พริกขี้หนูหรือเรียกอีกอย่างว่า พริกหวาน หรือ พริกหยวก ยังคงเป็นญาติสนิทของพริกที่มีถิ่นกำเนิดจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พริกหยวกสามารถปรุงได้ทันทีหรือมักจะซื้อแบบแห้งและบดเป็นผงปาปริก้า
เนื้อหาทางโภชนาการนั้นดีต่อร่างกาย ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่ต้องการเท่านั้น พริกหยวกยังดีต่อสุขภาพของเด็กและสนับสนุนการพัฒนาของพวกเขา
ทำความรู้จักกับพริกและเนื้อหาทางโภชนาการของพริก
พริกขี้หนูมีชื่อวิทยาศาสตร์ ปีพริกซึ่งมีหลายสี มีสีเหลือง สีส้ม สีแดง หรือสีเขียว พริกขี้หนูมีแคลอรีต่ำซึ่งเหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก
นอกจากนี้พริกขี้หนูยังมีสารอาหารที่ดีอีกด้วย ในพริกแดงดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 31
- น้ำ: 92 เปอร์เซ็นต์
- โปรตีน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
- น้ำตาล: 4.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.1 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
พริกหยวกยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเช่น:
- วิตามินซี: พริกแดงขนาดกลาง คิดเป็นร้อยละ 169 ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน
- วิตามิน B6: ไพริดอกซิเป็นวิตามินบี 6 ที่พบได้บ่อยที่สุด และจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
- วิตามิน K1: เนื้อหานี้จำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด
- โพแทสเซียม: แร่ธาตุนี้สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ
- โฟเลต: วิตามิน B9 เป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ โฟเลตยังช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองอีกด้วย
- วิตามินอี: มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ
- วิตามินเอ: พริกปาปริก้าอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นเนื้อหาที่ร่างกายจะแปลงเป็นวิตามินเอจึงจะนำมาซึ่งความดีของวิตามินเอเอง เช่น สุขภาพดวงตา
ประโยชน์ของพริกเผาเพื่อสุขภาพของเด็ก
ด้วยส่วนผสมที่กล่าวถึงแล้ว พริกหยวกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึง:
1. บำรุงกระดูก ฟัน และเนื้อเยื่อของร่างกายให้แข็งแรง
ปริมาณวิตามินซีในพริกหยวกสามารถช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงในเด็ก นอกจากนี้ วิตามินซียังมีความสำคัญต่อการสร้างคอลลาเจน หลอดเลือด กระดูกอ่อน และกล้ามเนื้อ
ด้วยวิธีนี้วิตามินซีจะช่วยรักษาเนื้อเยื่อของร่างกายรวมทั้งผิวหนัง รวมทั้งช่วยซ่อมแซมหากมีความเสียหายต่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและช่วยให้กระบวนการสมานแผลในร่างกาย
รายงาน คลีฟแลนด์คลินิกร่างกายของเด็กไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้ด้วยตัวเอง ดังนั้น คุณต้องแน่ใจว่าลูกของคุณได้รับวิตามินซีจากอาหาร วิธีหนึ่งคือผ่านผลไม้หรือผักหลากสี เช่น พริก
2. ช่วยดูดซึมสารอาหาร
พริกขี้หนูมีวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายของเด็ก หากเด็กขาดวิตามินเอ อาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของเขา
เช่น ตับอ่อนไม่สามารถสร้างเอ็นไซม์ย่อยอาหารและเด็กไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้เนื่องจากปัญหาในลำไส้
3. รองรับการลดน้ำหนัก
การมีน้ำหนักเกินไม่ใช่ปัญหาเดียวที่ผู้ใหญ่สามารถสัมผัสได้ เด็กก็สามารถสัมผัสได้เช่นกัน
สิ่งหนึ่งที่สามารถทำได้เพื่อเอาชนะสิ่งนี้คือการกินอาหารเพื่อสุขภาพ ตาม บริการสุขภาพแห่งชาติสหราชอาณาจักร หรือ พลุกพล่านเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ เด็ก ๆ ต้องกินผักและผลไม้ 5 มื้อขึ้นไปทุกวัน
เพื่อตอบสนองความต้องการของไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ พริกหยวกเป็นหนึ่งในรายการอาหารลดน้ำหนัก พริกหวานยังมีสารแคปไซซินอีกด้วย
รายงาน เว็บ MNSเนื้อหาแคปไซซินในพริกหยวกเชื่อว่ามีคุณสมบัติต่อต้านโรคอ้วนและสามารถระงับความอยากอาหาร นอกจากนี้ ส่วนผสมอื่นๆ ในพริกปาปริก้า ได้แก่แซนโทฟิลล์ ยังแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการลดไขมันหน้าท้องและดัชนีมวลกายอีกด้วย
4. บำรุงสายตา
แม้ว่าคนสูงอายุอาจต้องการมากกว่านี้ เนื่องจากสามารถช่วยแก้ปัญหาสายตาเสื่อมได้ แต่พริกหยวกยังช่วยดูแลสุขภาพดวงตาโดยรวมได้
พริกหยวกมีแคโรทีนอยด์ที่สามารถปรับปรุงสุขภาพตา จากการวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่มีแคโรทีนอยด์เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของต้อกระจกและโรคจอประสาทตาเสื่อมได้
5. รองรับระบบภูมิคุ้มกัน
นอกจากจะมีวิตามินซีที่สามารถช่วยต่อสู้กับการทำลายผิวแล้ว พริกหยวกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถเพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อจุลินทรีย์และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้
วิธีการแปรรูปพริกขี้หนูให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ?
พริกมีสีที่น่าดึงดูดอาจเป็นสีแดงสีส้มหรือสีเหลือง โดยการผสมอาหารหลายๆ อย่างเข้าด้วยกันจะทำให้อาหารดูน่าสนใจและทำให้เด็กๆ สนใจที่จะลองชิม
ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงปาปริก้าที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้:
- ทำพริกที่หั่นแล้ว ท็อปปิ้ง พิซซ่า
- ใส่พริกแดงลงในไข่เจียวสำหรับมื้อเช้า
- พริกย่างกับผักอื่นๆ เช่น กะหล่ำดอกและหัวหอม ต่อด้วยการจัดจานสวยงามกับเมนูอื่นๆ
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการแปรรูปพริกหยวกคือการนึ่ง เทคนิคการทำอาหารนี้สามารถช่วยรักษาสารอาหารในพริกได้ การนึ่งยังช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำมันปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงลงในผัก
แต่ถ้าคุณต้องการแปรรูปพริกโดยการผัด อย่าลืมหั่นหรือฝานเป็นแว่นก่อน เพื่อให้สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงการเติมน้ำส่วนเกินซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง
ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของพริกขี้หนูสำหรับเด็กและประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไป
มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อมูลด้านสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่? กรุณาพูดคุยกับแพทย์ของเราโดยตรงเพื่อขอคำปรึกษา พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
