น้ำมันปรุงอาหารสำหรับอาหาร: รู้จักประเภทและวิธีใช้!

น้ำมันประกอบอาหารสำหรับอาหารที่ใช้ในการประกอบอาหารต้องคำนึงถึง เนื่องจากการใช้น้ำมันปรุงอาหารมีบทบาทสำคัญในกระบวนการลดน้ำหนัก

โปรดทราบว่าน้ำมันเป็นแหล่งไขมันที่สำคัญในอาหาร แต่ต้องใช้ปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหาว่าน้ำมันปรุงอาหารชนิดใดที่เหมาะกับอาหารที่สุด มาดูคำอธิบายต่อไปนี้

อ่านเพิ่มเติม: ต้องการขนตาที่ยาวและแข็งแรงหรือไม่? ฟังนะ นี่เป็นวิธีธรรมชาติที่ทำได้!

น้ำมันปรุงอาหารชนิดใดที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้?

รายงาน คลีฟแลนด์คลินิกไม่ว่าจะใช้ประเภทใด น้ำมันจะถูกจำแนกตามคุณค่าทางโภชนาการเป็นไขมัน เช่น ไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวไม่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่ไขมันไม่อิ่มตัวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันที่ไม่ระบุรายละเอียดนั้นดีต่อสุขภาพมากเพราะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและสามารถช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง

น้ำมันปรุงอาหารบางชนิดสำหรับอาหารที่สามารถเลือกได้ ได้แก่:

น้ำมันมะกอก

น้ำมันปรุงอาหารสำหรับอาหารที่ดีที่สุดที่สามารถใช้ได้คือน้ำมันมะกอก น้ำมันนี้อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ จึงเป็นที่รู้จักในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง

นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษยังสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและอาจเป็นน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีราคาค่อนข้างแพงและมีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นน้ำมันนี้จึงมักใช้ในผัก สลัด และอาหารปรุงสุก สำหรับการปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกธรรมดาหรือน้ำมันเบาก็เพียงพอแล้ว

น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเพราะมีไขมันไม่อิ่มตัว น้ำมันชนิดนี้สกัดจากเมล็ดมะพร้าวจึงมีไตรกลีเซอไรด์สายกลาง ซึ่งเป็นกรดลอริกที่ช่วยลดน้ำหนัก

ระหว่างรับประทานอาหาร ควรเลือกน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์เพื่อช่วยลดไขมันหน้าท้อง น้ำมันมะพร้าวสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งเมื่ออดอาหาร

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าน้ำมันมะพร้าวจะเน่าเสียเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงมาก ดังนั้น คุณไม่ควรใช้มันในการทอด

น้ำมันอัลมอนด์

แม้ว่าจะมีแคลอรีน้อย แต่น้ำมันอัลมอนด์สามารถช่วยลดน้ำหนักได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าลืมใช้น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเพราะน้ำมันแปรรูปขาดสารอาหาร

น้ำมันประกอบอาหารสำหรับอาหารนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า จึงสามารถใช้น้ำมันอัลมอนด์ในการอบได้ มัฟฟิน และเค้ก

น้ำมันอัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถบำรุงหัวใจให้แข็งแรง เพื่อให้ได้ประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการรับประทานอาหาร จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำมัน

น้ำมันคาโนล่า

คาโนลามาจากเมล็ดพืชในตระกูลบร็อคโคลี่ ซึ่งมีอัตราส่วนไขมันโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ น้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิกหรือ ALA และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นซึ่งอาจมีบทบาทในการดูแลน้ำหนัก

น้ำมันคาโนลาเมื่อใช้แทนไขมันอิ่มตัวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ การมีจุดควันสูงกว่าน้ำมันมะกอกทำให้น้ำมันคาโนลาเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

น้ำมันคาโนลายังเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบางจาน น้ำมันนี้สามารถทนความร้อนได้ค่อนข้างสูงและรสชาติยังคงเป็นกลางเพื่อไม่ให้ครอบงำจาน

น้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันประกอบอาหารสำหรับอาหารมื้อนี้อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ นอกจากนี้ น้ำมันอะโวคาโดยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วยการปัดเป่าความหิว

น้ำมันอะโวคาโดเป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีโพแทสเซียมและวิตามินบีอยู่ในนั้น

น้ำมันชนิดนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของอะโวคาโดอ่อนๆ ทำให้เหมาะสำหรับการผสมในสลัด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนแนะนำน้ำมันอะโวคาโดสำหรับอาหาร Paleo

อ่านเพิ่มเติม: ปวดบ่อยเวลาฉี่? มารู้จักอาการของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในผู้หญิงกันเถอะ!

อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!