ประโยชน์ของกรดขมิ้นชัน: เอาชนะปัญหาทางเดินอาหารในระดับน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์ของขมิ้นชันมีมากมายจนกลายเป็นสมุนไพรยอดนิยมชนิดหนึ่ง ขมิ้นมะขามมักใช้เพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จะได้รับหรือไม่หากคุณบริโภคขมิ้นเปรี้ยวเป็นประจำ?

อ่าน: สตรีมีครรภ์อย่าสับสน! นี่คือวิธีการอ่านผลอัลตราซาวนด์

มารู้จักขมิ้นเปรี้ยว

กรดขมิ้นชันเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ชาวอินโดนีเซียจำนวนมากบริโภคมาหลายชั่วอายุคน เครื่องดื่มนี้ทำมาจากเครื่องเทศของอินโดนีเซีย 2 ชนิด ได้แก่ ขมิ้นและมะขาม

ทั้งสองมีประโยชน์และเนื้อหาทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพมาก คุณจะได้ทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศแต่ละชนิดจากบทวิจารณ์ด้านล่าง

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับขมิ้น

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มาจากต้นขมิ้น นิยมใช้ในอาหารเอเชีย มีรสเผ็ดร้อนและมักใช้ปรุงแต่งกลิ่นรสหรือสีผงกะหรี่ มัสตาร์ด, เนยและชีส

รากขมิ้นยังใช้ทำยาได้อย่างกว้างขวาง ประกอบด้วยสารเคมีสีเหลืองที่เรียกว่าเคอร์คูมิน ซึ่งมักใช้แต่งสีอาหารและเครื่องสำอาง

ประโยชน์และปริมาณของขมิ้น

รายงานจาก Web MD ขมิ้นอาจปลอดภัยเมื่อรับประทานในระยะสั้น ผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันที่ประกอบด้วยเคอร์คูมินมากถึง 8 กรัมต่อวัน ดูเหมือนจะปลอดภัยเมื่อใช้นานถึง 2 เดือน และถึง 3 กรัมของขมิ้นดูเหมือนจะปลอดภัยเมื่อใช้นานถึง 3 เดือน

ขมิ้นมักไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรง บางคนอาจพบผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรง เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ เวียนศีรษะ หรือท้องร่วง ผลข้างเคียงเหล่านี้พบได้บ่อยในปริมาณที่สูงขึ้น

สิ่งที่ควรทราบ

ขมิ้นสามารถทำได้เมื่อรับประทานในปริมาณอาหารระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร อย่างไรก็ตาม การใช้ยาในระหว่างตั้งครรภ์อาจไม่ปลอดภัย

สาเหตุเพราะสามารถกระตุ้นการหดตัวของมดลูกทำให้การตั้งครรภ์มีความเสี่ยง ดังนั้นอย่าใช้ขมิ้นในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหากคุณกำลังตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตาม, มีข้อมูลที่เชื่อถือได้ไม่เพียงพอที่จะทราบว่าขมิ้นปลอดภัยที่จะใช้ในปริมาณยาในระหว่างเลี้ยงลูกด้วยนม.

กรดได้อย่างรวดเร็ว

มะขามเป็นผลไม้เมืองร้อนชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอินโดนีเซีย รายงานจาก สายสุขภาพมะขามเป็นไม้แข็งที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Tamarindus indica

มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา แต่ยังเติบโตในอินเดีย ปากีสถาน และเขตร้อนอื่นๆ อีกมากมาย ต้นมะขามออกผลเป็นฝักคล้ายถั่วมีเมล็ดล้อมรอบ เยื่อกระดาษ เส้นใย เนื้อมะขามใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เม็กซิโก ตะวันออกกลาง และแคริบเบียน

มะขามมีบทบาทสำคัญในการแพทย์แผนโบราณ ในรูปของเครื่องดื่ม มักใช้รักษาอาการท้องร่วง ท้องผูก มีไข้ และแผลในกระเพาะอาหาร เปลือกและใบยังใช้เร่งการสมานแผล

คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้รสเปรี้ยว

มะขามอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เนื้อผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งถ้วยน้ำหนักประมาณ 120 กรัมมีสารอาหารในรูปของ

