สุขภาพ

ไม่เพียงแต่สำหรับดวงตาเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากมายจากแครอท!

จนถึงตอนนี้ เรารู้ว่าแครอทมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา ผักสีส้มนี้มีวิตามินเอมากมายที่ดวงตาต้องการ อ้อ แต่อย่าเข้าใจฉันผิด ประโยชน์ของแครอทไม่เพียงแค่นั้น

มีประโยชน์มากมายที่เราสัมผัสได้จากการบริโภคแครอทเป็นประจำ นอกจากสุขภาพดวงตาแล้ว เนื้อหาของแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ในแครอทยังช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้น เพื่อดูแลร่างกาย ป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและเบาหวาน

ต้องการทราบเนื้อหาทางโภชนาการต่างๆ ของแครอทและประโยชน์ของแครอทหรือไม่? มาดูรีวิวในบทความนี้กันเลย!

อ่านเพิ่มเติม: 5 สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์จัดการกับ COVID-19

คุณค่าทางโภชนาการของแครอทและประโยชน์ต่อร่างกาย

บางทีเราอาจรู้จักแต่แครอทสีส้ม แต่เนื่องจากคนกลุ่มแรกเริ่มกินแครอท เมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว แครอทจึงมีสีม่วง แดง และเหลือง

แครอทสีส้มที่เรารู้จักในปัจจุบันได้รับการพัฒนาอย่างประสบความสำเร็จในช่วงปี 1,600 เท่านั้น แครอทสีส้มนี้มีเนื้อหามากมายที่ดีต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการของแครอทที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย:

1. เบต้าแคโรทีน

เป็นแคโรทีนหลักที่พบในแครอทสีส้มและสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายได้ แคโรทีนเองเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างแรง ซึ่งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

2. อัลฟ่าแคโรทีน

สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีน บางส่วนของอัลฟาแคโรทีนจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย

3. ลูทีน

สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตาเป็นอย่างมาก เนื้อหาของลูทีนสามารถพบได้ในแครอทสีส้มหรือสีเหลือง

4. ไลโคปีน

สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนมักพบในผักและผลไม้รวมทั้งแครอท ไลโคปีนสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

5. โพลิอะเซทิลีน

โพลิอะเซทิลีนเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดหนึ่งในแครอทที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งอื่นๆ

6. แอนโธไซยานิน

นี่เป็นหนึ่งในสารประกอบที่แข็งแกร่งที่สุดที่สามารถพบได้ในแครอทสีเข้ม

7. โพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งที่สามารถควบคุมความดันโลหิตได้

สารอาหารในแครอท

เนื้อหาทางโภชนาการของแครอทในหนึ่งมื้อ ซึ่งเท่ากับแครอทประมาณ 100 กรัมที่คุณกินประกอบด้วย:

  • 41 แคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 9.6 กรัม
  • ไฟเบอร์ 2.8 กรัม
  • น้ำตาล 4.7 กรัม
  • โปรตีน 0.9 กรัม
  • ไขมัน 0.2 กรัม

แครอทยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีอีกด้วย แครอทขนาดกลางหนึ่งแครอท (61 กรัม) ให้ 2 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุในแครอท

แครอทเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แครอทหนึ่งเสิร์ฟเท่ากับ:

  • 73% ของความต้องการวิตามินเอต่อวัน
  • 9% ของวิตามินเค
  • 8% ของโพแทสเซียมและไฟเบอร์ทุกวัน
  • 5% ของวิตามินซี
  • แคลเซียมและธาตุเหล็ก 2%

ประโยชน์ของแครอท

มีรสหวานกรุบกรอบและ ฉ่ำแครอทมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่สำหรับดวงตาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ยังมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย เช่น โรคเบาหวานและมะเร็ง

นี่คือประโยชน์ต่างๆ ที่คุณจะได้รับเป็นประจำ

1. ประโยชน์ของแครอทต่อดวงตา

ประโยชน์ของแครอทสำหรับดวงตาเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แครอทเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยให้ดวงตาของเรามีสุขภาพที่ดีเนื่องจากมีวิตามินเออยู่

