แคลอรี่ต่ำ ประโยชน์มากมายของขึ้นฉ่ายเพื่อสุขภาพร่างกาย

จนถึงตอนนี้ ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายที่รู้จักกันทั่วไปนั้นเน้นที่การทำงานเป็นส่วนประกอบอาหารเท่านั้น จริงๆ แล้ว ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย!

ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายเพื่อสุขภาพร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของขึ้นฉ่ายค่อนข้างต่ำ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่รู้ข้อเท็จจริงนี้อยู่แล้วจะรวมขึ้นฉ่ายเป็นหนึ่งในการบริโภคในอาหารเพื่อสุขภาพ คุณต้องรู้ว่าประโยชน์ของต้นขึ้นฉ่ายและใบนั้นมีมากมาย

แม้ว่าคื่นฉ่ายจะมีแคลอรีต่ำ แต่คื่นฉ่ายยังคงมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มาดูกันว่าคื่นฉ่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรด้านล่าง:

อ่านเพิ่มเติม: ใส่ใจกับกฎ 5 ข้อนี้ในการใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อให้การรักษามีประสิทธิภาพมากขึ้น!

1. แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

ประโยชน์ข้อแรกของต้นขึ้นฉ่ายหรือใบขึ้นฉ่ายก็คือมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์ หลอดเลือด และอวัยวะของคุณจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ขึ้นฉ่ายเองก็มีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และฟลาโวนอยด์ อย่างไรก็ตาม มีสารอาหารต้านอนุมูลอิสระอย่างน้อย 12 ชนิดในคื่นฉ่ายหนึ่งแท่ง

นอกจากนี้ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ขึ้นฉ่าย สรรพคุณสำหรับไตได้เป็นอย่างดีอีกด้วย ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระนี้สามารถปรับปรุงการทำงานของไตได้มากถึงร้อยละ 30 ในผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง

2. ลดการอักเสบ

คื่นฉ่ายยังเป็นแหล่งไฟโตนิวเทรียนท์ที่ดีและได้รับการแสดงเพื่อลดการอักเสบในทางเดินอาหาร เซลล์ หลอดเลือด และอวัยวะในร่างกาย

ไม่เพียงเท่านั้น คื่นฉ่ายยังมีส่วนประกอบต้านการอักเสบโดยเฉลี่ย 25 ชนิด ซึ่งช่วยป้องกันการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกาย

การอักเสบเรื้อรังนั้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น ข้ออักเสบ (ข้ออักเสบ) และโรคกระดูกพรุน หรือความหนาแน่นของกระดูกลดลง

3. การย่อยอาหารราบรื่น

ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบเท่านั้น สารเพกตินโพลีแซ็กคาไรด์และส่วนประกอบที่เรียกว่า apiuman ในขึ้นฉ่ายสามารถลดโอกาสเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้

นอกจากนี้เนื้อหานี้ยังช่วยเพิ่มเยื่อบุกระเพาะอาหารและควบคุมการหลั่งในกระเพาะอาหารได้ดี

ปริมาณน้ำในขึ้นฉ่ายสูงถึง 95 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารของคุณ

4. ลดความเสี่ยงของการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

คื่นฉ่ายมี apigenin ซึ่งในการศึกษาของเกาหลีกล่าวว่าสามารถผลิต apoptosis เนื้อหานี้สามารถรักษามะเร็งได้

นอกจากนี้ เนื้อหาของสารฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าลูทีโอลินในขึ้นฉ่ายยังกล่าวในบทความที่ตีพิมพ์ในปี 2552 ว่ามีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ในบทความยังกล่าวถึงว่า luteolin นี้สามารถทำให้เซลล์มะเร็งไวต่อการโจมตีด้วยสารเคมีมากขึ้นหรือไม่

5. ลดความดันโลหิต

การแพทย์แผนจีนบางอย่างใช้คื่นฉ่ายและสารสกัดจากมันเพื่อลดความดันโลหิต

การศึกษาที่มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์ Mashhad ในอิหร่านกล่าวว่าประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายสามารถลดความดันโลหิตและเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ

