น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงได้กลายเป็นส่วนผสมอาหารทั่วไปที่เพิ่มขึ้นในช่วง 40 ปีที่ผ่านมา
นอกจากนี้ยังมีความกังวลว่าการบริโภคน้ำเชื่อมเทียมนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
4 เหตุผลที่การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดในปริมาณมากอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
อ่าน: 9 สัญญาณอันตรายของการฆ่าตัวตายในวัยรุ่นและวิธีป้องกัน
อันตรายจากการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดมากเกินไป
ตรงกันข้ามกับกลูโคสซึ่งร่างกายสามารถแปรรูปและนำไปใช้เป็นแหล่งพลังงานได้ง่าย
ฟรุกโตสจะต้องถูกแปลงเป็นกลูโคส ไกลโคเจน (คาร์โบไฮเดรตที่เก็บไว้) หรือไขมันโดยตับ ก่อนที่ร่างกายจะสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้
นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ฟรุกโตสในน้ำเชื่อมข้าวโพดอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่มากเกินไป
ผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเกิดจากการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดมากเกินไปคือ:
1. เพิ่มระดับไขมันในตับ
การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากอาจทำให้ปริมาณไขมันในตับเพิ่มขึ้น
การศึกษาวิจัยในผู้ชายและผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินพบว่าการดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นเวลา 6 เดือนช่วยเพิ่มระดับไขมันในตับได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับการดื่มนม ไดเอทโซดา หรือน้ำ
การศึกษาอื่น ๆ ยังพบว่าฟรุกโตสสามารถเพิ่มไขมันตับได้มากกว่ากลูโคสในปริมาณที่เท่ากัน
ไขมันในตับมากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงมากขึ้นในอนาคต เช่น โรคไขมันพอกตับ และโรคเบาหวานประเภท 2
2. ทำให้เกิดโรคอ้วน
โรคอ้วนหมายถึงการสะสมของไขมันส่วนเกินที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ตัวบ่งชี้ตัวหนึ่งสามารถเห็นได้จากดัชนีมวลกาย (BMI) ซึ่งสูงกว่า 30
รายงานจากองค์การอนามัยโลก ในปัจจุบัน โรคอ้วนได้กลายเป็นโรคระบาดระดับโลก โดยในปี 2560 มีผู้เสียชีวิตมากถึง 4 ล้านคนเนื่องจากปัญหาสุขภาพที่เกิดจากโรคอ้วน
ปัจจัยหลักประการหนึ่งที่สงสัยว่าก่อให้เกิดโรคอ้วนก็คือการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสที่สูงเกินไป
นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาที่ระบุว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักเกิน
Mark Hyman, MD, หัวหน้าฝ่ายกลยุทธ์และนวัตกรรมของ Cleveland Clinic Center for Functional Medicine ก็นำเสนอสิ่งเดียวกันเช่นกัน เขากล่าวว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดไม่เพียงแต่ทำให้เกิดโรคอ้วน แต่ยังก่อให้เกิดการอักเสบ และเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์
อ่าน: ทำความรู้จักกับการกลั่นแกล้งทางอินเทอร์เน็ตและผลกระทบที่ไม่ดีต่อเหยื่อ
3. ทำให้เกิดโรคเบาหวาน
การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปจะทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่อผลกระทบของอินซูลินอย่างช้าๆ
ในระยะยาวจะลดความสามารถของร่างกายในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อให้ปริมาณอินซูลินและน้ำตาลในเลือดในร่างกายเพิ่มขึ้น
ภาวะนี้จะนำไปสู่โรคเบาหวานในที่สุด ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้อีกต่อไป เพื่อไม่ให้กลูโคสถูกแปรรูปเป็นแหล่งพลังงานและสะสมในเลือด
4. ไม่มีสารอาหารที่จำเป็น
เช่นเดียวกับน้ำตาลที่เติมอื่น ๆ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นขนมขบเคี้ยวชนิดหนึ่งที่มีแคลอรีสูง แต่ "ว่างเปล่า" ในธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าจะมีแคลอรีจำนวนมาก แต่ก็ไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
ดังนั้นการบริโภคน้ำเชื่อมนี้เป็นประจำสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวันได้ จากการศึกษาพบว่าทุกวันนี้ คนทั่วไปบริโภคน้ำตาลมากกว่า 500 แคลอรีต่อวัน และนั่นก็มากกว่า 300% เมื่อ 50 ปีที่แล้ว
นอกจากความเสี่ยงที่จะทำให้น้ำหนักขึ้นแล้ว การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงจะไม่สามารถตอบสนองเนื้อหาทางโภชนาการที่คุณต้องการได้
นั่นเป็นเพราะว่ายิ่งคุณได้รับน้ำเชื่อมข้าวโพดเข้าสู่ร่างกายมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งมีพื้นที่สำหรับอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นน้อยลงเท่านั้น
ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
