลีกเลี่ยงนมจากพืชจนกว่าเขาจะโต
อ่านเพิ่มเติม: ถั่วเหลืองสามารถช่วยควบคุมอาหารของคุณได้ นี่คือข้อเท็จจริงและเคล็ดลับการบริโภค!
นมถั่วเหลืองสำหรับอาหารลดน้ำหนักได้ผลหรือไม่?
ประโยชน์ที่ชัดเจนที่สุดของนมถั่วเหลืองเหนือนมวัวสำหรับอาหารลดน้ำหนักคือแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลต่ำ
ตรงกันข้ามกับไขมันนมที่มีความอิ่มตัวสูงและมีแนวโน้มที่จะสร้างขึ้น ไขมันถั่วเหลืองนั้นดีต่อร่างกาย
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในนมถั่วเหลืองไม่เพียงป้องกันการเพิ่มขึ้นของไขมันในเลือด แต่ยังยับยั้งการดูดซึมไขมันในลำไส้และคอเลสเตอรอล ไฟโตสเตอรอลในถั่วเหลืองยังมีฟังก์ชั่นการบล็อกไขมัน
นมถั่วเหลืองยังมีวิตามินที่ช่วยเผาผลาญไขมันอีกด้วย นมถั่วเหลือง 1 ถ้วยประกอบด้วย 30 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI), ไรโบฟลาวิน และ 50 เปอร์เซ็นต์ของ RDI สำหรับวิตามินบี 12
วิตามินทั้งสองนี้เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานและจำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดไขมัน
การบริโภคสารอาหารจากนมถั่วเหลืองที่สูงขึ้นนี้สามารถช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการลดน้ำหนัก
อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดาวน์โหลด ที่นี่ เพื่อปรึกษากับพันธมิตรแพทย์ของเรา
