บางทีคุณอาจเคยเห็น #CeleryJuice หรือ #CeleryJuiceChallenge หรือแฮชแท็กที่เกี่ยวข้องกับน้ำคื่นฉ่ายบนโซเชียลมีเดีย และดูเหมือนว่าน้ำคื่นฉ่ายกำลังเป็นที่นิยมในตัวเองและกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ในขณะนี้ แต่อะไรคือประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายเพื่อสุขภาพ?
คื่นฉ่ายค่อนข้างน่าดึงดูดแม้จะขนานนามว่าเป็นรูปแบบของ 'ซุปเปอร์ฟู้ดส์'เพราะมีรายงานว่าสามารถช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำคื่นฉ่ายและประโยชน์ต่อสุขภาพ
โภชนาการน้ำคื่นฉ่าย
คื่นฉ่ายเป็นสมาชิกของตระกูลแครอท ซึ่งพืชและเมล็ดพืชเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
คื่นฉ่ายมีวิตามินเคสูง วิตามินเอ วิตามิน B-2 และ B-6 และวิตามินซี นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี เช่น โฟเลต โพแทสเซียม แมงกานีส กรดแพนโทธีนิก และอาหาร ไฟเบอร์
นอกจากนี้ คื่นฉ่ายยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์อยู่ 2 ชนิด ได้แก่ อะพิจีนินและลูโอลิน การวิจัยแสดงให้เห็นว่า apigenin และ luteolin ช่วยลดการอักเสบและช่วยรักษาโรคที่เกิดจากการอักเสบต่างๆ
อ่านเพิ่มเติม: คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมะนาวสามารถรักษาไตโดยธรรมชาติได้? มาทำความรู้จักกับส่วนผสมอื่นๆ กันดีกว่า!
ประโยชน์ของน้ำเซเลอรี่
น้ำคื่นฉ่ายสามารถให้ประโยชน์มากมายสำหรับผู้ที่บริโภคมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ โดยมีประโยชน์ ได้แก่:
ช่วยให้คุณไม่ขาดน้ำ
น้ำคื่นฉ่ายประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่และสามารถช่วยให้คุณไม่ขาดน้ำ การให้น้ำที่เหมาะสมสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิต อุณหภูมิของร่างกาย การทำงานของสมอง การดูดซึมสารอาหาร การขับถ่าย และสุขภาพไต
น้ำตาลต่ำ
น้ำคื่นฉ่ายเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอื่นๆ น้ำคื่นฉ่ายหนึ่งแก้ว (ประมาณ 240 มล.) มีน้ำตาลเพียง 5 กรัม ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
เครื่องดื่มรสหวานที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง และกาแฟชนิดพิเศษมีส่วนช่วยเพิ่มน้ำตาลในอาหารของคุณถึง 50% และสามารถเพิ่มแคลอรี่เพิ่มเติมได้ 500 แคลอรี่ต่อวันในการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมดของคุณ
ดังนั้น คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น น้ำคื่นฉ่าย ซึ่งสามารถลดปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่โดยรวมได้
คุณสมบัติต้านการอักเสบ
ต้นคื่นฉ่ายและเมล็ดพืชมีสารเคมีที่นักโภชนาการมักเรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์ (ไฟโตนิวเทรียนท์). สารเคมีเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง
สารประกอบพืชที่มีไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้สามารถลดการอักเสบ โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความเครียดที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่อโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระสร้างขึ้นในร่างกายของคุณ
โดยรวมแล้ว อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมักเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายชนิดที่ลดลง รวมถึงโรคหัวใจ เบาหวาน โรคอ้วน มะเร็งบางชนิด และสุขภาพผิว
แม้จะมีประโยชน์มากมายที่ได้ยินกันอย่างกว้างขวาง แต่ก็ไม่มีการศึกษาเฉพาะเจาะจงที่ตรวจสอบประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายในการรักษาอาการเรื้อรังโดยเฉพาะ
การศึกษาส่วนใหญ่เน้นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของสารอาหารที่มีอยู่ในคื่นฉ่าย ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานบางอย่าง
วิธีบริโภคและทำน้ำคื่นฉ่าย
วิธีทำน้ำเซเลอรี่. ที่มาของภาพ: www.healthline.com คุณสามารถทำน้ำขึ้นฉ่ายที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่นหรือ คั้นน้ำผลไม้. คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเขียว ขิง หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
แม้ว่าการดื่มน้ำผลไม้จะรวมอยู่ในเทรนด์ไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคคื่นฉ่ายทั้งเมล็ดก็สามารถผลิตเส้นใยได้มากกว่าน้ำผลไม้
คุณสามารถซื้อน้ำคื่นฉ่ายสำเร็จรูปได้ในตลาด แต่พยายามหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งรส
แล้วมีบุคคลใดบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงการกินขึ้นฉ่ายหรือดื่มน้ำคื่นฉ่าย? แม้ว่าการกินอาหารจากพืชเป็นนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ บางคนอาจจำเป็นต้องกินสารในอาหารบางชนิดน้อยลง รวมถึงขึ้นฉ่ายฝรั่งที่เรียกว่าออกซาเลต
นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่มีนิ่วในไตบางชนิด หากคุณเป็นโรคนิ่วในไต ก่อนอื่นคุณต้องปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับแผนอาหารที่เหมาะสม
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