การขาดวิตามินเอสามารถนำไปสู่โรคซีโรฟาธาลเมีย (xerophthalmia) ซึ่งเป็นโรคตาแบบก้าวหน้า Xerophthalmia อาจทำให้ตาบอดกลางคืนหรือมองเห็นได้ยากเมื่อระดับแสงต่ำ

ในความเป็นจริงตาม อาหารเสริมการขาดวิตามินเอเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เด็กตาบอดได้ นอกจากนี้ แครอทที่มีลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณสูงยังช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพตามวัย ซึ่งเป็นประเภทของการสูญเสียการมองเห็น

2. ประโยชน์ของแครอทป้องกันมะเร็ง

สารอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งชนิดต่างๆ ตามรายงานของ สถาบันมะเร็งแห่งชาติ.

สารต้านอนุมูลอิสระได้รับการแสดงเพื่อต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกายของเรา และสามารถทำให้เรามีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยลง สารต้านอนุมูลอิสระสองประเภทหลักในแครอทคือแคโรทีนอยด์และแอนโธไซยานิน ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสองตัวอย่างของแคโรทีนอยด์เหล่านี้

แครอทดิบขนาดกลางหนึ่งผล หนัก 61 กรัม ประกอบด้วยวิตามินเอ 509 ไมโครกรัม นอกจากนี้ยังมีเบตาแคโรทีน 5,050 ไมโครกรัม และอัลฟาแคโรทีน 2,120 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระโปรวิตามินเอ 2 ชนิดที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้มากขึ้น เช่น จำเป็น

มะเร็งบางชนิดที่สามารถป้องกันหรือลดความเสี่ยงด้วยแครอท ได้แก่:

ประโยชน์ของแครอทป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาว

ในปี 2554 นักวิจัยพบหลักฐานว่าสารอาหารในสารสกัดจากน้ำแครอทสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวและชะลอหรือหยุดการพัฒนาได้

มะเร็งต่อมลูกหมาก

การทบทวนการศึกษาในปี พ.ศ. 2558 ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์เพื่อลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตาม การทบทวนนี้ยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

โรคมะเร็งปอด

ผลการศึกษาในปี 2554 สรุปว่าการดื่มน้ำแครอทสามารถช่วยป้องกันประเภทของความเสียหายที่นำไปสู่มะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่ได้

3.ช่วยรักษาโรคเบาหวาน

อย่างที่ทราบกันดีว่าแครอทมีรสหวาน เหมาะกับคนเป็นเบาหวานทานหรือไม่?

ใช่ แน่นอน แครอทนั้นดีต่อการบริโภคของผู้เป็นเบาหวาน ปริมาณแคลอรี่ในแครอทค่อนข้างต่ำ แครอท 10 เปอร์เซ็นต์เป็นคาร์โบไฮเดรต อีก 30 เปอร์เซ็นต์เป็นไฟเบอร์ และเกือบครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาล

การกินแครอทต้มจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น เพราะมันมีค่าดัชนีน้ำตาลเพียง 39 เท่านั้น

ปริมาณเส้นใยในแครอทยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 และช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 จัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเส้นใยที่เพิ่มขึ้นสามารถปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคสในผู้ป่วยเบาหวาน

4. ภูมิคุ้มกันและการรักษา

สารต้านอนุมูลอิสระอีกอย่างที่แครอทมีคือวิตามินซี วิตามินซีมีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและมีความสำคัญต่อการสมานแผลและทำให้ร่างกายแข็งแรง

วิตามินซียังมีอยู่ในเซลล์ภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรค ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการรับประทานวิตามินซีเพิ่มเติมสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเมื่ออยู่ภายใต้ความเครียด

5. ประโยชน์ของแครอทเพื่อสุขภาพกระดูก

แครอทมีวิตามินเคและแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้มีส่วนช่วยให้กระดูกแข็งแรงและสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้

