ประโยชน์ดีๆ ของผลสาละเมืองเมืองร้อนอันแสนหวาน

เบื้องหลังรสหวานนั้นมีประโยชน์มากมายจากผลสาลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้สาละนี้จึงดีต่อสุขภาพของคุณมาก

ลูกงู (มะละกอ edulis) เป็นผลไม้พื้นเมืองของประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน รวมทั้งอินโดนีเซีย คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ชนิดนี้สามารถเทียบได้กับมะม่วง กีวี และแอปเปิ้ล เนื่องจากผลไม้นี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุ

เปลือกไม้คืออะไร?

เปิดตัวคำอธิบายจากเพจ ข้อเท็จจริงอินทรีย์, สลักเป็นชื่อต้นปาล์มชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนีเซียและบางส่วนของแปซิฟิกใต้

ต้นไม้เหล่านี้ได้รับการปลูกฝังเพื่อให้เกิดผล ซึ่งพบได้ในกลุ่มใกล้โคนต้น และมีสีแดงภายนอกเป็นสะเก็ดที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากรูปร่างของมัน ผลไม้ชนิดนี้จึงมีชื่อเล่นว่างูผลงู).

ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเท่ากับผลมะเดื่อ และอาจมีลักษณะคล้ายกลีบกระเทียมขนาดใหญ่เมื่อปอกเปลือก

พื้นผิวที่หยาบกร้านสามารถลอกออกได้โดยการบีบปลายด้านหนึ่งและด้านในมีสามแฉก สองหรือสามชิ้นและมีเมล็ดขนาดใหญ่

รสชาติของผลไม้นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับแอปเปิ้ล สลักยังสามารถทำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับไวน์

ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ดที่กินไม่ได้ แต่เนื้อที่อยู่รอบ ๆ นั้นจะถูกกินเพราะมีรสหวานและฝาดบ่อยๆ รสชาติที่ไม่ธรรมดานี้ทำให้สาละเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในอาหารหลากวัฒนธรรมในแถบแปซิฟิกใต้และพื้นที่โดยรอบ

ผลไม้นี้มีมากกว่า 30 สายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่มีรายละเอียดทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน โดยมีรสชาติและเกรดต่างกันเล็กน้อย

คุณค่าทางโภชนาการของสลัด

คุณค่าทางโภชนาการต่อสาลัก 100 กรัม มีดังนี้

• 368 แคลอรีและตอบสนองความต้องการรายวัน 1 เปอร์เซ็นต์
• ไขมันรวม 0.4 กรัม
• คอเลสเตอรอล 0 มก.
• โซเดียม 0 มก
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม
• โปรตีน 0.8 กรัม
• วิตามินซี 14 เปอร์เซ็นต์
• แคลเซียม 3.8 เปอร์เซ็นต์
• วิตามินบี2 0.2 มก.
• ธาตุเหล็ก 21.7 เปอร์เซ็นต์
• ฟอสฟอรัส 1.8 เปอร์เซ็นต์
• วิตามินดี 0 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ของผลสาละเพื่อสุขภาพ

แม้ว่าผลไม้นี้จะอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แต่ก็มีคนจำนวนไม่มากที่รู้เรื่องนี้ ดังนั้นการใช้ผลไม้นี้จึงมีแนวโน้มที่จะน้อยที่สุด สำหรับเรื่องนั้น คุณต้องรู้ว่าประโยชน์ของผลสาละนี้ต่อสุขภาพของคุณมีอะไรบ้าง:

ที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระ

สลักมีเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระในสาละมีมากกว่าแตงโมและมะม่วงถึง 5 เท่า

เนื้อหาของวิตามินซีจากสลัดก็เป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเช่นกัน โดยการบริโภคสาละ 100 กรัม คุณจะสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินซีประจำวันได้ 14 เปอร์เซ็นต์

ปรับปรุงหน่วยความจำ

แร่ธาตุและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ ในผลสาละ เช่น โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน และเพคติน ทำให้ผลสาลักสามารถเพิ่มความสามารถของร่างกายในการสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงสมอง

ข้อได้เปรียบนี้สัมพันธ์กับการเพิ่มความรู้ความเข้าใจและทักษะความจำของคุณ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อเล่นของสลักชื่อหนึ่งคือ 'ผลแห่งความทรงจำ'

ผลสลักยังช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคทางระบบประสาท

ลดน้ำหนัก

หากคุณต้องการค้นหาอาหารที่เหมาะสมในการลดน้ำหนัก แต่การรับประทานอาหารของคุณยังคงทำให้ลิ้นของคุณเสีย คุณสามารถดูผลสลัดได้

ประโยชน์อย่างหนึ่งของการบริโภคผลสาลักคือคุณสามารถดูแลน้ำหนักของคุณได้เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ยิ่งไปกว่านั้น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลเซียมในสลัดยังช่วยสร้างความแข็งแกร่งเมื่ออดอาหาร

สลักยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยเพิ่มความอิ่มได้ คุณจึงไม่ต้องทานอาหารว่างหรือกินมากเกินไป

ปริมาณเส้นใยยังเพิ่มประสิทธิภาพของการย่อยอาหารของคุณ อาการท้องผูก ท้องอืด และปวดท้องสามารถลดลงได้โดยการบริโภคผลไม้ชนิดนี้

ปรับปรุงสุขภาพการมองเห็น

หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระในผลสาละ เบต้าแคโรทีนสามารถปรับปรุงสายตาของคุณได้ อิงจากการวิจัยที่จัดทำโดยสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2549

การศึกษากล่าวว่าการบริโภคอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนเพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและชะลอการเกิดต้อกระจกอันเนื่องมาจากอายุ

เนื้อหาของวิตามินเอในผลสาละยังมีประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้คุณตาบอดกลางคืน

ควบคุมความคงตัวของน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์อย่างหนึ่งของผลสาลักคือสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารเวชศาสตร์เขตร้อนแห่งเอเชียแปซิฟิก ปี 2561.

ในการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับสัตว์ พบว่า สาลักที่ทำจากน้ำส้มสายชูมีสารโพลีฟีนอลสูง และมีผลอย่างมากต่อไขมันของสัตว์ทดลอง

นอกจากนี้ ปริมาณ pterostilbene ในผลสาละยังมีประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายอีกด้วย

ผลสลักที่แปรรูปเป็นชายังมีประโยชน์ในการสร้างเซลล์ใหม่ในตับอ่อนอีกด้วย ส่งผลให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ผลสลักสามารถให้ประโยชน์พิเศษต่อสุขภาพหัวใจของคุณ เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมในสลัดซึ่งทำหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือด สามารถลดความดันโลหิตของคุณได้

การวิเคราะห์ที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกายืนยันเรื่องนี้ ในการศึกษากล่าวว่าการบริโภคโพแทสเซียมสามารถลดความดันในหลอดเลือดและหลอดเลือดได้

เพิ่มพลังงาน

สลักเพิ่มความแข็งแกร่งและกระตุ้นการเผาผลาญซึ่งสามารถให้ระดับพลังงานของร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ

คาร์โบไฮเดรตที่พบในผลไม้ชนิดนี้ยังดีต่อการรักษาระดับพลังงานตลอดทั้งวัน

สลัดผลไม้สำหรับหญิงตั้งครรภ์

ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง

ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของผลสาลัก ปริมาณธาตุเหล็กมีประโยชน์ในกระบวนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย

ดังนั้นเมื่อสตรีมีครรภ์รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็ก ควรบริโภคเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจางด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีประวัติเป็นโรคโลหิตจาง แนะนำให้รับประทานสลัคเพราะสามารถป้องกันอาการรุนแรงของโรคโลหิตจางได้

รักษาสุขภาพดวงตาของทารกในครรภ์

เนื้อหาของเบต้าแคโรทีนในผลสาละมีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างดวงตาของทารกในครรภ์รวมทั้งรักษาสุขภาพดวงตาด้วย เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในผลสาละสามารถช่วยบำรุงสายตาและป้องกันการติดเชื้อในดวงตาของทารกในครรภ์ขณะอยู่ในครรภ์

ปรับปรุงคุณภาพหน่วยความจำของทารกในครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ กระบวนการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ระหว่างตั้งครรภ์จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมเพื่อให้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้ทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ต่อไป

หนึ่งในนั้นคือผลสาลัก ผลไม้นี้มีเพคตินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างความฉลาด ความจำ และการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์

ประเภทของสลักที่ปลูกในประเทศอินโดนีเซีย

เปิดตัวคำอธิบายจากเพจ ผลงูนี่คือสลัดบางประเภทที่เติบโตในอินโดนีเซีย:

สลักอัมบาราวา

Ambarawa Salak ปลูกในหมู่บ้าน Bejalen, Ambarawa, Semarang, Central Java ในพื้นที่มี 2 พันธุ์ที่เหมาะแก่การบริโภค คือ เปลือกขนุนและเปลือกต้นเปตรุก

สลักเปรักมีรูปร่างยาวเล็กน้อยมีเนื้อสีน้ำตาลปนดำ มีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า ในขณะที่เปลือกขนุนมีลักษณะกลมและมีน้ำมากกว่า มีรสหวานเหมือนขนุน

สลักกลับ

สลักบาหลีมีเนื้อสีขาวอมเหลืองดังนั้นชาวบาหลีจึงเรียกมันว่าสลาขาว มีลักษณะกลมเล็กและมีเมล็ดที่เล็กกว่าพันธุ์อื่นๆ มีรสหวานและเผ็ด

