เมื่อเร็ว ๆ นี้สำนักงานควบคุมอาหารและยา (BPOM) ได้สั่งห้ามการบริโภคนมข้นหวาน (SKM) โดยการต้มหรือดื่มเช่นเครื่องดื่มนมโดยทั่วไป
เพราะการบริโภคแบบนี้เป็นนิสัยที่ผิดในสังคมและต้องเปลี่ยน อยากรู้ว่าทำไม? ตรวจสอบบทวิจารณ์ฉบับเต็มได้จากบทความต่อไปนี้
อ่าน: สนับสนุนวันเด็กแห่งชาติ 10 เคล็ดลับง่ายๆ เพื่อเพิ่มความอยากอาหารของเด็ก
ทำความรู้จักกับนมข้นหวาน
ต่างจากชื่อที่คล้ายกับเครื่องดื่ม นมข้นหวานจัดอยู่ในหมวดหมู่อาหารจริงๆ ใช่ ตามที่รายงานโดย Harapan Ibu RSU SKM เป็นอาหารเหลวที่ทำจากนมสดซึ่งระเหยเป็นบางส่วนและเติมน้ำตาลเพื่อทำให้ข้น
วิธีนี้ทำเพื่อยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ไม่ให้เสียหายง่ายและสามารถอยู่ได้นาน
แม้ว่าจะมีสารอาหารหลายชนิด แต่ SKM ไม่เหมาะหากใช้แทนนม นี้มักจะเหมาะสำหรับการใช้งาน ท็อปปิ้ง หรือสารปรุงแต่งรส
คุณค่าทางโภชนาการของ SKM
รายงานจาก สายสุขภาพ, นมข้นหวานมีน้ำตาลค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทำมาจากนมวัว SKM ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายอย่าง เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ
นมข้นหวานให้พลังงานเข้มข้นมาก เพียงแค่บริโภค 2 ช้อนโต๊ะน้ำหนัก 1 ออนซ์หรือ 30 มล. อาหารนี้สามารถให้:
- แคลอรี่: 90
- คาร์โบไฮเดรต: 15.2 กรัม
- ไขมัน: 2.4 กรัม
- โปรตีน: 2.2 กรัม
- แคลเซียม: 8 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน
- ฟอสฟอรัส: 10 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภครายวันอ้างอิง (RAH)
- ซีลีเนียม: 7 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
- ไรโบฟลาวิน (B2): 7 เปอร์เซ็นต์ของ RAH
- วิตามินบี 12: 4% ของ RAH
BPOM ห้าม SKM
Rita Endang รองผู้ควบคุมดูแลอาหารแปรรูปของ BPOM ในการเจรจากับ Pro 3 RRI อธิบายว่าตามหน้าที่ SKM ไม่สามารถบริโภคเพื่อทดแทนนมแม่ (ASI) ได้
ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของทารกจนถึงอายุ 12 เดือน ไม่สามารถใช้ SKM เป็นแหล่งโภชนาการเพียงอย่างเดียวได้ SKM ควรใช้เป็น .เท่านั้น ท็อปปิ้ง, ไม่ใช่สำหรับการผลิตเบียร์
“ตามแบบฉบับของ SKM คือ นมหวาน ไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ มีคำเตือนว่า ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อปริมาณน้ำตาลจริงควรต้องแก้ไขตนเอง” ริต้ากล่าว
ข้อห้ามดังกล่าวระบุไว้ในระเบียบข้อบังคับของหน่วยงาน POM Agency หมายเลข 31 ของปี 2018 เกี่ยวกับฉลากอาหารแปรรูป เนื้อหายังมีการยืนยันการใช้ SKM ที่ถูกต้องดังนี้: ท็อปปิ้ง. ตัวอย่างเช่นสำหรับ martabak กาแฟผสมเครื่องดื่มช็อคโกแลตและอื่น ๆ
ความเสี่ยงอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากนมข้นหวาน
นอกจากการมีน้ำตาลสูงแล้ว นมข้นหวานยังมีอันตรายที่อาจเกิดขึ้น เช่น:
1. แคลอรีสูง
ปริมาณแคลอรีที่สูงในนมข้นหวานปริมาณเล็กน้อยอาจมีผลดีหรือผลเสีย ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
หากคุณกำลังพยายามที่จะเพิ่มน้ำหนัก นี่อาจเป็นการบริโภคที่ยอดเยี่ยม แต่สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักก็สามารถให้แคลอรีพิเศษที่ไม่จำเป็นได้
2. ไม่เหมาะกับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส
นมข้นหวานทำมาจากนมวัว มีโปรตีนจากนมและแลคโตสโดยอัตโนมัติ ดังนั้นหากคุณแพ้โปรตีนนมหรือแพ้แลคโตส ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
บางคนที่มีอาการแพ้แลคโตสสามารถทนต่อแลคโตสในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งวัน แต่ถ้ามากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
3.รสชาติไม่ธรรมดา
บางคนอาจชอบรสชาติที่หวานและเป็นเอกลักษณ์ของนมข้นหวาน อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ที่อาจไม่คุ้นเคยกับรสชาตินี้
โดยทั่วไปแล้ว นมที่ไม่ตรงกับความหวานของ SKM ก็ไม่สามารถทดแทนนมวัวธรรมดาได้
วิธีใช้ SKM เป็นท็อปปิ้ง
เนื้อหนานุ่มและมีรสหวานทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมถ้าใช้เป็น ท็อปปิ้ง ในของหวาน
ที่อินโดนีเซีย นอกจากการเป็น ท็อปปิ้ง, โดยทั่วไปแล้ว SKM ยังเติมลงในกาแฟทั้งแบบร้อนและเย็น คุณยังสามารถทำไอศกรีม เค้ก หรือแม้แต่เพิ่มลงในสตูว์บางอย่างเพื่อให้นุ่มขึ้น
อ่าน: นมสดดีต่อสุขภาพจริงหรือ? นี่คือคำอธิบาย!
อย่าลืมตรวจสุขภาพและครอบครัวของคุณอย่างสม่ำเสมอผ่าน Good Doctor 24/7 ดาวน์โหลด ที่นี่ เพื่อปรึกษากับพันธมิตรแพทย์ของเรา
