สุขภาพ

งดใช้สีสังเคราะห์ เพราะเป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติ ไร้สารเคมี ปลอดภัย!

การเพิ่มสีสันให้กับอาหารมักจะทำให้ดูดีขึ้น แต่ให้แน่ใจว่าคุณใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีที่มีผลข้างเคียงต่อสุขภาพ

การระบายสีในผลิตภัณฑ์อาหารมีมาหลายศตวรรษแล้ว ในบันทึกการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Scientific & Technology Research (IJSTR) หนึ่งในการใช้สีย้อมธรรมชาติผลิตโดยผู้ผลิตขนมในอียิปต์เมื่อ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล

อ่านเพิ่มเติม: หยุดใช้พลาสติกห่ออาหารร้อน อันตราย!

สีผสมอาหารจากธรรมชาติคืออะไร?

สีผสมอาหารถูกกำหนดให้เป็นสารที่สามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของอาหาร ในขณะเดียวกัน ธรรมชาติหมายถึงว่ามาจากธรรมชาติ ไม่ใช่ที่มนุษย์สร้างขึ้นหรือปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์

ดังนั้นสีผสมอาหารธรรมชาติจึงหมายถึงสารที่มาจากธรรมชาติซึ่งคุณสามารถใช้เปลี่ยนรูปลักษณ์ของอาหารได้ ในกรณีนี้คือสีของอาหาร

เมื่อเทียบกับสีผสมอาหารเทียม สีย้อมธรรมชาติมีประโยชน์มากมาย การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน IJSTR กล่าวว่าเนื้อหาของโปรวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในสีย้อมนั้นมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต้อกระจก

รายการสีผสมอาหารธรรมชาติ

จากการศึกษาครั้งนี้ มีสีย้อมธรรมชาติหลายชนิดที่หาได้ง่าย ท่ามกลางคนอื่น ๆ ได้แก่ :

1. ผลปาล์ม

ในการศึกษาพบว่าผลไม้ชนิดนี้มีสีเหลืองทองถึงสีส้ม นักวิจัยกล่าวว่าผลปาล์มน้ำมันนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนและมักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

2. ดอกผีเสื้อ

ดอกไม้ที่มีชื่อละติน Clitoria ternatea สามารถใช้ในการผลิตสีน้ำเงินอมม่วงถึงแดง ขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรด (pH) นักวิจัยเรียกดอกเตลังว่าเป็นสีผสมอาหารธรรมชาติที่ใช้กันทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Functional Food and Nutraceutical อธิบายถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของดอกเตลัง ท่ามกลางคนอื่น ๆ ได้แก่ :

  • เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ยาต้านเบาหวาน
  • โรคอ้วน
  • ลดไขมันในเลือด
  • ป้องกันมะเร็ง
  • ต้านการอักเสบและยาปฏิชีวนะ

3. สีผสมอาหารธรรมชาติจากมันเทศสีม่วง

ตามชื่อของมัน หัวชนิดนี้สามารถให้สีม่วงแก่อาหารได้ มันเทศสีม่วงอาจเป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติที่มีค่า pH ต่ำ

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว มันเทศสีม่วงยังมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

  • โภชนาการสูง
  • ดีต่อน้ำตาลในเลือด
  • อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ปรับปรุงสุขภาพความดันโลหิต
  • ลดความเสี่ยงมะเร็ง
  • พบกับแหล่งไฟเบอร์ของร่างกาย

4. กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง (Hibiscus sabdariffa ชบา) ทำให้อาหารมีสีแดงสด พืชชนิดนี้มักใช้เป็นส่วนผสมหลักของชากระเจี๊ยบแดง

รายงานโดย Healthline ประโยชน์บางประการของชากระเจี๊ยบแดง ได้แก่:

  • อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ลดความดันโลหิต
  • ลดระดับไขมันในเลือด
  • ปรับปรุงสุขภาพตับ
  • สามารถช่วยลดน้ำหนักได้
  • ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ช่วยป้องกันมะเร็ง
  • มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

5. ใบเตย

การใช้ใบหอมนี้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องถูกตั้งคำถามอีกต่อไป คุณสามารถใช้ใบเตยเพื่อให้ได้สีเขียวสำหรับอาหารของคุณ

นอกจากสีย้อมแล้ว การใช้ใบเตยบางส่วนในแง่ของกิจกรรมทางเภสัชวิทยาจากการวิจัยของมหาวิทยาลัยปัจจจารัน มีดังนี้

  • ต้านเชื้อแบคทีเรีย
  • ยาต้านเบาหวาน
  • ป้องกันมะเร็ง
  • สารต้านอนุมูลอิสระ

6. ใบซูจิ

นอกจากใบเตยแล้วยังสามารถได้สีเขียวจากใบซูจิอีกด้วย ใบไม้นี้ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสีผสมอาหารตามธรรมชาติและผลิตเม็ดสีเขียวเพื่อวัตถุประสงค์ดั้งเดิมอื่นๆ

การศึกษาจากศูนย์วิจัยเพื่อการอนุรักษ์พืชและสวนพฤกษศาสตร์ของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งอินโดนีเซีย (LIPI) กล่าวว่าใบนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ท่ามกลางคนอื่น ๆ ได้แก่ :

  • ยาแมลงกัดต่อย
  • ยาแก้ปวดท้อง
  • แก้ท้องผูก
  • เพิ่มความอยากอาหาร

อ่านเพิ่มเติม: พีระมิดอาหารเพื่อสุขภาพ: คำแนะนำที่ตามมาเพื่อการบรรลุโภชนาการที่สมดุล

7. ขมิ้นเป็นอาหารที่มีสีจากธรรมชาติ

พืชชนิดนี้สามารถให้สีเหลืองเข้มถึงสีส้มเข้ม ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในครัวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับความต้องการแบบดั้งเดิม

รายงานโดย Healthline ต่อไปนี้คือประโยชน์ของขมิ้นเพื่อสุขภาพ:

  • ประกอบด้วยส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพพร้อมส่วนประกอบยาที่มีประสิทธิภาพ
  • ส่วนประกอบต้านการอักเสบตามธรรมชาติ
  • เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย
  • ปรับปรุงการทำงานของสมอง
  • ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
  • ป้องกันและแม้กระทั่งรักษามะเร็ง

นั่นคือสีผสมอาหารธรรมชาติประเภทหนึ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อตกแต่งอาหารของคุณโดยไม่ต้องกังวลกับผลกระทบต่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงสีเทียมให้มากที่สุดใช่แล้ว!

ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ได้แล้ววันนี้ คลิก ลิงค์นี้, ใช่! ตอนนี้ข้อมูลสุขภาพทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found