คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักหรือสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก คุณสามารถรับคาร์โบไฮเดรตจากขนมปัง พาสต้า ถั่ว มันฝรั่ง ข้าว และซีเรียล แต่หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตสำหรับร่างกายคืออะไรกันแน่?
ประเภทของคาร์โบไฮเดรต
ก่อนที่จะพูดถึงหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรต คุณจำเป็นต้องรู้ประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่แบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวคือคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยน้ำตาลหนึ่งโมเลกุล (โมโนแซ็กคาไรด์) หรือน้ำตาลสองโมเลกุล (ไดแซ็กคาไรด์) คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาสั้นๆ ร่างกายจะรู้สึกหิวอีกครั้ง คุณสามารถหาคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายได้ในขนมปัง น้ำตาล และลูกอม
ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประกอบด้วยสายโซ่โมเลกุลยาว (พอลิแซ็กคาไรด์) คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้จะทำให้กระเพาะอาหารรู้สึกอิ่มนานขึ้น มีวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์มากขึ้น ชนิดนี้สามารถพบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และพาสต้า
อ่าน: อาหารที่มีคอมเพล็กซ์และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว อย่างไหนดีกว่ากัน?
หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตต่อร่างกาย
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคไม่ควรเกินความต้องการรายวันตามแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้คาร์โบไฮเดรตสามารถทำงานได้อย่างเหมาะสมในร่างกาย
นี่คือหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตที่คุณต้องรู้
1.ให้พลังงานแก่ร่างกาย
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในอาหารย่อยจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส จากนั้นกลูโคสจะเข้าสู่กระแสเลือด กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย
กลูโคสในเลือดจะถูกดึงเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย กลูโคสนั้นใช้ในการผลิตโมเลกุลเชื้อเพลิงที่เรียกว่าอะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต (ATP) ผ่านกระบวนการที่ซับซ้อนที่เรียกว่าการหายใจระดับเซลล์เพื่อผลิตพลังงาน
ที่จริงแล้ว ไขมันและโปรตีนสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้เช่นกัน แต่ถ้าคุณกินคาร์โบไฮเดรตและไขมันผสมกัน เซลล์ในร่างกายของคุณต้องการใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก
2. สุขภาพทางเดินอาหาร
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในรูปของเส้นใยสามารถทำหน้าที่ปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารในร่างกายได้อย่างแท้จริง
ไฟเบอร์ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงของอาการท้องร่วงในขณะที่ช่วยรักษาความหนาแน่นของอุจจาระ เมื่อระบบย่อยอาหารในร่างกายราบรื่น คุณจะหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดได้โดยอัตโนมัติ
การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงยังช่วยลดโอกาสที่คุณจะเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ได้ เช่น โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ (Diverticulitis)
3. รักษาน้ำหนัก
การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นี้สามารถเกิดขึ้นได้เพราะร่างกายจะสลายมันลงอย่างช้าๆ ด้วยวิธีนี้ การรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะทำให้คุณกินน้อยลงเพื่อควบคุมน้ำหนักของคุณ
4.ลดความเสี่ยงต่อโรคอื่นๆ
การรับประทานคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายหรือแบบขัดสีอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตาม มีคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่นที่สามารถลดความเสี่ยงของโรคได้ กล่าวคือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยเฉพาะไฟเบอร์ มีบทบาทในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงขึ้น นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนยังสามารถป้องกันคุณจากโรคเบาหวานได้ เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
5. รักษาการทำงานของสมอง
รู้หรือไม่ สมองเป็นอวัยวะที่ใช้พลังงานของร่างกายมากที่สุดเมื่อเทียบกับอวัยวะอื่นๆ? รายงานจากเว็บไซต์ สายสุขภาพสมองใช้พลังงาน 20 เปอร์เซ็นต์ของร่างกาย แน่นอนว่าพลังงานนี้มาจากกลูโคสซึ่งเป็นผลมาจากการย่อยคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย
ตอนนี้ หลังจากที่ทราบชุดของหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตสำหรับร่างกายแล้ว คุณต้องแน่ใจว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในร่างกายนั้นเพียงพอ แต่ไม่มากเกินไป
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
