Lebaran มีความหมายเหมือนกันกับขนมอบต่างๆ เช่น kastengel, nastar, snow white และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แตกต่างจากปกติ Eid นี้คุณสามารถทำขนมอบที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
เป็นที่นิยมมากในเดือนรอมฎอน คุณสามารถทำอินทผลัมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันหยุดได้ ต่างจากขนมวันอีดส่วนใหญ่ทั่วไป เค้กอินทผลัมเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงมาก นี่รีวิว!
ทำไมควรเดทคุกกี้?
Perdana Samekto นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัย Gadjah Mada (UGM) กล่าวว่าขนมอบส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟในช่วงอีดมีแคลอรีสูง เพราะหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบเป็นมาการีนหรือเนยซึ่งมีไขมันสูง
ปริมาณแคลอรี่ของไขมันเพียงอย่างเดียวเป็นสองเท่าของแป้ง ในทางกลับกัน ดร. Toto Sudargo นักโภชนาการจาก Department of Health Nutrition คณะแพทยศาสตร์ UGM อธิบายว่าต่อคุกกี้ 100 กรัมโดยทั่วไปมี 200 ถึง 350 แคลอรี
อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกังวล เพราะมีทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพสำหรับขนมอบที่จะเสิร์ฟในวันอีดปีนี้ ได้แก่ คุกกี้อินทผาลัมที่ปราศจากน้ำตาล แคลอรี่ต่ำ และแคลอรี่ต่ำ ปราศจากกลูเตน
อ่านเพิ่มเติม: สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตน้ำตาลต่ำสำหรับวันอีดพิเศษ
เนื้อหาและคุณค่าทางโภชนาการของเค้กอินทผลัม
คุกกี้วันที่สำหรับ Eid ไม่ใช้น้ำตาล แต่ใช้น้ำผึ้ง แน่นอนว่าคุกกี้นี้จะทำให้ทุกคนรับประทานได้ รวมถึงผู้ที่หลีกเลี่ยงน้ำตาลด้วย
เมื่อพูดถึงโภชนาการ อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง ธาตุเหล็ก และวิตามิน B6
จากสารอาหารมากมายเหล่านี้ อินทผาลัมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น:
- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูก
- ลดความเสี่ยงต่อโรคทางสมอง เช่น อัลไซเมอร์
- ช่วยบำรุงกระดูก
คุกกี้อินทผาลัมเป็นอาหารอิรักจานพิเศษ ปราศจากกลูเตน (เพราะใช้แป้งข้าวเจ้า) และมีแคลอรีต่ำ (150 กิโลแคลอรี) ไม่ต้องพูดถึง ส่วนผสมที่ใช้ไม่มีไขมันทรานส์เลย หรือที่รู้จักกันในชื่อศูนย์เปอร์เซ็นต์ เพราะไม่ใช้มาการีนหรือเนย
ส่วนผสมคุกกี้อินทผลัม
ก่อนทำอย่าลืมเตรียมวัสดุที่จำเป็นให้ครบ เช่น
- แป้งข้าวเจ้า (ประมาณ 140 กรัม)
- น้ำมันมะพร้าว (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (1 ช้อนชา)
- น้ำผึ้ง (4 ช้อนชา)
- อบเชย (½ ช้อนชา)
- ผงกระวาน (½ ช้อนชา)
- นมผง (1 ช้อนชา)
- อินทผาลัม (100 กรัม)
- อัลมอนด์ (100 กรัม)
- ผงโกโก้ (1-1.5 ช้อนชา)
- น้ำเปล่า (½ ถ้วยกลาง)
- เมล็ดงาสำหรับโรย (ไม่จำเป็น)
วิธีทำคุกกี้วันที่
หากคุณได้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มกระบวนการผลิต ขั้นตอนมีดังนี้:
- บดอัลมอนด์บดแล้วผสมกับแป้ง ผงกระวาน อบเชย และเกลือ
- ใส่น้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว
- ใส่นมผงลงไป คนให้เข้ากัน
- ถ้ามี ให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นและรอ 45 ถึง 60 นาที
- หลังจากนั้นให้ใส่ผงโกโก้และอินทผลัมลงในกระทะให้ละลายกับน้ำ (ไม่ใส่น้ำมันปรุงอาหาร)
- กวนต่อไปจนส่วนผสมเหนียวข้น
- เปิดเตาอบ เอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางบนกระดาษ parchment
- เติมแป้งด้วยอินทผลัมและผงโกโก้ที่ละลายแล้วหนา
- ปั้นหรือปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยงาด้านบน
- อบแป้งคุกกี้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากบราวนี่แล้ว พักไว้ให้เย็นสักครู่
- Healthy Dates Cookies พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ข้อ จำกัด ในการบริโภคคุกกี้ Eid
เมื่อพูดถึงข้อจำกัดการบริโภค จริงๆ แล้วไม่มีกฎพิเศษใดๆ ที่ห้ามไม่ให้คุณกินขนมอบ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่คลั่งไคล้ความหวานของขนมอบจนลืมแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกาย
การบริโภคแคลอรี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโรคอ้วน เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไป คุณควรบริโภคขนมอบเพียงสามถึงสี่ชิ้น
อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีโคเลสเตอรอลสูง ตามที่ ดร. Samuel Oetoro, SpGK นักโภชนาการคลินิกจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยอินโดนีเซีย กินคุกกี้เพียงหนึ่งหรือสองชิ้นเท่านั้น
นั่นคือสูตรคุกกี้เดทเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำขนมพิเศษในวัน Lebaran ได้ ขอให้โชคดี!
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่าน Good Doctor บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
