ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง: ต่อสู้กับเซลล์มะเร็งและมีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง

เบื้องหลังข้อกล่าวหาว่าเป็นสาเหตุของโรคลิสเทอเรียที่ได้มีการพูดคุยกันอย่างกว้างขวางเมื่อเร็วๆ นี้ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดเอโนกิอีกด้วย ข้อดีอย่างหนึ่งของเห็ดชนิดนี้คือมีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และวิตามินบี

เห็ดเอโนกิ (Flamulina velutipes) เป็นเห็ดอาหารชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่อร่อย เห็ดนี้เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ชอบอาหาร เช่น ชาบูชาบู เทมปุระ และแม้แต่สุกี้ยากี้

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเอโนกิ

ตามรายงานของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ทุกๆ 100 กรัมของเห็ดเอโนกิ คุณจะพบส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 88, 34 กรัม
• พลังงาน 37 แคลอรี
• โปรตีน 2.66 กรัม
• ไขมันทั้งหมด 0.29 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.81 กรัม
• ไฟเบอร์ 2.7 กรัม
• ธาตุเหล็ก 1.15 มก.
• แมกนีเซียม 16 มก.
• โพแทสเซียม 359 มก.
• โซเดียม 3 มก.
• วิตามิน B-6 0.1 มก.
• วิตามินอี 0.01 มก.

เมื่อเห็นเนื้อหาเหล่านี้ คุณคงนึกภาพออกว่าเห็ดเอโนกิมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร สำหรับสิ่งนั้น คุณควรเห็นคำอธิบายแบบเต็มด้านล่าง:

เห็ดเข็มทองดีต่อใจ

ประโยชน์อย่างหนึ่งของเห็ดเอโนกิคือผลกระทบต่อสุขภาพของหัวใจ จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน BioMed Research International ปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจสามารถลดลงได้ด้วยเห็ดเอโนกิ

ปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ ได้แก่ คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ส่วนประกอบทั้งสามนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถป้องกันได้สำเร็จเมื่อหนูแฮมสเตอร์ทดลองกินเห็ดเอโนกิ

เห็ดเอโนกิต้านเซลล์มะเร็งได้

การศึกษาในสหรัฐอเมริกาพบว่าเห็ดอีโนกิสามารถต่อสู้กับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้

นักวิจัยในไต้หวันพบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งพบประโยชน์ของเห็ดเอโนกิในการยับยั้งอัตราการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

เห็ดเอโนกิดีต่อระบบย่อยอาหาร

ประโยชน์ของเห็ดเอโนกินั้นแสดงให้เห็นโดยปริมาณเส้นใย อาหารที่มีเส้นใยสูงนั้นดีต่อการย่อยอาหารของคุณอย่างแน่นอน

การศึกษาในสหรัฐอเมริการะบุว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถปกป้องคุณจากปัญหาต่างๆ เช่น อาการท้องผูก ริดสีดวงทวาร แผลในลำไส้ ไปจนถึงโรคกรดไหลย้อนได้อย่างไร

นอกจากนี้ ปริมาณกรดไขมันในเห็ดเอโนกิยังดีต่อการย่อยอาหารอีกด้วย วารสารในญี่ปุ่นระบุว่าเนื้อหาของกรดไขมันนั้นดีต่อการย่อยอาหารและยังสามารถลดน้ำหนักได้

เห็ดเข็มทองเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การศึกษาจำนวนมากพบประโยชน์ของเห็ดเอโนกิชนิดนี้ หนึ่งในนั้นคือการศึกษาที่ดำเนินการในไต้หวันโดยใช้สัตว์ทดลองในทางปฏิบัติ

ผลการศึกษาพบว่าเห็ดเอโนกิมีความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ยังตั้งข้อสังเกตว่าความสามารถนี้มาพร้อมกับข้อดีอื่น ๆ ในการยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก

เห็ดเข็มทองบำรุงสมอง

เห็ดเอโนกิมีสารโพลีแซ็กคาไรด์ สารประกอบนี้ดีมากสำหรับการเพิ่มการผลิตแบคทีเรียที่ดีเช่น Bacteroidia, Erysipelotrichia และ Actinobacteria และลดแบคทีเรียที่ไม่ดีเช่น Clostridia และ Bacili

จุลินทรีย์ที่ดีนี้สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ และยับยั้งอัตราการลดลงของการทำงานขององค์ความรู้

เห็ดเข็มทองเป็นยาแก้อักเสบ

เห็ด Enoki มีโปรตีนที่สามารถทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ Immunomodulators เป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่มีอิทธิพลและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เห็ดอีโนกิยังสามารถยับยั้งการอักเสบที่เกิดจากโรคหอบหืดหรืออาการแพ้ในอากาศอื่น ๆ ที่รบกวนระบบทางเดินหายใจของคุณได้

เห็ดเข็มทองเอาชนะความดันโลหิตสูงได้

ปริมาณโพแทสเซียมและโซเดียมสูงถึง 359 กรัมและ 3 กรัมในเห็ดเอโนกิ 100 กรัมมีประโยชน์ในการรักษาความดันโลหิตสูง

การบริโภคอาหารที่มีโซเดียมต่ำ เช่น เห็ดเข็มทอง สามารถลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้ ตามหลักการแล้วการบริโภคโซเดียมในผู้ใหญ่เพียง 1500 มก. ต่อวันเท่านั้น

สำหรับโพแทสเซียม ยิ่งสารนี้เข้าสู่กระแสเลือดของคุณมากเท่าไหร่ คุณก็สามารถช่วยให้ไตขับโซเดียมออกทางปัสสาวะได้ โพแทสเซียมยังสามารถช่วยลดความดันโลหิตในหลอดเลือด

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!