ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายจากมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพ

ใครจะคิดล่ะว่านอกจากจะถูก อร่อย และหาง่ายแล้ว มันสำปะหลังยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายนะรู้ยัง มันสำปะหลังเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายในอินโดนีเซีย โดยปกติมันสำปะหลังจะถูกแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ

นอกจากมีคาร์โบไฮเดรทสูงแล้ว มันสำปะหลังมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพร่างกายของเราบ้าง? ลองดูรีวิวต่อไปนี้ มาเลย!

ทำความรู้จักกับพืชมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นผักที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้ รากของมันสำปะหลังนี้เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีสูง

มันสำปะหลังเป็นอาหารหลักของประเทศต่างๆ ในโลก พืชชนิดนี้เติบโตในกว่า 80 ประเทศเขตร้อน

หัวนี้ยังเป็นอาหารหลักสำหรับผู้คนกว่า 800 ล้านคนทั่วโลก มันสำปะหลังปลูกได้ง่ายมากเพราะไม่ต้องการการบำรุงรักษามากนักและสามารถปลูกได้แม้ในที่แห้ง

ปกติมันสำปะหลังแปรรูปอย่างไร?

มันสำปะหลังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ผู้คนแปรรูปมันสำปะหลังด้วยวิธีต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น คั่ว ต้ม หรือแปรรูปด้วยวิธีอื่น ในบางสถานที่มันสำปะหลังจะหมักก่อนนำไปใช้

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณในการแปรรูปมันสำปะหลังอย่างถูกวิธีและไม่กินมันสำปะหลังดิบ สำหรับอาหารบางชนิดที่สามารถทำได้โดยใช้มันสำปะหลัง ได้แก่

• ขนมปังมันสำปะหลังหรือแป้งมันสำปะหลัง
• แป้ง
• มันสำปะหลังชิป
• เค้กมันสำปะหลัง

คุณค่าทางโภชนาการของมันสำปะหลัง

นอกจากแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สูงแล้ว มันสำปะหลังยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ เนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในมันสำปะหลังนั้นดีต่อสุขภาพร่างกาย

รายงาน สายสุขภาพ, ต่อไปนี้เป็นสารอาหารที่มีอยู่ในมันสำปะหลังต้ม 100 กรัม:

• แคลอรี่: 112
• คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม
• ไฟเบอร์: 1 กรัม
• ไทอามีน : 20% RDI
• ฟอสฟอรัส : 5% RDI
• แคลเซียม : 2% RDI
• ไรโบฟลาวิน : 2% RDI

เกือบ 98 เปอร์เซ็นต์ของสารอาหารที่มีอยู่คือคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ มันสำปะหลังต้มยังมีธาตุเหล็ก วิตามินซี และไนอาซินในปริมาณเล็กน้อย มีเนื้อหาทางโภชนาการมากมาย ดังนั้นอย่าแปลกใจหากประโยชน์ของมันสำปะหลังมีมากมายมหาศาล

ประโยชน์ของมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพ

จากเนื้อหาทางโภชนาการบางส่วนที่มีอยู่ในนั้น มันสำปะหลังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเราได้อย่างแท้จริง

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของมันสำปะหลังที่คุณควรรู้:

1. แหล่งคาร์โบไฮเดรตสูง

อย่างที่เราทราบ มันสำปะหลังมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นมันสำปะหลังจึงเป็นทางเลือกของอาหารหลักแทนข้าว

แคลอรี่ที่มีอยู่ในมันสำปะหลังมีมากกว่าหัวอื่นๆ มันเทศให้พลังงานเพียง 76 แคลอรี ในขณะที่หัวบีทมีเพียง 44 แคลอรี

แต่ถ้าคุณเลือกมันสำปะหลังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก อย่าลืมสมดุลกับโปรตีนด้วยล่ะ เพราะหากไม่เป็นเช่นนั้น แคลอรี่ที่สูงเหล่านี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

2. ประโยชน์ของมันสำปะหลังเป็นอาหารลดน้ำหนัก

ประโยชน์ที่สองของมันสำปะหลังคือมันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ แคลอรี่สูงที่มีอยู่ในมันสำปะหลังสามารถทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้นได้จริง ดังนั้นความอยากอาหารการกินของว่างและการกินมากเกินไปจึงลดลงได้

ดังนั้น หากคุณต้องการเริ่มควบคุมอาหาร คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการแทนที่ข้าวด้วยมันสำปะหลัง คุณสามารถกินมันสำปะหลังด้วยการดัดแปลงต่างๆ ตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงแปรรูปเป็นเค้ก

