การทำหน่อไม้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไปในอินโดนีเซีย แต่ถ้ามองในมุมด้านสุขภาพ หน่อไม้มีประโยชน์อะไรบ้างถ้ากินเข้าไป?
ใช่ นิสัยการกินหน่อไม้หรือหน่อไม้อ่อนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มาดูกันว่าหน่อไม้มีประโยชน์อย่างไร มาดูคำอธิบายต่อไปนี้กัน!
หน่อไม้มีคุณค่าทางโภชนาการ
ในหน่อไม้ดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:
- 27 แคลอรี่
- ไขมัน 0.3 กรัม
- โปรตีน 2.6 กรัม หรือ 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- คาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัมหรือ 2 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน
- ไฟเบอร์ 2.2 กรัม หรือ 8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินเอ 200 IU
- วิตามินซี 4.0 มก.
- ธาตุเหล็ก 0.5 มก
- แคลเซียม 13 มก.
- โพแทสเซียม 533 มก
นอกจากเนื้อหาทางโภชนาการที่กล่าวมาแล้ว รายงานโดย ช่องสุขภาพที่ดีขึ้นว่ากันว่าหน่อไม้มีสารพฤกษเคมีที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส นี่เป็นเหตุผลที่เสริมว่าประโยชน์ของหน่อไม้เพื่อสุขภาพได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์
ประโยชน์ของหน่อไม้เพื่อสุขภาพ
จากเนื้อหาทางโภชนาการและความดีงามอื่นๆ ต่อไปนี้คือรายการประโยชน์ต่อสุขภาพของหน่อไม้:
1. ดีต่อสุขภาพหัวใจ
ในหน่อไม้ดิบ 100 กรัมจะมีโพแทสเซียม 533 มิลลิกรัม คิดเป็นร้อยละ 11 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน เนื้อหาดีเพราะมีบทบาทในการควบคุมการทำงานของหัวใจ
2. ประโยชน์ของหน่อไม้เพื่อสุขภาพทางเดินอาหาร
เส้นใยที่มีอยู่ในหน่อไม้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง เพราะไฟเบอร์สามารถกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและช่วยเอาชนะอาการท้องผูกได้
3. รักษาความดันโลหิต
เช่นเดียวกับข้อแรก ประโยชน์ของหน่อไม้ที่ควรรู้คือดีต่อการลดความดันโลหิต เหตุผลก็คือปริมาณโพแทสเซียมในหน่อไม้สามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้
นอกจากนี้ การบริโภคใยอาหารยังส่งผลต่อระดับความดันโลหิตอีกด้วย ในกรณีนี้สามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงได้
4. ลดคอเลสเตอรอล
ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง? คุณสามารถลองเพิ่มหน่อไม้ในอาหารของคุณ เนื่องจากการศึกษาพบว่าหน่อไม้ 12.5 ออนซ์ที่บริโภคเป็นเวลา 6 วันติดต่อกันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ เส้นใยในหน่อไม้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้อีกด้วย หากรักษาระดับคอเลสเตอรอลไว้ สุขภาพของหัวใจก็จะยังคงอยู่
5. ช่วยลดน้ำหนัก
หากคุณกำลังเตรียมวิธีการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มหน่อไม้ลงในรายการอาหารของคุณได้ หน่อไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารที่มีแคลอรีต่ำ
ในวิธีการควบคุมอาหารบางอย่าง เช่น อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ หน่อไม้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้ เนื่องจากไผ่อ่อนนี้มีคุณค่าคาร์โบไฮเดรตต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ
โดยปกติ ผู้คนรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่เพียงแต่เพื่อลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยปรับปรุงหรือป้องกันสภาวะทางการแพทย์ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ
6. เพิ่มความอยากอาหาร
บางคนที่มีอาการทางเดินอาหารผิดปกติหรือสตรีมีครรภ์ที่มีอาการคลื่นไส้อาเจียนจะเบื่ออาหาร หน่อไม้สามารถช่วยฟื้นฟูความกระหายที่หายไปได้
รายงาน เว็บ MD, ประโยชน์ของหน่อไม้นี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของไผ่ ทำให้เกิดความอยากกิน
นอกจากนี้ เชื่อกันว่าเซลลูโลสในไม้ไผ่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร เนื้อหานี้ยังสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
7. ประโยชน์ของหน่อไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ร่างกายต้องการสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระ เพราะอนุมูลอิสระจะสะสมในร่างกายจะทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันสามารถทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เรียกว่าฟลาโวนอยด์
สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาหากต้องการทานหน่อไม้
แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่อย่าประมาทในการแปรรูปหน่อไม้ ตกลงไหม? เนื่องจากหน่อไม้ดิบหรือที่ยังไม่แปรรูปอาจมีสารอันตราย
ก่อนแปรรูปเป็นอาหาร คุณควรหั่นให้สะอาดแล้วต้มก่อนประมาณ 20 ถึง 25 นาทีเพื่อขจัดสารอันตราย
ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของหน่อไม้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก หากคุณไม่เคยลองทำอาหารที่ทำจากไม้ไผ่ก็ไม่ผิด นอกจากจะได้ลิ้มลองรสชาติกรุบกรอบแล้วยังได้สัมผัสถึงประโยชน์ของหน่อไม้เพื่อสุขภาพอีกด้วย
มีคำถามเกี่ยวกับสุขภาพ? กรุณาพูดคุยกับแพทย์ของเราโดยตรงเพื่อขอคำปรึกษา พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