ปริมาณเส้นใยสูงในขึ้นฉ่ายยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย จากการศึกษาในปี 2559 ซึ่งระบุว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงนั้นดีต่อการลดความดันโลหิต

6. ลดคอเลสเตอรอล

ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายสามารถลดปริมาณ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้ ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงก็มีผลต่อการลดคอเลสเตอรอลด้วยเช่นกัน

7. ช่วยในกระบวนการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท

เนื้อหา apigenin ในคื่นฉ่ายสามารถกระตุ้นการสร้างเซลล์ประสาทหรือกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ประสาท

การศึกษาในปี 2552 กับหนูที่ได้รับ apigenin แสดงให้เห็นการกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาของระบบประสาท

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลกระทบนี้ในมนุษย์

8. เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย

การศึกษาในอิหร่านแสดงให้เห็นประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายต่อการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย การศึกษากล่าวถึงศักยภาพในการเพิ่มคุณภาพและปริมาณตัวอสุจิเนื่องจากขึ้นฉ่าย

อาจเป็นเพราะผลของคื่นฉ่ายต่ออนุมูลอิสระที่อาจรบกวนการเจริญพันธุ์

9. ลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของขึ้นฉ่ายมีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนัก น้ำขึ้นฉ่ายหนึ่งแก้วที่ได้จากแท่งไม้ขนาดใหญ่ 1 แท่งและแท่งขนาดกลาง 1 แท่งมี 14 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม

ดังนั้น หากคุณชอบดื่มน้ำผลไม้และต้องการมีสุขภาพที่ดี คุณสามารถลองเริ่มกินน้ำคื่นฉ่ายได้ เนื่องจากเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำคื่นฉ่ายอื่น ๆ น้ำคื่นฉ่ายมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า

อ่านเพิ่มเติม: 5 ประโยชน์ของใบพลูเพื่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นรักษาบาดแผลได้!

10. ตอบสนองความต้องการของวิตามินและแร่ธาตุ

ประโยชน์ต่อไปของก้านขึ้นฉ่ายและใบขึ้นฉ่ายคือช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุ ขึ้นฉ่ายมีวิตามินเค โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี และโฟเลต เนื้อหานี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณ

นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังมีโซเดียมต่ำที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าขึ้นฉ่ายมีผลน้อยที่สุดต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

11. ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับไต

อ้างอิงจาก Style Craze ประโยชน์ของคื่นฉ่ายสำหรับไตก็คือสามารถช่วยรักษานิ่วในไตได้ เนื่องจากฟลาโวนอยด์หลักชนิดหนึ่งในขึ้นฉ่ายคือ apigenin สามารถทำลายผลึกแคลเซียมที่พบในนิ่วในไต

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของคื่นฉ่ายสำหรับไต

12. ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับผม

ใครจะคิดว่านอกจากการปรุงขึ้นฉ่ายแล้ว ผักขึ้นฉ่ายยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพผมอีกด้วย คื่นฉ่ายมีประโยชน์ในการลดรังแค เอาชนะการหลุดร่วงของเส้นผม ช่วยให้ผมหงอกสว่างขึ้น และป้องกันผมหงอกและผมหนาขึ้น

13. ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับใบหน้า

ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเท่านั้น แต่ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับใบหน้าก็มีความหลากหลายเช่นกัน

เปิดตัวจากเพจ Healthline ขึ้นฉ่ายช่วยบรรเทาอาการสิวได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการศึกษาใดที่สนับสนุนแนวคิดที่ว่าน้ำคื่นฉ่ายสามารถรักษาสิวได้

ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับผิวหน้าอีกอย่างคือสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื่น ประโยชน์นี้เกิดจากปริมาณน้ำในน้ำคื่นฉ่าย การได้รับของเหลวในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับความชุ่มชื้นเพื่อให้เซลล์ผิวได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม

เนื่องจากเมื่อคุณขาดน้ำ ผิวของคุณอาจดูหมองคล้ำ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงที่จะเกิดริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่น

