ในบรรดาส่วนผสมอาหารหลายอย่าง ไขมันเป็นสารที่มักหลีกเลี่ยง โดยไม่มีเหตุผล อาหารที่มีไขมันไม่ดีสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคอย่างต่อเนื่อง
อาหารเหล่านี้หาได้ง่ายมากรอบตัวเรา และยังเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเราอีกด้วย อาหารอะไรที่มีไขมันไม่ดี? จริงหรือไม่ที่ควรหลีกเลี่ยงไขมันทุกชนิด? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย
ไขมันเลวคืออะไร?
ความแตกต่างระหว่างไขมันดีและไขมันเลว ที่มาของภาพ: www.dancehealthfitness.comในช่วงเวลานี้บางคนคิดว่าไขมันทั้งหมดเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เพราะไขมันเองมีสองประเภทคือไขมันดีและไขมันเลว
ไขมันดีเป็นคำที่หมายถึงไขมันไม่อิ่มตัว ในขณะที่ไขมันเลวยังแบ่งออกเป็นสองประเภทคือ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ควรหลีกเลี่ยงไขมันเลวทั้งสองประเภทนี้ เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ผลกระทบที่อันตรายที่สุดของอาหารที่มีไขมันไม่ดีคือความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด
อาหารที่มีไขมันไม่ดี
ดังที่ได้อธิบายไปแล้ว อาหารที่มีไขมันไม่ดีสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ น่าเสียดายที่อาหารเหล่านี้บางชนิดมักถูกบริโภคโดยไม่รู้ตัว อะไรก็ตาม? นี่คือรายการห้า
1. ของทอด
อาหารทอดบางชนิดโดยเฉพาะอาหารที่ซื้อจากร้านอาหารมีไขมันทรานส์สูง สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน อธิบายว่าไขมันทรานส์เป็นผลมาจากกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่าไฮโดรเจนในอาหาร
กระบวนการนี้มักจะเกิดขึ้นในกระทะเกือบทุกครั้ง โมเลกุลในน้ำมันที่ให้ความร้อนจะปนเปื้อนและจับกับอนุภาคไขมันในอาหาร
ภาวะนี้รุนแรงขึ้นจากการใช้น้ำมันซ้ำๆ มักเกิดขึ้นในร้านค้าหรือร้านอาหาร
ดังนั้น หากคุณหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันไม่ดี ให้จำกัดหรือหลีกเลี่ยงการกินของทอด หรือคุณสามารถแปรรูปส่วนผสมอาหารได้โดยการต้ม นึ่ง หรืออบ
อ่านเพิ่มเติม: มักกินเฟรนช์ฟรายส์? ระวังภัย 5 ประการที่แฝงกาย
2. เนื้อแดง
คำคม สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน, เนื้อแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีไขมันเลวมากที่สุดที่คนจำนวนมากมักบริโภค ไม่เพียงแต่เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมีไขมันอิ่มตัวในเนื้อแกะและหมูอีกด้วย
ไขมันทรานส์ยังปรากฏในกระบวนการแปรรูปอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อดิบและแปรรูปเองที่บ้าน เอาส่วนที่เป็นไขมันของเนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยสีขาวออก
วิธีการประมวลผลที่แนะนำคือการย่างหรือต้ม ไม่ใช่การทอดในน้ำมันในกระทะ
หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปจากโรงงานซึ่งมักใช้เป็นส่วนประกอบของเบอร์เกอร์และอาหารพร้อมรับประทานอื่นๆ
3. ไข่แดง
อาหารต่อไปที่มีไขมันไม่ดีคือไข่แดง อ้างจาก เอสเอฟเกท, มากกว่าร้อยละ 50 ของไข่แดงทั้งหมดเป็นไขมัน ไม่น้อยกว่า 1.6 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว
เนื่องจากธรรมชาติที่ชั่วร้าย จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะจำกัดการบริโภค โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด แนะนำให้กินไข่ทั้งฟอง (ไข่แดงและไข่ขาว) ไม่เกินเจ็ดฟองในหนึ่งสัปดาห์ นั่นคือขีดจำกัดการบริโภคไข่ต่อวันคือ 1 ฟอง
ไม่เพียงแต่ไขมันอิ่มตัวเท่านั้น ไข่แดงยังมีคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย สิ่งนี้สามารถกระตุ้นการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดที่อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ โรคไต และโรคอื่น ๆ อีกหลายโรค
4. สัตว์ปีก
ใครจะคิดล่ะว่ากลายเป็นว่าเนื้อจากสัตว์ปีกเป็นอาหารที่มีไขมันไม่ดี แม้ว่าระดับจะยังต่ำกว่าเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อแกะ และหมู) ไขมันที่ไม่ดีในสัตว์ปีกพบมากที่สุดในผิวหนัง
ให้จำกัดหรือหลีกเลี่ยงการกินสัตว์ปีกในร้านอาหารแทน เพราะอาจเป็นไปได้ว่าเนื้อมีไขมันทรานส์จากการแปรรูปอยู่แล้ว
หากคุณเตรียมอาหารเองที่บ้าน ให้เอาผิวหนังออกเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในสัตว์ปีก กระบวนการต้มหรือคั่วโดยไม่ใช้น้ำมันจะช่วยลดการก่อตัวของไขมันทรานส์
อ่านเพิ่มเติม: อาหารที่มีไขมันดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
5. ชีสแปรรูป
แม้ว่าจะอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม แต่กลับกลายเป็นว่าชีสเป็นอาหารที่มีไขมันไม่ดี อ้างจาก ข่าวการแพทย์วันนี้, ไขมันอิ่มตัวในชีสมาจากนม
ชีสแต่ละออนซ์ที่ทำจากนมล้วนมีไขมันอิ่มตัว 6 กรัม นอกจากนี้ยังพบระดับเดียวกันในเชดดาร์ชีสที่มีน้ำหนัก 28 กรัม
นั่นคือรายการอาหารห้าชนิดที่มีไขมันไม่ดีที่คุณต้องรู้ การจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคเป็นขั้นตอนที่ถูกต้อง เพื่อลดความเสี่ยงต่างๆ ของปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
