สุขภาพ

อุดมไปด้วยแคลเซียม ประโยชน์ของเทมพีสามารถปรับปรุงสุขภาพกระดูกได้!

สำหรับมังสวิรัติ ประโยชน์ของเทมเป้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ใช่ เทมเป้เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักซึ่งดีต่อร่างกายมากเพราะมีวิตามินบี 12 และแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

นั่นหมายความว่า เทมเป้มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการเพื่อให้กระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรง แล้วเทมเป้มีประโยชน์อะไรต่อสุขภาพร่างกายอีกบ้าง?

อ่านเพิ่มเติม: อย่าทิ้ง กลายเป็นว่ามีประโยชน์มากมายของเมล็ดมะละกอเพื่อสุขภาพ!

ประโยชน์ของเทมเป้เพื่อสุขภาพร่างกาย

เมื่อหลายร้อยปีที่แล้ว ชาวอินโดนีเซียเริ่มทำเทมเป้จากถั่วเหลืองที่หมักหรือย่อยสลายโดยจุลินทรีย์ หากมองดีๆ คุณจะเห็นสารสีขาวที่ยึดเทมเป้ไว้ด้วยกันที่เรียกว่าไมซีเลียม

หลังจากการหมัก ถั่วเหลืองจะถูกกดให้เป็นของแข็งซึ่งมักจะบริโภคเป็นแหล่งโปรตีนมังสวิรัติ นอกจากถั่วเหลืองแล้ว ที่ยังสามารถทำจากถั่วพันธุ์อื่นๆ เช่น ข้าวสาลี

ในเทมเป้ที่ให้บริการ 3 ออนซ์ ประกอบด้วย 140 แคลอรี โปรตีน 16 กรัม ไขมัน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม ไฟเบอร์ และแคลเซียม หากบริโภคเป็นประจำ เทมเป้ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น

ประโยชน์ของเทมเป้ในการย่อยอาหาร

รายงานจาก Healthline การหมักเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการสลายน้ำตาลโดยแบคทีเรียและยีสต์ ผ่านการหมักนี้ทำให้กรดไฟติกที่พบในถั่วเหลืองถูกย่อยสลายเพื่อช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึม

การศึกษายังพบว่าพรีไบโอติกในถั่วเหลืองสามารถเพิ่มการสร้างกรดไขมันสายสั้นในลำไส้ใหญ่ได้ ไม่เพียงเท่านั้น การรับประทานพรีไบโอติกยังช่วยเพิ่มอุจจาระ ลดการอักเสบ และเพิ่มความจำอีกด้วย

อิ่มท้องนานขึ้น

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนสามารถกระตุ้นการสร้างความร้อนได้ โดยทั่วไปจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นหลังรับประทานอาหาร

อาหารที่มีโปรตีนสูงยังช่วยควบคุมความอยากอาหารได้ด้วยการเพิ่มความอิ่มและลดความหิว ดังนั้นโปรตีนในถั่วเหลืองจึงมีประสิทธิภาพเท่ากับที่พบในเนื้อสัตว์ในการควบคุมความอยากอาหาร

ลดระดับคอเลสเตอรอล

เทมพีทำจากถั่วเหลืองซึ่งมีสารประกอบจากพืชธรรมชาติหรือที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน ไอโซฟลาโวนนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างกว้างขวางกับการลดระดับคอเลสเตอรอล

ผลการศึกษาพบว่าถั่วเหลืองสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ เทมเป้ยังมีผลในการป้องกันตับและสามารถย้อนกลับความเสียหายต่อเซลล์ตับได้

ลดความเครียดออกซิเดชัน

นอกจากการลดระดับคอเลสเตอรอลแล้ว ไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำงานโดยการทำให้เป็นกลางอนุมูลอิสระซึ่งเป็นอะตอมที่ไม่เสถียรและสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรังได้

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนสามารถลดเครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยการเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อาหารเสริมที่มีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองอาจมีผลประโยชน์ในหลายโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ประโยชน์ของเทมเป้ช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูก

เทมพีเป็นอาหารที่มีแคลเซียมและแร่ธาตุที่มีหน้าที่ในการรักษากระดูกให้แข็งแรงและแข็งแรง ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอสามารถป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียกระดูก

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะเป็นแหล่งแคลเซียมที่พบบ่อยที่สุด แต่จากการวิจัยพบว่าเทมเป้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปรับปรุงสุขภาพกระดูก

เชื้อราในอาหารอาจฟังดูไม่สวย แต่โปรดทราบว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของขั้นตอนการทำอาหารหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งของหมักดอง เช่น ชีส กระบวนการหมักนี้ดำเนินการเพราะจะทำให้เทมเป้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและย่อยง่าย

เทมเป้มีเนื้อแห้งและแข็ง แต่เคี้ยวหนึบและมีรสเผ็ดเล็กน้อย ก่อนบริโภค เทมเป้สามารถนึ่ง ผัด หรือย่าง และมักจะใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสมในเทมเป้