สลักหลังค่อม

เปลือกหลังค่อมปลูกในหมู่บ้านหลังค่อม สุเมดัง ชวาตะวันตก เมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์ ผิวจะแดงเป็นมันเงา ผลมีความหนาและมีรสหวาน

สลัก condet

มาจาก Condet, Cililitan, Jakarta การเพาะปลูกนี้ค่อนข้างหายาก อันที่จริง การเพาะปลูกพืชชนิดนี้เกือบจะสูญพันธุ์เนื่องจากพื้นที่เกษตรกรรมที่หดตัวลง

ขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่เล็กกลางถึงใหญ่ มีผิวสีดำสีน้ำตาลและมีเกล็ดค่อนข้างใหญ่ ผลไม่ฉ่ำและเมล็ดมีขนาดใหญ่ มีรสหวานแต่เปรี้ยว

เปลือกป่า

พันธุ์นี้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอำเภอบางกะลันจังหวัดมาดูรา ผลมีลักษณะกลมและมีขนาดแตกต่างกันไป บางชนิดมีขนาดเล็กและบางชนิดมีขนาดใหญ่

ผลสาละชนิดนี้มีเปลือกสีน้ำตาลแดงเป็นมันเงามีเกล็ดขนาดใหญ่และมีสีแดงที่เนื้อ มันอร่อย นุ่ม และมีน้ำปริมาณมาก

สลักจมูก

พันธุ์นี้ยังเติบโตในอำเภอบางกะลันจังหวัดมาดูรา อย่างไรก็ตาม สลักสีนเศียรตรงข้ามกับสลัก Hutan มีรูปร่างเป็นวงรี มีขนาดปานกลาง ผิวสีเหลือง มีกลิ่นหอมแรงมีรสชาติดี

สลัก ปาดัง ข้างเคียง

ปลูกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2473 พันธุ์นี้มาจากสีบากัวและฮูตาลัมบัง ตาปานูลีใต้ สุมาตราเหนือ

ขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่เล็กไปใหญ่ เนื้อของผลมีความหนาและมีรสหวานคลุกเคล้ากับน้ำเปรี้ยวแต่แทบไม่มีรสจืด ผิวหนังมีขนาดใหญ่และมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม

สลัก มโนนใจ

พันธุ์นี้มาจาก Pasibatang และ Cilangkap, Tasikmalaya, West Java ขนาดเท่าสลักปาดังสีบ๊วยแต่รสชาติต่างกัน มโนชยาสลักจะหวานกว่าแต่ไม่แห้ง เนื้อของผลค่อนข้างหนาและมีน้ำมาก

สลักปอเนาะ

สลักปอเนาะเป็นพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในอินโดนีเซีย แม้จะประกาศเป็นผลไม้ที่เหนือกว่าเพราะข้อดีของมัน ถึงจะเล็กแต่ก็หอมหวาน

สลัก สุวารุ

ตามชื่อของมัน พันธุ์นี้มาจากหมู่บ้าน Suwaru, Gondanglegi, Malang, East Java บางส่วนของพันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ สลาคส่าหรี สลาคโดดี สลัคดามัง สลัค S-10 สลาค S-12 สลาค S-II สลัค S-III และสลาค S-IV

ในบรรดาพันธุ์ที่กล่าวไว้ข้างต้น กระทรวงเกษตรของอินโดนีเซียแนะนำให้สาลักปอเนาะและสาลักบาลีพัฒนาต่อไป เพราะทั้งสองพันธุ์มีคุณภาพดีกว่าพันธุ์อื่นๆ

กินสลัดยังไงให้อร่อย

การพิจารณาลักษณะและเนื้อสัมผัสของมันเมื่อบริโภคผลสาละนั้นค่อนข้างยาก แต่จริงๆ แล้วการเตรียมและรับประทานสาละนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด

ด้วยเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับแอปเปิล ผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ในการปรุงแต่ยังอร่อยน่ารับประทานอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1

ใช้เปลือกสดกดนิ้วของคุณผ่านส่วนที่หยาบกร้านเช่นส้มและเริ่มลอกผิวบาง ๆ ออก

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อลอกเปลือกออกหมดแล้ว คุณต้องเอาเมล็ดที่กินไม่ได้ภายในกลีบของเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 3

คุณสามารถกินผลไม้ได้ทันที หรือใช้ในสูตรอาหารต่างๆ รวมทั้งในเค้กผลไม้ เป็นของหวานทอด หรือผสมกับผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ

ดังนั้นข้อมูลบางประการเกี่ยวกับประโยชน์ของผลสาลักที่คุณต้องรู้ คุณชอบผลไม้นี้หรือไม่?

หากคุณยังมีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่าน Good Doctor บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!