ไข่เค็มเป็นอาหารที่หลายคนชอบด้วยส่วนผสมหลักคือไข่เป็ด ใช่ ไข่เป็ดหมักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณด้วย!
อาหารประเภทนี้มักใช้เป็นเครื่องเคียงเพราะอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก และเกลืออนินทรีย์อื่นๆ เพื่อหาประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับจากไข่เค็ม มาดูคำอธิบายต่อไปนี้กัน
อ่าน: ข้อห้ามคอเลสเตอรอลที่คุณต้องรู้ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงไลฟ์สไตล์!
ประโยชน์ของไข่เค็มเพื่อสุขภาพร่างกาย
รายงานจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ ไข่เป็ดเค็มมีโปรตีน 14 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 16.6 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต 4.1 เปอร์เซ็นต์ และเถ้า 7 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นหลายคนจึงทำให้ไข่เค็มเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็ก
ประโยชน์ที่จะได้รับจากการบริโภคไข่เค็มคือ การสร้างและรักษาความหนาแน่นของกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน และเร่งกระบวนการแข็งตัวของเลือด
ปริมาณแคลเซียมในแคลเซียมยังอาจทำให้หิวได้ ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
นอกจากแคลเซียมแล้ว ไข่เค็มยังมีธาตุเหล็กซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายเพราะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและเสริมสร้างการทำงานของสมองและกล้ามเนื้อ ประโยชน์อื่นๆ ของไข่เค็มเพื่อสุขภาพที่ควรรู้ ได้แก่
ดีต่อสายตาและสมอง
ไข่เค็มมีวิตามิน A และ B ซึ่งเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีต่อดวงตา ไม่เพียงเท่านั้น ไข่เค็มยังมีโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพสมอง วิตามินที่มีอยู่ในไข่เค็มนั้นดีมากสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก
เพิ่มความอดทน
ไข่เค็มมีฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และธาตุเหล็กสูง สารเหล่านี้มีประโยชน์ในการเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายไม่ให้เจ็บป่วยง่าย
สำหรับสตรีมีครรภ์หรือสตรีมีประจำเดือน ปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในนั้นสามารถช่วยลดอาการตะคริวในกระเพาะอาหารได้ ธาตุเหล็กยังมีความสำคัญต่อการรักษาอุณหภูมิของร่างกายให้คงที่ ส่งเสริมการเผาผลาญพลังงาน และประสิทธิภาพของระบบเอนไซม์
ดังนั้นการบริโภคไข่เค็มในปริมาณที่เพียงพอสามารถช่วยรักษาภูมิต้านทานของร่างกายเพื่อไม่ให้เกิดโรคได้
รักษาภูมิต้านทาน
ไข่เป็ดหมักมีแร่ธาตุสารอาหาร ได้แก่ ซีลีเนียมและธาตุเหล็ก ซีลีเนียมมีประโยชน์ในการสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงตลอดจนช่วยฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์
โปรดทราบว่าธาตุเหล็กมีประโยชน์ในการช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงนำออกซิเจนและช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงานได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมกินไข่เค็มในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
อิเล็กโทรไลต์สมดุล
ไข่เค็มมีโซเดียมสูงจึงมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายหากบริโภคอย่างเหมาะสม ใช่ โซเดียมมีประโยชน์ต่อร่างกายในการรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ ปริมาณน้ำ และสนับสนุนกล้ามเนื้อและเส้นประสาท
วิธีทำไข่เค็ม
การบริโภคไข่เค็มสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 300 มก. ยิ่งไปกว่านั้น ในไข่เค็มหนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอล 300 ถึง 600 มก. ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต
การทำไข่เค็มจงใจแช่ด้วยเกลือเพื่อให้มีปริมาณเกลือสูงมาก ขั้นตอนในการทำไข่เค็มที่คุณสามารถทำตามได้ที่บ้าน ได้แก่ :
- ปรุงเกลือ. ขั้นตอนแรกคือการใส่เกลือและน้ำในกระทะขนาดกลางและปรุงอาหาร ปล่อยให้เกลือปรุงจนละลายแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ใส่ขวดโหล. ตรวจสอบไข่ทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตก ใส่ในขวดแก้วแล้วเทน้ำเกลือลงไปจนไข่ลอย
- ทิ้งไว้ 30 วัน. ดันไข่โดยวางเศษกระดาษ parchment ไว้ด้านบน ปิดฝาขวดโหล พักไว้ 30 วัน
- หลังจาก 30 วัน. นำไข่ออกหนึ่งฟองแล้วลองต้มเพื่อดูว่าเค็มพอหรือไม่ หากผลลัพธ์เหมาะสม ให้ระบายน้ำเกลือออกอย่างระมัดระวัง วางไข่ไว้ในตู้เย็นและใช้ตามต้องการ
การรับประทานไข่เค็มมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงได้ ผลกระทบระยะยาวของภาวะนี้อาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง ไตวาย หัวใจล้มเหลว ดังนั้นควรควบคุมการบริโภคไข่เค็มเพื่อป้องกันโรคร้ายแรง
อ่านเพิ่มเติม: มีปัญหากับแผลเป็น C-section? มาหาวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพและเคล็ดลับในการกรีดรอยแผลให้จางลงกันเถอะ!
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
