สำหรับแฟนเผ็ด คุณอาจคุ้นเคยกับพริกจาลาปิโน พริกที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโกไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกมากมาย อย่างที่ทราบกันดีว่าพริกชนิดหนึ่งสามารถรักษาสุขภาพของหัวใจได้
อ่านเพิ่มเติม: ปวดท้องเพราะกินเผ็ด? นี่คือสาเหตุ!
ทำความรู้จักกับจาลาปิโนส
แม้ว่าจะนิยมใช้กันทั่วไปในอาหารเม็กซิกัน อันที่จริงพริกชนิดนี้ยังเติบโตในแคลิฟอร์เนียและทางตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา
ส่วนใหญ่ jalapenos มีสีเขียวเข้ม อย่างไรก็ตาม บางคนนึกถึงสีแดง สีม่วง หรือสีสดใสอื่นๆ เมื่อสุก Jalapenos วัดได้ประมาณ 2 ถึง 3 นิ้ว Jalapenos มีระดับความเผ็ดอยู่ที่ 2,500-10,000 ในระดับ Scoville (ระดับความเผ็ดระดับหนึ่ง)
Jalapeno เป็นพริกที่มีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ อันที่จริง จาลาปิโนหนึ่งอันประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 4 แคล
- ไฟเบอร์: 0.4 กรัม
- วิตามินซี: 10 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภครายวันอ้างอิง (RDI)
- วิตามินบี 6: 4% ของ RDI
- วิตามินเอ: 2 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- วิตามินเค: 2 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- โฟเลต: 2 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- แมงกานีส: 2 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- โปรตีน: 0.1 กรัม
สารประกอบสำคัญชนิดหนึ่งที่พบในพริกจาลาปิโนสคือแคปไซซิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในพริกที่ให้รสเผ็ด แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
จาลาปินโญ่ดีต่อสุขภาพหัวใจจริงหรือ?
โรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง และความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคหัวใจ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าข้อดีอย่างหนึ่งของจาลาปิโนนั้นดีต่อสุขภาพของหัวใจ
ทั้งนี้เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินที่จาลาปิโนสเป็นเจ้าของ เพราะแคปไซซินสามารถลดผลกระทบของปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ซึ่งสามารถช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจได้
การบริโภคพริกประมาณ 5 กรัมก่อนรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ในทางกลับกัน ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารได้อีกด้วย
นอกจากนี้ จาลาปิโนสยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และไบโอฟลาโวนอยด์ที่สามารถช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด จึงสามารถปรับสมดุลระดับความดันโลหิต ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
การวิจัยสนับสนุน jalapenos ที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ
ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่าแคปไซซินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในไขมัน อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์
นอกจากนี้ จากการศึกษาในสัตว์ทดลองยังแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วยการผ่อนคลายหลอดเลือด
การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าแคปไซซินและพริกอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตาม ยังมีหลักฐานที่แน่ชัดมากมายที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของแคปไซซินต่อสุขภาพหัวใจในมนุษย์
อ่านเพิ่มเติม: ชอบเผ็ด? นี่คือผลกระทบของการบริโภคซอสพริกเพื่อสุขภาพมากเกินไป
ประโยชน์อื่นๆ ของจาลาปิโนส
ไม่เพียงแต่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเท่านั้น แต่จาลาปิโนยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ ที่คุณต้องรู้ เช่น:
1. ลดน้ำหนัก
Jalapeno สามารถช่วยลดน้ำหนักได้โดยการเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายและควบคุมความอยากอาหารได้
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าแคปไซซินและสารประกอบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันที่เรียกว่าแคปไซซินอยด์สามารถเพิ่มการเผาผลาญได้ 4-5 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน
อย่างไรก็ตาม การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบผลกระทบของแคปไซซินหรือพริกโดยทั่วไป ไม่ใช่แค่จาลาปิโนเท่านั้น
2. ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
ประโยชน์ของจาลาปิโนนี้ไม่สามารถแยกออกจากเนื้อหาของแคปไซซินได้ การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งและสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้มากกว่า 40 ชนิดโดยไม่ทำอันตรายต่อเซลล์ปกติ
แคปไซซินต่อสู้กับมะเร็งด้วยการหยุดการเจริญเติบโตหรือการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ชะลอการเติบโตของหลอดเลือดใหม่รอบๆ เนื้องอกมะเร็ง และป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็งไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในมนุษย์ไม่พบประโยชน์ในการต้านมะเร็งแบบเดียวกับที่พบในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมว่าพริกมีผลต่อความเสี่ยงมะเร็งในมนุษย์อย่างไร
3. บรรเทาอาการปวด
แคปไซซินเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ หมายเหตุ สำหรับใช้ภายนอกเท่านั้น หากคุณต้องการผลบรรเทาปวด คุณสามารถใช้ครีม ขี้ผึ้ง หรือโลชั่นที่มีส่วนผสมเหล่านี้
แคปไซซินทำงานโดยบรรเทาอาการปวด ปิดกั้นตัวรับความเจ็บปวดชั่วคราวในบางพื้นที่
นั่นคือข้อมูลเกี่ยวกับพริกจาลาปิโนเพื่อสุขภาพหัวใจและประโยชน์อื่นๆ แม้ว่าจาลาปิโนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ไม่แนะนำให้บริโภคพริกมากเกินไป
หากคุณมีภาวะสุขภาพบางอย่าง อย่ากินจาลาปิโนหรือพริกก่อนปรึกษาแพทย์ ทำเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับสุขภาพหรือไม่? กรุณาพูดคุยกับเราผ่านแอปพลิเคชัน Good Doctor พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณในการเข้าถึงบริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด อย่าลังเลที่จะปรึกษาใช่!
