นอกจากข้าวแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นอีกมากมายที่สามารถนำมาใช้และหุงเป็นข้าวได้ กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในนั้น ข้าวกะหล่ำดอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก
แล้วการบริโภคข้าวกะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ? นอกจากนี้คุณจะทำอย่างไร? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย!
ประโยชน์ต่างๆ ของข้าวกะหล่ำดอก
ข้าวกะหล่ำดอกมีประโยชน์หลายประการที่คุณจะได้รับหากบริโภคเป็นประจำ นอกจากช่วยให้คุณลดน้ำหนักแล้ว ข้าวกะหล่ำดอกยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย
1. ช่วยลดน้ำหนัก
สาเหตุหนึ่งที่หลายคนชอบข้าวกะหล่ำดอกมากกว่าข้าวก็เพราะสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
กะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยเล็กมีเพียง 25 แคลอรี ปริมาณนี้แตกต่างจากข้าวที่ทำจากข้าวที่มีแคลอรี่ 130 ต่อ 100 กรัมอย่างแน่นอน
ยิ่งคุณกินข้าวกะหล่ำดอกน้อย กระบวนการคั่วก็จะยิ่งเบา กระบวนการเผาไหม้ที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เกิดการสะสมของแคลอรีและทำให้อ้วนได้
ไม่ต้องพูดถึง ข้าวกะหล่ำดอกเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี สามารถชะลอกระบวนการย่อยอาหารได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น ปริมาณน้ำในกะหล่ำดอกก็ค่อนข้างสูงเช่นกันซึ่งประมาณร้อยละ 92
อ้างจาก สายสุขภาพ, อาหารแคลอรี่ต่ำที่มีน้ำหนาแน่นมักเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก
อ่านเพิ่มเติม: เมนูไดเอทง่ายๆ ที่ต้องลอง ปราศจากข้าว
2. ย่อยง่าย
แม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลานาน แต่กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่ร่างกายย่อยได้ง่าย ผักเหล่านี้มีไฟเบอร์หลายชนิด เส้นใยที่ละลายน้ำได้เองจะกลายเป็นเจลเมื่ออยู่ในกระเพาะอาหาร
จากนั้นเจลจะดูดซับคอเลสเตอรอลและช่วยขจัดออกก่อนที่จะไหลเวียนเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำนั้นสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกเพื่อให้แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้รับประทานได้
3.อุดมไปด้วยสารอาหาร
กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับข้าวจากข้าว เพราะสารอาหารที่มีค่อนข้างครบถ้วนและหลากหลาย เนื้อหาต่อไปนี้ในกะหล่ำดอกขนาด 128 กรัม:
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- วิตามินบี 6: 11 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการทั้งหมดต่อวัน
- วิตามินซี: 77 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการทั้งหมดต่อวัน
- วิตามินเค: 20% ของความต้องการทั้งหมดต่อวัน
- โฟเลต: 14 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการทั้งหมดต่อวัน
- โพแทสเซียม: 9 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการทั้งหมดต่อวัน
- ฟอสฟอรัส: 4% ของความต้องการรายวันทั้งหมด
- แมกนีเซียม: 4 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันทั้งหมด
- แมงกานีส: 8 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันทั้งหมด
4. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
กะหล่ำดอกเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งสามารถช่วยปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและการอักเสบ กะหล่ำดอกมีกลูโคซิโนเลตและไอโซไธโอไซยาเนต ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสองชนิดที่แสดงให้เห็นว่าชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ในการศึกษาหนึ่ง glucosinolates และ isothiocyanates มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะปกป้องร่างกายจากการพัฒนาเซลล์ที่ผิดปกติในปอด ต่อมลูกหมาก เต้านม และลำไส้ใหญ่
5. ดูแลสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากข้าวกะหล่ำดอกต่อไปคือสุขภาพหัวใจของคุณตื่นตัวมากขึ้น สิ่งนี้ไม่สามารถแยกออกจากเนื้อหาของแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ที่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะเหล่านี้ได้ดีที่สุด
ตามการตีพิมพ์ในหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา สารประกอบทั้งสองนี้สามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและลดความดันได้ สามารถช่วยให้หัวใจไม่ทำงานหนักขึ้นเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี
6. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์สุดท้ายของข้าวกะหล่ำดอกคือการช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งไม่สามารถแยกออกจากวิตามินซีสูงที่เป็นของตัวเองได้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณวิตามินซีในกะหล่ำดอกสามารถเทียบเท่ากับร้อยละ 77 ของความต้องการทั้งหมดต่อวัน
เมื่อระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ความเสี่ยงในการเกิดโรคหรือปัญหาสุขภาพต่างๆ จะลดลง
วิธีทำข้าวกะหล่ำดอก
การทำข้าวกะหล่ำดอกไม่ยากอย่างที่คิด นี่คือขั้นตอนง่าย ๆ ในการทำ:
- ล้างหัวกะหล่ำให้แห้ง
- ตัดหัวออกเป็นสี่ส่วนแล้วขูดหรือสับทีละตัว
- หลังจากขูดหรือสับแล้ว ให้ล้างน้ำที่เหลือที่ยังติดอยู่โดยกดลงในผ้าหรือทิชชู่สะอาด
- นึ่งจนเนื้อกะหล่ำกลายเป็นเนื้อเละเหมือนข้าว
เมื่อปรุงสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอาหารอื่นๆ เช่น การกินข้าวปกติ เช่น ผัก ปลา เนื้อ ไข่ และอื่นๆ
นั่นคือการทบทวนข้าวกะหล่ำดอกอย่างสงบพร้อมกับประโยชน์และวิธีทำที่คุณต้องรู้ คุณสามารถทำเป็นเมนูหลักแทนข้าวเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่าน Good Doctor บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