ประโยชน์ของน้ำเซเลอรี่

คุณยังสามารถแปรรูปคื่นฉ่ายเป็นน้ำผลไม้สำหรับบริโภคทุกวัน รายงาน สายสุขภาพ, น้ำคื่นฉ่ายอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าขึ้นฉ่ายฝรั่งมีน้ำตาลและแคลอรีต่ำมาก น้ำขึ้นฉ่ายหนึ่งแก้วมีน้ำตาลและแคลอรีน้อยกว่าแครอทขนาดกลางหนึ่งผล

น้ำคื่นฉ่ายมีสารอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมากกว่าคื่นฉ่ายแท่ง ตามคำอธิบาย สายสุขภาพ, น้ำคื่นฉ่าย 1 ถ้วย (240 มล.) ประกอบด้วย:

แคลอรี่: 42.5
โปรตีน: 2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 9.5 กรัม
น้ำตาล: 5 กรัม
แคลเซียม: 8%
แมกนีเซียม: 7%
ฟอสฟอรัส: 5%
โพแทสเซียม: 14%
โซเดียม: 9%
วิตามินเอ: 7%
วิตามินซี: 16%
วิตามินเค: 74%

ประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น สังกะสี ทองแดง โฟเลต ไบโอติน วิตามินบีอื่นๆ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำคื่นฉ่าย

มีสารอาหารที่สำคัญ ดังนั้นอย่าแปลกใจหากน้ำคื่นฉ่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นี่คือประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายที่คุณต้องรู้:

รักษาร่างกายให้ชุ่มชื้น: เนื้อหาส่วนใหญ่ในน้ำคื่นฉ่ายประกอบด้วยน้ำ ช่วยให้ร่างกายมีน้ำมีนวล
น้ำตาลต่ำ: น้ำคื่นฉ่ายเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำสามารถลดการบริโภคน้ำตาลและแคลอรีโดยรวมได้
มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ: น้ำคื่นฉ่ายอุดมไปด้วยสารประกอบพืชต่างๆ ที่เรียกว่า phytonutrients ซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบได้

วิธีทำน้ำเซเลอรี่

หากคุณต้องการเพิ่มน้ำคื่นฉ่ายในอาหารของคุณ ทำที่บ้านได้ง่ายๆ คุณสามารถใช้ได้ คั้นน้ำผลไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำคื่นฉ่าย

ขั้นแรก ล้างขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3-4 ต้น แล้วใส่ลงไป คั้นน้ำผลไม้. หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้หั่นผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว 3-4 ต้นแล้วบดให้ละเอียด

วางกระชอนหรือผ้าก๊อซไว้บนเหยือกกว้าง เทของเหลวลงในกระชอน แล้วกดเพื่อเอาน้ำออกทั้งหมด

เพื่อรสชาติเล็กน้อย คุณสามารถลองเติมแอปเปิ้ลเขียว ขิงสด หรือน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มน้ำคื่นฉ่าย น้ำผลไม้นี้ควรรับประทานพร้อมกับอาหารที่มีกากใยอาหาร ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และโปรตีนเพื่อให้อิ่มท้อง

ผลข้างเคียงของใบขึ้นฉ่ายหากบริโภคมากเกินไป

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่หากบริโภคใบขึ้นฉ่ายมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ ผลข้างเคียงของใบขึ้นฉ่ายที่ต้องพิจารณาคือ:

1. ภูมิแพ้

บางคนอาจแพ้คื่นฉ่าย อาการแพ้บางอย่างอาจรวมถึงอาการคัน บวม และหายใจลำบาก หากการแพ้ทำให้หายใจลำบาก ควรไปพบแพทย์ทันที

2. ความไวต่อผิวหนัง

ผลข้างเคียงอีกประการหนึ่งของใบขึ้นฉ่ายหากบริโภคมากเกินไปคือการเพิ่มความไวของผิวต่อแสงอัลตราไวโอเลตหรือเพิ่มความเสี่ยงของโรคผิวหนัง เนื่องจากขึ้นฉ่ายฝรั่งมีสารเคมี psoralen ซึ่งทำปฏิกิริยากับแสงแดด