ข้อดีอย่างหนึ่งของหม้อทอดลมคือช่วยลดการใช้น้ำมันปรุงอาหาร สิ่งนี้ส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน เพราะการบริโภคน้ำมันมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
สิ่งนี้ถูกกล่าวในการศึกษาที่ดำเนินการโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการทอดโดยใช้เครื่องทอดอากาศไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้
หลักการทำงานของหม้อทอดอากาศ
หม้อทอดอากาศทำงานโดยควบคุมการไหลเวียนของลมร้อนรอบๆ อาหารที่คุณต้องการทอด อากาศร้อนๆ แบบนี้จะทำให้เกิดความกรุบกรอบเหมือนกับการทอดด้วยน้ำมันตามปกติ
ในกระบวนการนี้ หม้อทอดอากาศยังคงต้องการน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร แต่เพียงช้อนโต๊ะเท่านั้น ไม่เหมือนกับการทอดในกระทะและเตาที่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหารมาก
หม้อทอดอากาศจะขจัดน้ำมันที่อุดมไปด้วยไขมันและแคลอรีในกระบวนการทำอาหาร รายการนี้จะใช้ลมร้อนที่มีน้ำมันเป็นชั้นบางๆ เพื่อขจัดความชื้นออกจากอาหาร
ประโยชน์ของหม้อทอดอากาศ
หากใช้อย่างถูกต้อง หม้อทอดอากาศสามารถให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:
ลดน้ำหนัก
เว็บไซต์สุขภาพ MedicalNewsToday กล่าวว่าการรับประทานอาหารทอดในปริมาณมากส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก และอาจทำให้คุณอ้วนได้ เนื่องจากอาหารทอดมีไขมันและแคลอรีสูง
ด้วยการเปลี่ยนเทคนิคการทอดโดยใช้หม้อทอดอากาศ คุณสามารถลดการบริโภคน้ำมันในแต่ละวันได้ ซึ่งจะส่งผลต่อการลดน้ำหนัก
ป้องกันการก่อตัวของอะคริลาไมด์
ข้อดีอย่างหนึ่งของหม้อทอดลมคือคุณสามารถป้องกันการก่อตัวของอะคริลาไมด์ที่เป็นส่วนประกอบที่เป็นพิษจากอาหารได้ ส่วนประกอบนี้มักจะเกิดขึ้นในอาหารที่ทอดด้วยวิธีธรรมดาที่ใช้ความร้อนสูง
อะคริลาไมด์มักเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็งหลายชนิด เช่น เยื่อบุโพรงมดลูก รังไข่ ตับอ่อน เต้านม และหลอดอาหาร
การศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกากล่าวถึงสิ่งเดียวกัน นักวิจัยได้เชื่อมโยงอะคริลาไมด์กับโรคไต มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก และมะเร็งรังไข่
หม้อทอดไร้น้ำมันปลอดภัยกว่าการทอดแบบธรรมดา
เมื่อคุณทอดด้วยวิธีปกติหรือแบบธรรมดา คุณจะใช้น้ำมันมากในการตั้งไฟที่ร้อนจัด ไม่ว่าจะรู้ตัวหรือไม่ เรื่องนี้อันตรายจริงๆ
แม้ว่าหม้อทอดอากาศจะใช้ความร้อนด้วย แต่ก็ไม่มีความเสี่ยงที่น้ำมันจะหก กระเซ็น หรือสัมผัสน้ำมันที่ร้อนโดยไม่ได้ตั้งใจ ภาวะนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพผิว
อย่างไรก็ตาม คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานเพื่อความปลอดภัย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหม้อทอดอากาศ
การทำอาหารด้วยน้ำมันและการกินอาหารทอดตามอัตภาพอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ โดยการเปลี่ยนวิธีการทอดโดยใช้เครื่องทอดอากาศ โรคที่หลีกเลี่ยงได้มีดังนี้
โรคหัวใจ
การรับประทานอาหารทอดสามารถเพิ่มความดันโลหิต ลด HDL หรือระดับคอเลสเตอรอลที่ดี และเพิ่มความอ้วนได้ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
การศึกษาในสหรัฐอเมริกากล่าวว่าการบริโภคอาหารทอดบ่อยครั้งมีผลต่อการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
โรคเบาหวาน
การรับประทานอาหารทอดสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ การวิจัยที่มหาวิทยาลัยมินนิโซตาพบการดื้อต่ออินซูลินในผู้ที่มักกินอาหารจานด่วน
นักวิจัยกล่าวว่าผู้ตอบแบบสอบถามที่บริโภคอาหารจานด่วนมากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์มีแนวโน้มที่จะพัฒนาความต้านทานต่ออินซูลินเป็นสองเท่าของผู้ตอบแบบสอบถามที่บริโภคอาหารจานด่วนน้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง
โรคอ้วน
อาหารทอดทั่วไปมีปริมาณแคลอรีสูงกว่าอาหารที่ไม่ทอด เพื่อให้การบริโภคอาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรีในร่างกายได้
การวิจัยที่มหาวิทยาลัยรีดดิ้ง สหราชอาณาจักร ชี้ให้เห็นว่าไขมันทรานส์ในอาหารทอดเป็นสารประกอบที่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก
เนื่องจากความสามารถของไขมันเหล่านี้ส่งผลต่อฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหารและไขมันในร่างกาย
นี่คือข้อดีของหม้อทอดอากาศและการทำงานของเครื่องนี้ แม้ว่าจะดูปลอดภัย แต่คุณต้องจำไว้ว่ายังมีการบริโภคน้ำมันที่เข้าสู่ร่างกายจากอาหารที่ทอดในหม้อทอดอากาศ
อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
