ไข่เป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ไข่ขาวมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าไข่แดงเพื่อสุขภาพ รู้ยัง! เริ่มจากอุดมไปด้วยสารอาหารจนถึงสามารถช่วยรักษาสุขภาพดวงตาได้
เพื่อให้คุณทราบถึงประโยชน์ต่างๆ ของไข่แดง เรามาดูรีวิวฉบับเต็มด้านล่างกัน
อ่านเพิ่มเติม: อนุญาตให้กินไข่ทุกวันจริงหรือ? นี่คือคำตอบ
คุณค่าทางโภชนาการของไข่แดง
คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเนื้อหาทางโภชนาการของไข่แดงขึ้นอยู่กับขนาด แหล่งกำเนิด และวิธีการแปรรูปไข่ ไข่แดงดิบขนาดใหญ่หนึ่งฟองประกอบด้วย:
- 55 แคลอรี่
- โปรตีน 2.70 กรัม
- ไขมัน 4.51 กรัม
- คอเลสเตอรอล 184 มก.
- คาร์โบไฮเดรต 0.61 กรัม
- น้ำตาล 0.10 กรัม
- ใยอาหาร 0 กรัม
ไม่เพียงเท่านั้น ไข่แดงยังมีแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี ในทางกลับกัน ไข่แดงยังเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย
ไข่เป็ด นกกระทา และไข่ไก่งวงมีสารอาหารมากกว่าไข่ไก่
ประโยชน์ของไข่แดงเพื่อสุขภาพ
มีเนื้อหาทางโภชนาการมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่ไข่แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างมาก จากการตรวจสอบในปี 2019 พบว่าสารอาหารส่วนใหญ่ในไข่มีอยู่ในไข่แดง
นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของไข่แดงที่คุณต้องรู้
1. มีวิตามินมากกว่า
เมื่อเทียบกับไข่ขาว ไข่แดงมีวิตามินมากกว่า ในไข่แดงหนึ่งฟอง (17 กรัม) ประกอบด้วย:
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 0.030 มก.
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาฟิน): 0.090 มก.
- วิตามินบี 3 (ไนอาซิน): 0.004 มก.
- วิตามินบี 6: 0.060 มก.
- วิตามินบี 12: 0.332 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ: 64.8 ไมโครกรัม
- วิตามินอี: 0.439 มก.
- วิตามินดี(D2 และ D3): 0.918 ไมโครกรัม
- วิตามินเค: 0.119 ไมโครกรัม
คุณจำเป็นต้องรู้ว่าวิตามิน A, D, E และ K สามารถพบได้ในไข่แดงเท่านั้น และไม่พบในไข่ขาว อันที่จริง ไข่แดงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ
2. ลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
ประโยชน์ของไข่แดงนี้ไม่สามารถแยกออกจากปริมาณโปรตีนในไข่แดงได้ เช่น ฟอสวิติน สารนี้สามารถช่วยลดจำนวนสารประกอบในร่างกายที่ทำให้เกิดการอักเสบได้
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน ประโยชน์อย่างหนึ่งของไข่แดง
สารประกอบบางอย่างที่เรียกว่า ซัลเฟตไกลโคเปปไทด์ อยู่ในไข่แดง ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการผลิตมาโครฟาจ ซึ่งเป็นเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันที่มีบทบาทในการปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและโรคต่างๆ
4. ช่วยให้ความดันโลหิตคงที่
เปิดตัวจากเพจ ข่าวการแพทย์วันนี้การทบทวนพบว่าไข่แดงประกอบด้วยสารประกอบหลายชนิดที่เรียกว่าเปปไทด์ สารประกอบนี้สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมากในการศึกษาในสัตว์ทดลอง
ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
อ่านเพิ่มเติม: 10 ประโยชน์ของไข่ Superfood ที่อุดมไปด้วยสารอาหารเพื่อสุขภาพ
5. ประกอบด้วยโคลีน
โคลีนเป็นสารอาหารที่สำคัญมากที่ร่างกายต้องการ และมักจัดอยู่ในกลุ่มวิตามินบี
โคลีนสามารถช่วยสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และมีบทบาทในการผลิตโมเลกุลส่งสัญญาณในสมอง ควบคู่ไปกับการทำงานอื่นๆ ไม่เพียงพบในไข่แดงเท่านั้น แต่ยังพบโคลีนในไข่ขาวอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม Shilpa Arora ND ผู้ประกอบโรคศิลปะและนักโภชนาการแมคโครไบโอติกกล่าวว่าแหล่งโคลีนหลักที่พบในไข่แดง
นอกจากนี้ เขายังกล่าวอีกว่าในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ปริมาณโคลีนที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะโคลีนมีบทบาทในการพัฒนาสมอง
6. รักษาสุขภาพหัวใจ
วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่พบในไข่แดงสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้ ในทางกลับกัน ไข่แดงยังช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ประโยชน์นี้เกิดจากปริมาณโคลีนในไข่แดง
นอกจากนี้ การศึกษาที่ดำเนินการโดย มหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนาประเทศสหรัฐอเมริกาพบว่า ผู้หญิงที่บริโภคโคลีนเพียงพอ มีโอกาสเกิดมะเร็งเต้านมน้อยกว่าร้อยละ 24 เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ไม่ได้รับโคลีนเพียงพอ
7. รักษาสุขภาพดวงตา
แคโรทีนอยด์ในไข่แดง โดยเฉพาะลูทีนและซีแซนทีน ให้ประโยชน์อื่นๆ ของไข่แดง ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตาได้
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมได้อย่างมาก ซึ่งเป็นความผิดปกติของดวงตาทั่วไปสองประการ
ลูทีนและซีแซนทีนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในดวงตาและสามารถช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่บั่นทอนการทำงานของจอประสาทตา
การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคไข่แดง 1.3 ฟองต่อวันเป็นเวลา 4.5 สัปดาห์ทำให้ระดับลูทีนในเลือดเพิ่มขึ้น 28-50 เปอร์เซ็นต์และซีแซนทีน 114-142%
นั่นคือประโยชน์บางประการของไข่แดงสำหรับสุขภาพร่างกาย แม้ว่ามันจะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรกินไข่แดงมากเกินไปใช่ เนื่องจากไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
