มะเขือเทศมีส่วนผสมหลายอย่างที่อาจส่งผลดีต่อร่างกายโดยไม่คำนึงถึงการอภิปรายเกี่ยวกับผลไม้หรือผัก
ผลไม้ชนิดหนึ่งนี้เป็นแหล่งของวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และสารที่ดีอื่นๆ มากมาย แล้วมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ประโยชน์ของมะเขือเทศที่ไม่ควรมองข้าม
กระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซียไม่เคยเบื่อที่จะเชิญชวนผู้คนให้ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีโดยใช้ผลไม้ในบริเวณใกล้เคียง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมะเขือเทศ
ผลไม้ที่มีชื่อละติน มะเขือม่วง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถป้องกันมะเร็ง ดีต่อสุขภาพของหัวใจ ลดความดันโลหิตสูง และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
1. การป้องกันมะเร็ง
องค์ประกอบหนึ่งที่สร้างเนื้อเยื่อมะเร็งในร่างกายคืออนุมูลอิสระ มะเขือเทศเป็นแหล่งของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ได้
นี่ไม่ใช่ภาพลวงตาเพราะงานวิจัยในวารสาร การวิจัยมะเร็งระดับโมเลกุล แสดงให้เห็นว่ามะเร็งต่อมลูกหมากสามารถป้องกันได้ด้วยสารเบตาแคโรทีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศ
นอกจากนี้ ไลโคปีนซึ่งเป็นโพลีฟีนอลยังอ้างว่าสามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเขือเทศสีแดง
2. ประโยชน์ของมะเขือเทศต่อดวงตา
มะเขือเทศมีแคโรทีนอยด์ รวมทั้งไลโคปีน ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายต่อดวงตาที่เกิดจากแสงต่อเรตินาและส่วนอื่นๆ ของดวงตา มะเขือเทศยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของการมองเห็น
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีของลูทีน ไลโคปีน และเบตาแคโรทีน นอกเหนือจากการต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว สารเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาความผิดปกติของดวงตาหลายกรณี เช่น ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม (AMD)
งานวิจัยโดย การศึกษาโรคตา (AREDS) กล่าวว่าผู้ที่ได้รับสารข้างต้นมีความเสี่ยงที่จะประสบกับความผิดปกติและการรบกวนทางสายตาน้อยลง
อ่านเพิ่มเติม: ฟิลด์มักจะเบลอ? ระวังอาจเป็นอาการต้อกระจกได้
3. ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับหญิงตั้งครรภ์
มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี มะเขือเทศสามารถเป็นสารอาหารที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อให้แน่ใจว่ากระดูก ฟัน และเหงือกของทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่ดี
เพื่อให้เนื้อหาวิตามินซีดูดซึมได้ดีที่สุด คุณสามารถกินมะเขือเทศได้โดยผสมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น ผักใบเขียวเข้มหรือเนื้อแดง
มะเขือเทศยังมีไลโคปีนในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ การวิจัยพบว่าไลโคปีนในอาหารสำหรับการตั้งครรภ์สามารถลดความเสี่ยงของภาวะครรภ์เป็นพิษได้
ประโยชน์อย่างหนึ่งของมะเขือเทศที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักคือการมีโฟเลตซึ่งช่วยให้สตรีมีครรภ์ได้รับสารอาหารของทารกในครรภ์ โฟเลตเองเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นสำหรับทารกในครรภ์ในกระบวนการสร้างอวัยวะบางอย่าง
การบริโภคโฟเลตสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในทารกได้ เนื่องจากโฟเลตทำงานโดยปกป้องเส้นประสาทในทารกในครรภ์ ดังนั้นทารกสามารถเกิดมาในสภาพที่แข็งแรงได้
4. ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานทานมะเขือเทศ ทั้งนี้เนื่องจากข้อดีอย่างหนึ่งของมะเขือเทศคือสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้ ซึ่งมาจากไฟเบอร์
การควบคุมที่นี่คือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในตำแหน่งปกติ ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 มะเขือเทศสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เช่นเดียวกับโรคเบาหวานประเภท 2 เส้นใยที่มีอยู่ในมะเขือเทศสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
