สุขภาพ

3 โรคจากการรับประทานไก่ที่ปรุงไม่สุกและวิธีเอาชนะมัน

ไก่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่บริโภคมากที่สุดในโลก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไก่เป็นทางเลือกในการรับโปรตีนโดยไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าไก่ที่คุณกินจะต้องปรุงสุกอย่างดี นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะมีแบคทีเรียบางชนิดในไก่ที่สามารถทำให้คุณป่วยได้หากรับประทานไม่สุก

อ่าน: บันทึก! นี่คือทางเลือกที่หลากหลายในการทำบะหมี่ไก่เพื่อสุขภาพ

ไก่มีเชื้อโรคอะไรบ้าง?

ไก่ดิบมีแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคที่เรียกว่าเชื้อโรค ตาม รายงานผู้บริโภคสองในสามของไก่ที่ซื้อในสหรัฐอเมริกาประกอบด้วย Salmonella, Campylobacter หรือทั้งสองอย่าง

แบคทีเรียซัลโมเนลลาในเนื้อไก่ดิบสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ของมนุษย์ได้ ในขณะเดียวกัน Campylobacter สามารถทำให้คุณมีอาการท้องร่วงเป็นเลือดได้

เชื้อโรคอื่นๆ ที่พบในไก่ ได้แก่

  1. Staphylococcus aureus
  2. อี. โคไล
  3. Enterococcus
  4. Klebsiella

โรคที่เกิดจากการกินไก่ไม่สุก

หากไก่ที่คุณกินยังมีแบคทีเรียซัลโมเนลลาอยู่ โรคที่พบบ่อยที่สุดคือท้องเสีย อาการมักมีลักษณะเป็นอุจจาระเป็นน้ำมาก

อย่างไรก็ตาม หากไก่ที่คุณกินมีแคมไพโลแบคเตอร์ อาการท้องร่วงมักมาพร้อมกับเลือดออก

อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นภายในหนึ่งถึงสองวันหลังจากรับประทาน Salmonella และภายใน 2 ถึง 10 วันหลังจากรับประทาน Campylobacter

โรคอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานไก่ดิบหรือไก่ปรุงไม่สุก ได้แก่:

  1. ปวดท้อง
  2. คลื่นไส้
  3. ปิดปาก
  4. ไข้
  5. ปวดหัวและ
  6. ปวดกล้ามเนื้อ

โรคแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้

การติดเชื้อจากแบคทีเรียที่ไม่ดีในเนื้อไก่ดิบอาจมีความซับซ้อนมากขึ้นและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น:

แบคทีเรีย

นี่เป็นภาวะที่แบคทีเรียจากเนื้อไก่ดิบเข้าสู่กระแสเลือดและแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย

ผู้ที่ทานยาลดกรดในกระเพาะอาหารมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้มากกว่า เนื่องจากกรดในกระเพาะมีหน้าที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อในลำไส้

อ่าน: รายชื่อยาปฏิชีวนะสำหรับยาไทฟอยด์ที่ร้านขายยา อยากรู้อะไร?

ไข้ไทฟอยด์

แบคทีเรีย Salmonella หนึ่งสายพันธุ์ที่เรียกว่า Salmonella typhi สามารถทำให้เกิดไข้ไทฟอยด์โดยมีอาการ:

  1. ไข้สูงมากถึง 40 องศาเซลเซียส
  2. ผื่นแดง
  3. ปวดท้อง
  4. จุดอ่อนและ
  5. ปวดศีรษะ.

Guillain-Barré . ซินโดรม

Guillain-Barré syndrome (GBS) เป็นภาวะแทรกซ้อนที่หายากของการติดเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อภูมิคุ้มกันในตัวต่อแบคทีเรียเหล่านี้โจมตีเซลล์ประสาทของคุณเอง

ประมาณ 1 ใน 1,000 รายของการติดเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ส่งผลให้เกิด GBS GBS มักมีลักษณะเป็นอัมพาตชั่วคราวเริ่มต้นที่ขาและเคลื่อนขึ้น

ซึ่งมักเกิดขึ้นสองสามสัปดาห์หลังจากการติดเชื้อที่ท้องเสีย ในกรณีที่รุนแรง GBS อาจทำให้เป็นอัมพาตเกือบหมด

โรคไขข้ออักเสบ

ภาวะแทรกซ้อนอีกประการหนึ่งของการติดเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์คือโรคข้ออักเสบรีแอคทีฟ ซึ่งมักเกิดขึ้นประมาณ 18 วันหลังจากการติดเชื้อ อาการแสดงโดยการอักเสบของ:

  1. ข้อต่อ
  2. ดวงตา
  3. ระบบทางเดินปัสสาวะ
  4. อวัยวะสืบพันธุ์
  5. การเกิดขึ้น.

การจัดการ

รายงานจาก ข่าวการแพทย์วันนี้โดยทั่วไปอาการเจ็บป่วยใด ๆ หลังจากกินไก่ดิบจะหายไปโดยไม่ต้องรักษาพยาบาล อย่างไรก็ตาม เพื่อทดแทนของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่ออกมาเนื่องจากอาการท้องร่วง คุณต้องแน่ใจว่าได้ดื่มน้ำมาก ๆ เช่น:

  1. น้ำ
  2. น้ำผลไม้ปั่น
  3. เครื่องดื่มเกลือแร่
  4. น้ำซุปใสและ
  5. สารละลายเติมน้ำในช่องปาก

อาจจำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อรักษาผู้ที่มีความเสี่ยงสูง เช่น

  1. ผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี
  2. สตรีมีครรภ์
  3. ทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
  4. ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

บุคคลสามารถใช้ยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์เพื่อบรรเทาอาการที่กำลังประสบได้ เหล่านี้รวมถึง loperamide (Imodium) ซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงและ bismuth subsalicylate (Pepto-Bismol) ซึ่งสามารถลดอาการท้องร่วงและคลื่นไส้

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!