ประโยชน์ของตับเนื้อเป็นแหล่งโปรตีน

ตับเนื้อเป็นอาหารที่มักถูกแปรรูปเป็นอาหารในช่วงอีด แต่นอกจากนั้นตับเนื้อกลับมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมีอะไรบ้าง? และวิธีการดำเนินการอย่างถูกต้อง?

อ่านเพิ่มเติม: ประเภทของอาหารเกาหลีที่ชอบ: คำแนะนำและผลกระทบต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของตับวัว

ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี ตับเนื้อมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่าผักและผลไม้ แม้แต่ในตับเนื้อ 100 กรัมยังประกอบด้วย:

• วิตามินบี 12: 3.460% ของ ปริมาณอาหารที่แนะนำ (อาร์ดีไอ)
• วิตามินเอ: 860-1.100% ของ RDI
• ไรโบฟลาวิน (B2): 210-260% ของ RDI
• โฟเลต (B9): 65% ของ RDI
• เหล็ก: 80% ของ RDI
• โคลีน

ไม่เพียงเท่านั้น ตับเนื้อยังมีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส เนื้อหานี้ทำให้ตับเนื้อเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูง

ประโยชน์ต่างๆ ของตับเนื้อสำหรับร่างกาย

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของตับเนื้อที่คุณต้องรู้

1. ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง

การขาดธาตุเหล็กในร่างกายอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางบางชนิดได้ ภาวะโลหิตจางอาจทำให้มีอาการหลายอย่าง เช่น เหนื่อยล้า กล้ามเนื้ออ่อนแรง ขาดสมาธิ ตับเนื้อเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ที่ดี

เนื้อหานี้สามารถช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดทำงานได้อย่างถูกต้อง การเพิ่มธาตุเหล็กบางชนิดในอาหารสามารถช่วยบรรเทาหรือป้องกันโรคโลหิตจางได้

2. ให้โปรตีนคุณภาพสูง

โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการซ่อมแซมเซลล์หรือเนื้อเยื่อที่เสียหายและรักษามวลกล้ามเนื้อ มากกว่าหนึ่งในสี่ของตับเนื้อประกอบด้วยโปรตีน โปรตีนมีคุณภาพสูงเพราะให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน กรดอะมิโนบางชนิดถูกสร้างขึ้นในร่างกาย แต่กรดอะมิโนจำเป็นสามารถหาได้จากอาหารเท่านั้น ปริมาณโปรตีนที่ดีในร่างกายจะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ

นอกจากนี้ การบริโภคโปรตีนที่ดียังช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้อีกด้วย

3. รักษาสุขภาพกระดูก

นอกจากเนื้อหาทางโภชนาการที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว ตับเนื้อยังมีวิตามินเคซึ่งจำเป็นอย่างมากสำหรับสุขภาพกระดูก วิตามินเคนี้สามารถช่วยให้ร่างกายประมวลผลแคลเซียมและเพิ่มเข้าไปในกระดูก

ส่งผลให้สามารถช่วยให้กระดูกแข็งแรง ในทางกลับกัน การได้รับวิตามินเคอย่างเพียงพอสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนได้

4. คลายเครียด

ประโยชน์อื่นๆ ของตับเนื้อสามารถช่วยลดระดับความเครียดได้ ต้องขอบคุณวิตามินบีที่มีอยู่ในนั้น ทั้งวิตามินบี 12 และวิตามินบีอื่น ๆ มีบทบาทในการผลิตสารเคมีในสมองที่ส่งผลกระทบ อารมณ์ และการทำงานของสมองอื่นๆ

5. รักษาสุขภาพสมอง

แร่ธาตุทองแดงที่มีอยู่ในตับวัวมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นเอ็นไซม์จำนวนหนึ่ง ซึ่งจะช่วยควบคุมการผลิตพลังงาน เมแทบอลิซึมของธาตุเหล็ก และการทำงานของสมองที่ดี

ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณโคลีนในตับเนื้อยังมีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและการทำงานของตับอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม: อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแคลเซียม นี่คือประโยชน์ 8 ประการของ Genjer เพื่อสุขภาพร่างกาย

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรบริโภคตับเนื้อมากเกินไป

ตับเนื้อไม่ควรบริโภคมากเกินไป เนื่องจากตับวัวมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง การบริโภคคอเลสเตอรอลมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

ไม่เพียงเท่านั้น ผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรรับประทานตับเนื้อ เนื่องจากตับมีสารพิวรีนสูง

แปรรูปตับวัวอย่างไรให้ได้ประโยชน์?

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากตับเนื้อ คุณสามารถแปรรูปได้โดยการต้ม ย่าง หรือทอด

เพื่อให้ตับเนื้อนุ่มและลดรสชาติและกลิ่นที่รุนแรง คุณสามารถแช่ตับวัวก่อน เช่น นมหรือน้ำเกลือ

คุณยังสามารถเพิ่มผักในการเตรียม การเตรียมอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำกับตับเนื้อได้นั้นคือการผัดกับหัวหอมหั่นเป็นชิ้น

นั่นคือข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของตับเนื้อและวิธีแปรรูป หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์อื่นๆ ของตับเนื้อ โปรดอย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!