5. ประโยชน์ของมะเขือเทศต่อหัวใจ
นอกจากวิตามินซีแล้ว มะเขือเทศยังมีโคลีน ไฟเบอร์ และโพแทสเซียม ทั้งสามมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ การบริโภคโพแทสเซียมสามารถลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติของหัวใจหลายอย่าง เช่น หัวใจวาย ระดับ LDL ที่ลดลง และอื่นๆ
การบริโภคมะเขือเทศยังเป็นประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของชั้นในของผิวหลอดเลือด นี้สามารถป้องกันการอุดตันและความฝืดของหลอดเลือด
น่าประหลาดใจที่มีปริมาณโฟเลตที่สามารถพบได้ในมะเขือเทศ สารนี้สามารถปรับสมดุลระดับของโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มาจากโปรตีน โฟเลตสามารถลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
6. ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผิว
ใคร นรก ใครไม่อยากมีผิวสุขภาพดี? สุขภาพผิวขึ้นอยู่กับคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนในร่างกายที่ทำหน้าที่เป็นสารสร้างผิวหนัง คอลลาเจนนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวิตามินซี
วิตามินซีมีมากในมะเขือเทศช่วยให้คอลลาเจนทำงานได้ดีที่สุด การขาดวิตามินซีจะทำให้เกิดปัญหาผิวหนัง เช่น โรคหิด แน่นอน คุณไม่ต้องการให้เกิดอะไรขึ้นกับผิวของคุณ ขวา?
นอกจากนี้ วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สามารถปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากมลภาวะ แสงแดด และควัน ผิวหย่อนคล้อยและริ้วรอยเหี่ยวย่นเป็นผลเสียที่สามารถสัมผัสได้ในระยะยาว
7. ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผิวหน้า
รายงาน สายสุขภาพผู้เชี่ยวชาญด้านความงามหลายคนแนะนำมะเขือเทศเพื่อดูแลผิวหน้าทุกวันอย่างเป็นธรรมชาติ ทั้งนี้เนื่องจากประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผิวหน้านั้นกว้างมาก โดยเริ่มจากการทำความสะอาด ปรับโทน และให้ความชุ่มชื้นแก่ใบหน้า
ไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผิวหน้ายังสามารถใช้รักษาสิวได้ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของมะเขือเทศสามารถซ่อมแซมเซลล์ผิวหน้าที่ถูกทำลายจากสิวได้
8. เอาชนะอาการท้องผูก
ประโยชน์อีกอย่างของมะเขือเทศก็คือสามารถเอาชนะอาการท้องผูกได้ ปริมาณน้ำและไฟเบอร์ในมะเขือเทศช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เนื้อหานี้จะช่วยให้การเคลื่อนไหวของอุจจาระชุ่มชื้น ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการถ่ายอุจจาระ
อ่านเพิ่มเติม: ระวัง ทำงานหน้าคอมนานๆ ปวดหลัง
9. ปรับสมดุลความดันโลหิต
นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว มะเขือเทศยังสามารถใช้เป็นน้ำผลไม้ได้อีกด้วย น้ำมะเขือเทศสามารถควบคุมความดันโลหิตได้ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ดร. Nicole Weinberg แพทย์โรคหัวใจที่ศูนย์สุขภาพ Providence Saint John ประเทศสหรัฐอเมริกา อธิบายว่าปริมาณโพแทสเซียมในมะเขือเทศสามารถปรับสมดุลความดันโลหิตได้
สำนวนนี้ไม่ได้เป็นเพียงจินตนาการ เพราะได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยของ Food Science and Nutrition ในญี่ปุ่น
ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศผสมกระเทียม
หากคุณเบื่อที่จะกินมะเขือเทศแบบเดียวกัน คุณสามารถเปลี่ยนมันได้เล็กน้อยด้วยการทำน้ำมะเขือเทศและกระเทียม นี่คือสูตรที่คุณสามารถคัดลอกได้:
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 8 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ หรือ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
ใส่กระเทียมลงในเครื่องปั่น จากนั้นล้างและหั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีก ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน
นี่คือประโยชน์บางประการของมะเขือเทศเพื่อสุขภาพ แล้วคุณจะเริ่มกินมะเขือเทศเมื่อไหร่?
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