6. ประโยชน์ของแครอทในการลดน้ำหนัก

คุณกำลังดิ้นรนเพื่อลดน้ำหนัก? ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ลองใส่แครอทในเมนูอาหาร แครอทสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

เชื่อกันว่าไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในแครอทช่วยลดไขมันหน้าท้อง

7. ควบคุมความดันโลหิต

น้ำแครอทมีสารอาหารอย่างน้อยหลายชนิด เช่น ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ไนเตรต และวิตามินซี ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้

ไม่เพียงเท่านั้น แครอทยังมีโพแทสเซียม โพแทสเซียมที่เพียงพอในร่างกายไม่เพียงแต่ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดแดงและหลอดเลือด แต่ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิต

8. ประโยชน์ของแครอทสำหรับผิวหน้า

หากแครอทมีประโยชน์ต่อดวงตาเป็นที่รู้จักกันดี คุณก็ควรรู้ด้วยว่าแครอทมีประโยชน์มากมายสำหรับผิวหน้า ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในแครอทสามารถช่วยเอาชนะปัญหาผิวได้โดยเฉพาะบนผิวหน้า

หนึ่งในนั้นสามารถช่วยเอาชนะสิวได้ ประโยชน์อื่นๆ ของแครอทสำหรับผิวหน้าสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื่นและอ่อนนุ่ม เพื่อให้ได้ประโยชน์จากแครอทสำหรับใบหน้านี้ คุณสามารถทำแครอทเป็นมาส์กหน้าได้

เคล็ดลับที่คุณต้องขูดแครอทและผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก จากนั้นทาลงบนใบหน้าและทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาทีก่อนล้างออก ทำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด

9. ประโยชน์ของแครอทสำหรับกรดในกระเพาะอาหาร

แครอทเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูงชนิดหนึ่ง นี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น นั่นคือประโยชน์ของแครอทสำหรับกรดในกระเพาะอาหาร เพราะการรู้สึกอิ่มเร็วจะไม่ทำให้คุณกินมากเกินไป

การกินมากเกินไปไม่เป็นผลดีต่อกรดในกระเพาะ เพราะจะทำให้ปวดท้องได้ คุณสามารถสัมผัสถึงประโยชน์ของแครอทสำหรับกรดในกระเพาะได้ด้วยการรับประทานแครอทในการปรุงอาหารหรือดื่มในรูปแบบของน้ำแครอท

อ่านเพิ่มเติม: 5 สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์จัดการกับ COVID-19

วิธีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในการเพลิดเพลินกับแครอท

แครอทชิ้น, แหล่งรูปภาพ Pixabay

คุณมักจะปอกแครอทขณะเพลิดเพลินกับมันหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณต้องเปลี่ยนนิสัยนั้น ปรากฏว่าผิวแครอทมีสารต้านอนุมูลอิสระประมาณครึ่งหนึ่ง (เรียกว่าสารประกอบฟีนอลิก) ในแครอท

ในขณะเดียวกันเพื่อไม่ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูญหาย ให้พยายามล้างให้สะอาดหมดจดแทนที่จะลอกผิว

อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจจะเก็บแครอทไว้เป็นเวลานาน ตัวเลือกในการปอกผิวก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสม เพราะแครอทสามารถรักษาสีของแครอทและยืดเวลาการเก็บรักษาได้

กินแครอทสุกหรือดิบดีกว่ากัน?

การกินแครอทดิบหรือปรุงสุกนั้นดีพอ ๆ กันและแนะนำอย่างเท่าเทียมกัน คุณสามารถสัมผัสถึงประโยชน์ของแครอทดิบได้เพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

ดังนั้นประโยชน์ของแครอทดิบจึงดีสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน หรือประโยชน์ของแครอทดิบนั้นดีสำหรับผู้ที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดไว้ไม่ให้หักโหมจนเกินไป

อย่างไรก็ตาม ไม่ผิดหากคุณเลือกกินแครอทที่ปรุงสุกแล้ว เพราะการปรุงแครอทช่วยเพิ่มการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระ

อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found