คุณต้องรู้ว่าเทมเป้มีส่วนผสมมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย แม้ว่าเทมเป้จะเป็นหนึ่งในอาหารราคาถูก แต่เนื้อหาก็ค่อนข้างหรูหราเพราะมีรายการที่สมบูรณ์มาก

ไม่ใช่แค่โปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกจำนวนหนึ่งอยู่ในนั้น

ในเทมเป้ 100 กรัม มากหรือน้อยประกอบด้วยเนื้อหาต่อไปนี้:

  • น้ำ: 68.3 กรัม
  • แคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน: 14.0 กรัม
  • ไขมัน: 7.7 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 9.1 กรัม
  • ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
  • เถ้า : 0.9 กรัม
  • แคลเซียม : 517 มก.
  • ฟอสฟอรัส : 202 mg
  • ธาตุเหล็ก: 1.5 มก.
  • โซเดียม : 7 มก.
  • โพแทสเซียม : 165.9 มก.
  • ทองแดง : 0.40 มก.
  • สังกะสี : 1.2 มก.
  • ไทอามีน: 0.17 มก.
  • ไรโบฟลาวิน : 0.44 มก.
  • ไนอาซิน : 3.6 มก.

โปรตีนในเทมเป้

ในเทมเป้ โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลัก ไม่น่าแปลกใจเลยที่เทมเป้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีราคาถูกที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์

หากคุณซื้อเทมเป้เพียง 100 กรัม คุณจะได้รับโปรตีน 14 กรัมโดยอัตโนมัติ ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณโปรตีนในเทมเป้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์เป็นสารสร้างร่างกาย

เทมเป้สำหรับไดเอท

มีการอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ว่า เทมเป้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณสารอาหารที่ครบถ้วนที่สุดสำหรับร่างกาย

เทมเป้เหมาะมากสำหรับเมนูอาหารเพราะสามารถช่วยเพิ่มความอิ่มพร้อมลดความหิวได้ ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณสามารถควบคุมอาหารของคุณได้

จากการศึกษาจำนวนหนึ่งแนะนำว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนสามารถเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีหลังรับประทานอาหาร

สำหรับบรรดาของคุณที่อยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหารและต้องการกินเทมเป้ มีคำแนะนำหลายประการสำหรับเทมเป้แปรรูป ได้แก่ นักเก็ตเทมเป้ เทมเป้ เทมเป้เทมเป้ และเทมเป้โอเร็กกับถั่วและแครอท

Tempe สำหรับกรดในกระเพาะอาหาร

ปรากฎว่าไม่เพียงแต่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหารเท่านั้น เทมเป้ยังสามารถเอาชนะปัญหากระเพาะอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

ที่จริงแล้ว มีคนไม่มากที่รู้ว่าเทมเป้สามารถรักษาแผลเปื่อยได้เพราะมีโปรตีนสูงและสารต้านการอักเสบหรือต้านการอักเสบ

เทมเป้โปรตีนกล่าวกันว่าดีต่อร่างกายเพราะถูกย่อยโดยเชื้อราหรือเชื้อราในกระบวนการทำเทมเป้ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ง่าย

แคลอรี่เทมเป้ทอด

อาหารทอดมีแคลอรีต่างกัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและปริมาณของอาหารแต่ละมื้อ คุณจำเป็นต้องรู้ว่านี่เป็นการสลายแคลอรี่และองค์ประกอบทางโภชนาการของแคลอรี่จากเทมเป้ทอดโดยทั่วไป

ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดของเทมเป้ทอดหนึ่งชิ้นซึ่งมี 34 แคลอรี แคลอรี่เทมเป้ทอด:

  • ไขมัน: 58 เปอร์เซ็นต์
  • คาร์โบไฮเดรต: 20 เปอร์เซ็นต์
  • โปรตีน: 22 เปอร์เซ็นต์

อ่านเพิ่มเติม: นอกจากผักสดแล้ว แตงกวายังมีคุณประโยชน์อีกมากมายที่คุณต้องรู้!

ใครกินเทมเป้ได้บ้าง?

เทมพีและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักอื่นๆ ถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางคนอาจต้องพิจารณาจำกัดการบริโภคเทมเป้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาแพ้ถั่วเหลือง

การกินเทมเป้สามารถกระตุ้นให้เกิดการแพ้ถั่วเหลือง ซึ่งจะทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คัน บวม และหายใจลำบาก นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังถือเป็น goitrogen ซึ่งเป็นสารที่รบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์

แม้ว่าการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองมีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ แต่ก็ยังควรถูกจำกัดหรือในปริมาณที่พอเหมาะ

สารอาหารในอาหารอื่นๆ สามารถระบุได้โดยพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญที่ Good Doctor พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found