3.ช่วยแก้ท้องเสีย

นอกจากนี้ มันสำปะหลังยังช่วยรักษาอาการท้องร่วงได้อีกด้วย รายงาน เว็บเอ็มดี, น้ำต้มมันสำปะหลังที่เติมเกลือสามารถช่วยเอาชนะภาวะขาดน้ำจากอาการท้องร่วงได้จริง

อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ได้ก็ต่อเมื่อภาวะขาดน้ำยังอยู่ในระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง หากภาวะขาดน้ำอยู่ในระดับเฉียบพลัน จำเป็นต้องทำการรักษาเพิ่มเติมจากด้านการแพทย์

วิธีการแปรรูปก็ง่าย ๆ เพียงปอกเปลือกและล้างมันสำปะหลังให้สะอาดแล้วต้มจนเดือด ดื่มน้ำต้มเมื่อเย็นวันละ 2 ครั้ง

3. ปราศจากกลูเตน และป้องกันโรคเบาหวาน

หากคุณแพ้กลูเตน มันสำปะหลังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เพราะมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง ปราศจากกลูเตน

นอกจากนี้คนที่กินแป้งมันสำปะหลังยังมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานน้อยลง

4. ประโยชน์ของมันสำปะหลังคือระบบย่อยอาหารที่ดี

นอกจากคุณสมบัติที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว มันสำปะหลังยังสามารถรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงอีกด้วย เนื่องจากมันสำปะหลังมีแป้งต้านทานซึ่งร่างกายย่อยได้ง่ายมาก รายงาน ข่าวการแพทย์วันนี้ แป้งที่ต้านทานนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ได้

โดยรักษาแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ นอกจากนี้เส้นใยในมันสำปะหลังยังไม่ละลายง่ายในน้ำ

เพื่อที่จะสามารถช่วยดูดซับสารพิษที่เข้าสู่ทางเดินอาหาร ด้วยวิธีนี้จะสามารถรักษาสุขภาพของระบบย่อยอาหารได้

5. ประโยชน์ของมันสำปะหลังจากใบ

นอกจากประโยชน์บางประการข้างต้นแล้ว ใบมันสำปะหลังยังมีศักยภาพในการรักษาหรือบรรเทาปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกหลายประการ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ไมเกรน: วิตามินบี 2 และไรโบฟลาฟินในใบมันสำปะหลังช่วยลดอาการปวดศีรษะและไมเกรนได้
• ดวงตาที่แข็งแรง: วิตามินเอที่มีอยู่สามารถรักษาและปรับปรุงสุขภาพตา
• ไข้: น้ำต้มใบและรากมันสำปะหลังช่วยบรรเทาอาการไข้ได้
• โรคไขข้อ: ใบมันสำปะหลังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม แมกนีเซียมมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงช่วยลดโอกาสการเกิดโรคไขข้อได้

6. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ใบมันสำปะหลังมีสารอาหารที่ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน เช่น โฟเลตและวิตามินซี วิตามินซีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย

ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินซียังดีต่อสุขภาพกระดูกและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอนุมูลอิสระมีความเกี่ยวข้องกับเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่าง เช่น มะเร็ง ในขณะเดียวกัน โฟเลตสามารถช่วยในการผลิตเซลล์ที่สำคัญในร่างกาย

7. ควบคุมความดันโลหิต

มันสำปะหลังมีโพแทสเซียมสูงเช่นเดียวกับมันฝรั่ง อันที่จริง มันสำปะหลังหนึ่งถ้วยมีโพแทสเซียมประมาณ 558 มก. หรือเทียบเท่า 16-21 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าโพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตและทำให้ปริมาณโซเดียมสมดุล

8. ลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึม

Metabolic syndrome เป็นกลุ่มอาการที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจได้ นี่คือลักษณะการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ระดับคอเลสเตอรอลหรือปัจจัยอื่นๆ

มันสำปะหลังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และไฟเบอร์ ส่วนผสมทั้งสองชนิดสามารถช่วยป้องกันการพัฒนาของกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องได้

ประโยชน์ของมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพผิว

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วอย่าลืมมันสำปะหลังยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพผิวอีกด้วยนะรู้ยัง ประโยชน์ของมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพผิวที่คุณต้องรู้มีดังต่อไปนี้ . รายงานโดย สไตล์ความนิยม.

