รายชื่อสารให้ความหวานเทียมที่สามารถทดแทนน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย

หากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือเป็นโรคเบาหวาน ควรจำกัดหรือลดปริมาณน้ำตาลที่ได้รับ หากคุณต้องการทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานอยู่เสมอ คุณสามารถลองใช้สารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัย

สารให้ความหวานเทียมบางชนิดอ้างว่าใช้แทนน้ำตาลและมีแคลอรีต่ำ ที่แคลอรีต่ำแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยคืออะไร?

ทำความรู้จักสารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

สารให้ความหวานเทียมเป็นสารทดแทนน้ำตาลสังเคราะห์ซึ่งมาจากสารเคมีแปรรูป สารให้ความหวานเทียมบางชนิดที่จำหน่ายได้อย่างอิสระอ้างว่าแคลอรี่มีน้อยหรือเกือบเป็นศูนย์ ดังนั้นจึงถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ เพราะไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

แม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็ยังมีรสหวานเหมือนน้ำตาล บางชนิดมีรสหวานที่เข้มข้นกว่า

สารให้ความหวานเทียมชนิดใดที่ปลอดภัยต่อการบริโภค?

มีสารให้ความหวานเทียม 5 ชนิดที่ได้รับการรับรองให้ใช้โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาหรือองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ได้แก่ :

• ขัณฑสกร
• อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม
• แอสปาร์แตม
• Neotame
• ซูคราโลส

ในขณะเดียวกันในอินโดนีเซีย ประเภทของสารให้ความหวานเทียมที่ BPOM อนุญาตนั้นเหมือนกับขององค์การอาหารและยา อย่างไรก็ตาม มีการเพิ่มอีกประเภทหนึ่งคือ ไซคลาเมต อาจเป็นกรดไซโคลมิก แคลเซียมไซคลาเมต และโซเดียมไซคลาเมต

ต่อไปนี้คือคำอธิบายโดยละเอียดของสารให้ความหวานเทียมแต่ละประเภท

ประเภทของสารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคในประเทศอินโดนีเซีย

1. ขัณฑสกร

ขัณฑสกรเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการ ใช้แทนน้ำตาล โดยมีรสหวานกว่าน้ำตาล 200 ถึง 700 เท่า แต่ไม่มีแคลอรี

การใช้งานทำให้เกิดการโต้เถียงกันในช่วงต้นทศวรรษ 1970 เมื่อการศึกษาชิ้นหนึ่งเปิดเผยว่า saccharin เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของมะเร็งกระเพาะปัสสาวะในการทดลองในหนูทดลอง

ด้วยเหตุนี้ ขัณฑสกรจึงได้รับฉลากเตือนสำหรับการใช้งาน หลังจากนั้น มีงานวิจัยมากกว่า 30 ชิ้นที่พยายามเปิดเผยผลกระทบของขัณฑสกรที่มีต่อมนุษย์ ผลที่ได้คือ สิ่งที่เกิดขึ้นในการศึกษาโดยใช้หนูทดลองถือว่าไม่เกี่ยวข้องกับมนุษย์

2. อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม

สารให้ความหวานเทียมนี้มีรสหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า มักใช้ในอาหาร ยกเว้นในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

สารให้ความหวานเทียมนี้ทนความร้อน จึงสามารถใช้ในอาหารที่ผ่านการแปรรูปโดยใช้อุณหภูมิสูงได้ การศึกษามากกว่า 90 ชิ้นสนับสนุนความปลอดภัย

3. แอสปาร์แตม

นอกจากจะมีใบอนุญาตจำหน่ายเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยต่อสุขภาพแล้ว แอสปาแตมยังถูกจัดประเภทเป็นสารให้ความหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึง 200 เท่า

การใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามบางคนที่มีภาวะบางอย่างจะมีปัญหาในการย่อยอาหาร เช่นคนที่เป็นโรค phenylketonuria ที่หายาก (โรคทางพันธุกรรม)

4. นีโอทาเมะ

Neotame เป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีรสหวานกว่าน้ำตาลปกติ 7,000 ถึง 13,000 เท่า มักใช้ในอาหารแปรรูปที่อุณหภูมิสูงเพราะนีโอแทมเป็นสารให้ความหวานเทียมทนความร้อน

มีการศึกษามากกว่า 113 ครั้งเกี่ยวกับสัตว์และมนุษย์เพื่อค้นหาผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของการใช้

5. ซูคราโลส

ซูคราโลสเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานเทียมที่มีรสหวานกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่า เพื่อความปลอดภัย มีการศึกษามากกว่า 110 ครั้ง

ปัจจุบันมีการใช้ซูคราโลสในการปรุงแต่งรสผลิตภัณฑ์ต่างๆ เริ่มจากเครื่องดื่ม หมากฝรั่ง เจลาติน ไปจนถึงขนมอบ

6. ไซคลาเมต

ในอินโดนีเซีย ไซคลาเมตเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานเทียมที่ BPOM อนุญาต ไซคลาเมตมักจะผสมกับขัณฑสกรและมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ 30 ถึง 50 เท่า

สารให้ความหวานเทียมเหล่านี้ปลอดภัยแค่ไหน?

สารให้ความหวานเทียมนั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภคแน่นอน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ สารให้ความหวานแต่ละชนิดมีขีดจำกัดการบริโภคต่อวัน เช่น:

• ขัณฑสกร: 15 มก./กก. ต่อวัน
• โพแทสเซียมอะซีซัลเฟม: 15 มก./กก. ต่อวัน
• แอสพาเทม: 50 มก./กก. ต่อวัน
• Neotame: 0.3 มก./กก. ต่อวัน
• ซูคราลอส: 5 มก./กก. ต่อวัน
• ไซคลาเมต: 11 มก./กก. ต่อวัน

หากคุณบริโภคเกินขีดจำกัดที่กำหนดไว้ ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้นได้ เพื่อให้แน่ใจว่า หากคุณต้องการใช้สารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัย คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

ดังนั้นคำอธิบายของสารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารหรือสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้น้ำตาลหรือโรคเบาหวานหรือไม่? กรุณาพูดคุยกับแพทย์ของเราผ่านทาง Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!