สุขภาพ

การบริโภคน้ำตาลที่กลั่นมากเกินไปอาจทำให้โรคอ้วนเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้!

น้ำตาลบริสุทธิ์ที่บริโภคมากเกินไปมักเกี่ยวข้องกับภาวะสุขภาพที่ร้ายแรงต่างๆ โปรดจำไว้ว่า น้ำตาลชนิดนี้มีอยู่ในอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหลีกเลี่ยง

การบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอันตรายได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโรคอ้วนหรือโรคอ้วน เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มาดูคำอธิบายต่อไปนี้

อ่านเพิ่มเติม: มารู้จักโรคบางอย่างที่สามารถป้องกันได้ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คืออะไร?

รายงานจาก Livestrong.com ระบุว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สกัดจากหัวบีตหรืออ้อย แล้วนำไปใส่ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ลูกกวาด ช็อกโกแลต ไปจนถึงน้ำอัดลม น้ำตาลชนิดนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้อินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

คาดว่าประมาณ 74 เปอร์เซ็นต์ของอาหารบรรจุหีบห่อมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อยู่ภายใน ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลประเภทนี้ ได้แก่ ซีเรียล ขนมปัง มันฝรั่งทอด แถบพลังงานและน้ำผลไม้บรรจุกล่อง

ตัวอย่างทั่วไปของน้ำตาลประเภทนี้ ได้แก่ ซูโครสและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือ HFCS ขั้นตอนการทำซูโครสเริ่มต้นด้วยการล้างอ้อยหรือบีทรูท หั่นเป็นแว่น และแช่ในน้ำร้อนเพื่อให้สามารถสกัดน้ำหวานได้

ในขณะเดียวกัน เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ข้าวโพดจะถูกบดก่อนเพื่อทำแป้ง แล้วนำไปแปรรูปเป็นน้ำเชื่อมต่อไป

การเพิ่มเอนไซม์ที่รับประทานเข้าไปจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลของฟรุกโตสซึ่งทำให้น้ำเชื่อมหวานขึ้น

ผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในอาหารเหล่านี้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น น้ำตาลในเลือดสูง และการเผาผลาญบกพร่อง จากผลการศึกษาในปี 2560 ที่ตีพิมพ์ในรายงานทางวิทยาศาสตร์ การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางจิตได้

ในการศึกษาอื่นในปี 2014 ใน American Journal of Public Health เครื่องดื่มรสหวานเชื่อมโยงกับการเร่งอายุของเซลล์ ดังนั้นคุณควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลประเภทนี้

โปรดทราบว่าอาหารที่เสริมด้วย HFCS อาจทำให้ร่างกายทนต่อเลปตินได้ เลปตินเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณให้ร่างกายรู้ว่าควรรับประทานเมื่อใดและควรหยุดเมื่อใด

การศึกษาบางชิ้นยังเชื่อมโยงอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มสูงซึ่งมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น อาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2, ภาวะสมองเสื่อม, โรคตับ และมะเร็งบางชนิด

จะหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้อย่างไร?

น้ำตาลเหล่านี้มักถูกเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตขัดสีและพบได้ง่ายในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม เพราะเหตุนั้น สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้ผู้หญิงจำกัดการบริโภคน้ำตาลไว้ที่ 25 กรัมต่อวันหรือเทียบเท่ากับ 6 ช้อนชา

สำหรับผู้ชาย ปริมาณน้ำตาลมักจะจำกัดไม่เกิน 38 กรัมต่อวันหรือเทียบเท่า 9 ช้อนชา เพื่อป้องกันการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเมื่อซื้อสินค้าคุณต้องดูองค์ประกอบ

การหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลชนิดนี้สามารถทำได้หลายวิธี เช่น

ค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดมีน้ำตาล

ชื่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะแสดงส่วนผสมบนฉลาก รวมทั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงและส่วนผสมที่ลงท้ายด้วย -ose เช่น กลูโคส มอลโตส หรือเดกซ์โทรส อาหารบางประเภทที่มักมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ได้แก่

  • น้ำอัดลม. มักพบในเครื่องดื่มเกลือแร่ กาแฟ เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำวิตามิน ไปจนถึงน้ำผลไม้
  • อาหารมื้อเช้า. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ยังหาได้ง่ายในเมนูอาหารเช้า เช่น กราโนล่า ซีเรียล หรือซีเรียลบาร์
  • อาหารอบ. อาหารบางชนิด ได้แก่ พาย ครัวซองต์ และขนมปัง
  • อาหารไดเอท. น้ำตาลประเภทนี้สามารถพบได้ในโยเกิร์ตไขมันต่ำ เนยถั่วไขมันต่ำ และซอสไขมันต่ำ

ลดการบริโภคสารให้ความหวานที่เพิ่มขึ้น

การรับประทานอาหารแปรรูปน้อยลงและแทนที่ด้วยอาหารจากธรรมชาติสามารถช่วยลดปริมาณน้ำตาลประเภทนี้ได้

ไม่เพียงแค่นั้น คุณยังสามารถลดการบริโภคน้ำตาลของคุณโดยลดการใช้สารให้ความหวานในรูปของซูโครส น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าว และน้ำตาลมะพร้าว

อ่านเพิ่มเติม: น้ำมันปรุงอาหารสำหรับอาหาร: รู้จักประเภทและวิธีใช้!

อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดาวน์โหลด ที่นี่ เพื่อปรึกษากับพันธมิตรแพทย์ของเรา