1. ปรับผิวให้กระจ่างใส

ผิวมันสำปะหลังสามารถใช้เป็นเครื่องขัดผิวได้ เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้ คุณต้องล้างมันสำปะหลังให้สะอาด จากนั้นเอาหนังมาบดให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้มันเป็นสครับ

2. บำรุงผิวให้ชุ่มชื้น

ประโยชน์ของมันสำปะหลังสำหรับผิวอีกอย่างหนึ่งก็คือสามารถให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวได้ ผิวจึงรู้สึกนุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น คุณต้องเตรียมหน้ากากมันสำปะหลังเพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้

3.ช่วยลบรอยแผลเป็นและจุดด่างดำบนใบหน้า

แป้งจากมันสำปะหลังสามารถช่วยในกระบวนการสมานแผลและทำให้รอยแผลเป็นดูจางลง

ประโยชน์ของมันสำปะหลังสำหรับผม

ประโยชน์ของมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพร่างกายและผิวหนังนั้นมีความหลากหลายอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามปรากฎว่ามันสำปะหลังยังมีประโยชน์ต่อเส้นผมอีกด้วย สำหรับประโยชน์ของมันสำปะหลังสำหรับผมที่คุณต้องรู้ ได้แก่ :

1.ช่วยในกระบวนการเจริญเติบโตของเส้นผม

เพื่อให้ได้ประโยชน์นี้ คุณสามารถบดรากและใบของมันสำปะหลังให้เป็นแป้งเปียกได้ จากนั้นชโลมลงบนผม ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วล้างออกให้สะอาด คุณสามารถทำวิธีนี้ได้สองครั้งต่อสัปดาห์

2. ป้องกันผมร่วง

ผมร่วงเป็นหนึ่งในข้อร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุด คุณต้องรู้ว่ามันสำปะหลังสามารถบำรุงผมตั้งแต่โคนจรดปลาย ให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผม และป้องกันผมร่วงได้

ผลข้างเคียงมันสำปะหลังดิบ

ประโยชน์ของมันสำปะหลังมีมากมาย แต่ก็มีบางสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ

มันสำปะหลังอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคดิบ ในปริมาณที่มากเกินไป หรือหากไม่ได้แปรรูปอย่างเหมาะสม เนื่องจากมันสำปะหลังดิบมีสารเคมีที่เรียกว่าไซยาโนเจนิคไกลโคไซด์

สารเคมีเหล่านี้สามารถปล่อยไซยาไนด์ในร่างกายเมื่อบริโภค หากบริโภคมันสำปะหลังดิบบ่อยๆ ความเสี่ยงของพิษไซยาไนด์อาจเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายที่ต้องระวัง

เนื่องจากสามารถทำลายการทำงานของต่อมไทรอยด์และเส้นประสาทได้ มันเกี่ยวข้องกับความเสียหายของอวัยวะและอาจถึงแก่ชีวิตได้

การขาดสารอาหารที่ดีในร่างกายโดยรวม เช่นเดียวกับการบริโภคโปรตีนต่ำสามารถเพิ่มความเสี่ยงของผลข้างเคียงนี้ได้ เพราะโดยพื้นฐานแล้ว โปรตีนช่วยกำจัดร่างกายของไซยาไนด์

ดังนั้น คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมันสำปะหลังดิบ และคุณต้องแปรรูปมันสำปะหลังอย่างถูกวิธี

วิธีแปรรูปให้ได้ผลดีมันสำปะหลังอย่างถูกวิธี

ดังที่อธิบายไปแล้วว่าหากแปรรูปไม่ถูกต้องมันสำปะหลังอาจเป็นพิษต่อร่างกายได้จริง เนื่องจากมันสำปะหลังดิบมีสารที่สามารถกระตุ้นการผลิตไซยาไนด์ในร่างกายได้

ไซยาไนด์เป็นพิษและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เราจึงแนะนำให้แปรรูปมันสำปะหลังอย่างถูกวิธี

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการบริโภคมันสำปะหลังคือการต้ม ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปมันสำปะหลัง:

• ขั้นแรก ลอกมันสำปะหลังออกจากผิวชั้นนอกสีน้ำตาลบางและชั้นในสีขาว มันอยู่ในส่วนนี้ของผิวหนังที่มีสารที่กระตุ้นการผลิตไซยาไนด์อยู่
• หลังจากนั้นแช่มันสำปะหลังในน้ำเป็นเวลา 48-60 ชั่วโมงก่อนแปรรูป เป้าหมายคือลดปริมาณสารอันตรายลงได้
• หลังจากแช่น้ำแล้วก็สามารถแปรรูปมันสำปะหลังได้ นำไปต้ม ทอด หรือแปรรูปเป็นแป้งสำหรับทำเค้กได้
• อย่าลืมปรับสมดุลมันสำปะหลังแต่ละเสิร์ฟด้วยโปรตีนเพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร

นั่นคือประโยชน์ต่างๆ ของมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพ มากไหม? หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์อื่นๆ ของมันสำปะหลัง อย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์ ตกลงไหม?

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!