• แมกนีเซียม 28 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอ้างอิงอาหาร
• โพแทสเซียม 22 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอ้างอิงอาหาร
• ธาตุเหล็ก 19 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคอาหารอ้างอิง
• แคลเซียม 9 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอ้างอิงอาหาร
• ฟอสฟอรัส 14 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคอ้างอิง
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 34 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอ้างอิงในอาหาร
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 11 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคอ้างอิง
• วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) 12 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคอ้างอิง

นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีไฟเบอร์ 6 กรัม โปรตีน 3 กรัม และไขมัน 1 กรัม ให้พลังงานทั้งหมด 287 แคลอรี เกือบทั้งหมดมาจากน้ำตาล มะขามหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 69 กรัมในรูปของน้ำตาล ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลทราย 17.5 ช้อนชา

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำตาล มะขามถือเป็นผลไม้ ไม่ใช่น้ำตาล ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวานประเภท 2

ประโยชน์ของขมิ้นชันเพื่อสุขภาพ

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีรสขมและอบอุ่นและมักใช้ประกอบอาหาร ในทางกลับกัน ขมิ้นยังสามารถใช้เป็นยาแก้ปวด, ไข้, คอเลสเตอรอล, สูง, โรคตับ, และอาการคัน

ในขณะเดียวกันมะขามก็มีบทบาทสำคัญในการแพทย์แผนโบราณเช่นกัน ในรูปของเครื่องดื่มมะขามจะมีประสิทธิภาพในการช่วยรักษาอาการท้องร่วง ท้องผูก มีไข้ และแผลในกระเพาะอาหาร

ไม่เพียงเท่านั้น โพลีฟีนอลในมะขามยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่สามารถป้องกันร่างกายจากโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวาน หากนำส่วนผสมทั้งสองนี้มารวมกันก็จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น

ช่วยต้านโรค

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นเป็นที่รู้จักกันในการหยุดความเสียหายของตับที่เกิดจากสารพิษ ด้วยเหตุผลนี้ ขมิ้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากยาที่บริโภคเข้าไปสามารถทำลายตับได้หากใช้ในระยะยาว

เนื้อหาของโพลีฟีนอลเช่นฟลาโวนอยด์สามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้เพราะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล สารต้านอนุมูลอิสระในมะขามสามารถลดความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันต่อคอเลสเตอรอลชนิดเลว ซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของโรคหัวใจ

ประโยชน์ของขมิ้นเปรี้ยว : สามารถเอาชนะปัญหาการย่อยอาหารได้

ประโยชน์อีกอย่างของขมิ้นที่สามารถรับได้คือช่วยปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องผูก นอกจากนี้ เคอร์คูมินในขมิ้นยังแสดงคุณสมบัติเป็นตัวป้องกันร่างกายจากมะเร็งตับอ่อนในระบบย่อยอาหารอีกด้วย

คุณสมบัติต้านการอักเสบของขมิ้นช่วยให้การย่อยอาหารมีสุขภาพดี

ในขณะที่มะขามมีส่วนที่ทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติ หากบริโภคเข้าไป ใยในมะขามจะไม่ละลาย แต่สามารถช่วยให้ปัญหาการย่อยอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น รวมทั้งอาการท้องผูก

เสริมภูมิต้านทาน

สารออกฤทธิ์ในขมิ้น ในรูปของเคอร์คูมิน มีคุณสมบัติทางชีวภาพที่แข็งแกร่ง ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสภาวะสุขภาพต่างๆ

เคอร์คูมินทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตราย

สำหรับมะขาม เนื้อหาของสารประกอบธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพอาจช่วยต่อสู้กับการโจมตีของแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา

มะขามมีสารอาหารที่หลากหลาย เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน B1 วิตามิน B2 และวิตามิน B3 ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของขมิ้นชันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ขมิ้นไม่เพียงแต่ดีในการต่อสู้กับโรคหัวใจ แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหรือป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย เนื่องจากขมิ้นสามารถเพิ่มความไวของอินซูลินและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

ในขณะเดียวกัน มะขามเป็นที่รู้จักกันว่ามีแมกนีเซียมและโพลีฟีนอลที่สามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ ดังนั้นหากบริโภคขมิ้นและมะขามคู่กันก็สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อ่าน: 18 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ไม่รู้จักของขมิ้น

หมดปัญหาสิวบนใบหน้า

หากคุณมีปัญหากับใบหน้า เช่น เป็นสิวง่าย คุณสามารถใช้น้ำพริกเผารสเปรี้ยวได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เกิดเนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยรักษาปัญหาผิว

วิธีทำคือผสมมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ และผงขมิ้นชันบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา ทาครีมขมิ้นรสเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 10 ถึง 15 นาที ใช้สมุนไพรนี้เป็นประจำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

แม้ว่าประโยชน์ของขมิ้นเปรี้ยวจะมีความหลากหลายและดีต่อร่างกาย แต่คุณก็ต้องระวังผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป คุณต้องระวังหากคุณมีอาการรุนแรง เช่น ถุงน้ำดีอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร

ภาวะที่ร้ายแรงอาจส่งผลต่อสุขภาพร่างกายได้เพราะจะส่งผลเสียในระยะยาว หากคุณต้องการบริโภคต่อ คุณสามารถพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติม

ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน

เนื้อหาของเคอร์คูมินที่ได้จากขมิ้นในสมุนไพรขมิ้นมะขามสามารถปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และต้านเชื้อแบคทีเรีย

เคอร์คูมินยังแสดงให้เห็นว่าทำหน้าที่เป็นตัวปรับภูมิคุ้มกัน ช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ต่อสู้กับมะเร็ง

อ่าน: เอาชนะความเจ็บปวดเพื่อป้องกันการติดเชื้อ นี่คือ 7 ประโยชน์ของขมิ้นดำเพื่อสุขภาพ!

ช่วยป้องกันและรักษามะเร็ง

คุณสมบัติการรักษาที่เป็นที่ยอมรับทางการแพทย์อย่างหนึ่งของเคอร์คูมินคือการต่อต้านมะเร็ง เคอร์คูมินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยลดความเสี่ยงของการทำลายเซลล์ในร่างกาย ลดความเสี่ยงของการกลายพันธุ์ของเซลล์และมะเร็ง

นอกจากนี้ ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินมีคุณสมบัติต้านเนื้องอก จำกัดการเติบโตของเนื้องอก และการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

ในทางกลับกัน ผลไม้รสเปรี้ยวยังสามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้หลายวิธี ประกอบด้วยโพลีฟีนอล เช่น ฟลาโวนอยด์ ซึ่งบางชนิดสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้

หนึ่งการศึกษาในแฮมสเตอร์ที่มีคอเลสเตอรอลสูงพบว่าสารสกัดจากผลมะขามช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม LDL ("ไม่ดี") คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

มีแมกนีเซียมสูง

มะขามยังมีแมกนีเซียมค่อนข้างสูง หนึ่งออนซ์ (28 กรัม) หรือเนื้อน้อยกว่า 1/4 ถ้วย คิดเป็น 6 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคอาหารอ้างอิงรายวัน แมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและมีบทบาทในการทำงานของร่างกายมากกว่า 600 อย่าง นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความดันโลหิตและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันโรคเบาหวาน

วิธีทำน้ำขมิ้นรสเปรี้ยว

ต่อไปนี้คือส่วนผสมที่ต้องเตรียมและขั้นตอนที่คุณต้องทำหากต้องการทำเครื่องดื่มขมิ้นรสเปรี้ยว

• ขมิ้นชันเลือกอันเก่า – 400 กรัม
• น้ำตาลชวา – 250 กรัม
• มะขาม – 100 กรัม
• น้ำอุ่นสำหรับแช่กรด – 100 มล
• น้ำ – 2 ลิตร

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อผลิตเครื่องดื่มขมิ้นรสเปรี้ยวที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการ:

1. แช่มะขามเปียกในน้ำอุ่น บีบและพักไว้
2. เผาขมิ้นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปอกเปลือกขมิ้นแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมขมิ้นกับน้ำ 500 มล.
4. ในกระทะ ผสมน้ำมะขามเปียก ขมิ้น และน้ำ 1.5 ลิตรที่เหลือ ต้มจนเดือด
5. ใส่น้ำตาลทรายแดง. คนให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้งจนเดือด
6. ปิดไฟ ปล่อยให้สมุนไพรเย็น จากนั้นกรองและเสิร์ฟ

นั่นคือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับประโยชน์ของขมิ้นเปรี้ยวเพื่อสุขภาพ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ มันทำให้คุณสนใจที่จะลองผสมเครื่องเทศอินโดนีเซียสองชนิดนี้หรือไม่?

อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดาวน์โหลด ที่นี่ เพื่อปรึกษากับพันธมิตรแพทย์ของเรา