ช่วงเวลาละศีลอดที่อร่อยที่สุดคือเมื่อคุณกินอาหารประเภทซุปที่ทำให้ความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้น ยิ่งถ้าได้กินกับคนที่รักก็ใช่เลย!
เมนูแตกเร็วสุขภาพดีมีอะไรบ้าง? ลองมาดูข้อมูลสรุปต่อไปนี้:
ตัวเลือกเมนูละศีลอดเพื่อสุขภาพและน้ำซุป:
1. ผักมะขามซุนดา
เมนูมะขามผักเป็นที่คุ้นเคยในหมู่นักชิมอาหารอินโดนีเซียอย่างแน่นอน นอกจากรสชาติที่สดแล้ว มะขามเปียกก็มีประโยชน์ด้วยเพราะใช้ผักเยอะ
เป็นเรื่องปกติที่อาหารจานนี้เป็นเป้าหมายของเมนูละศีลอดเพื่อสุขภาพและน้ำซุป คุณต้องการที่จะพยายามที่จะทำมัน?
ซอสเปรี้ยวซันดาน. (ที่มาของภาพ: Shutterstock.com) วัสดุ:
- ถั่วฝักยาว 1 กำ
- ข้าวโพดหวาน 3 ชิ้นที่หั่นเป็น 3 หรือ 4 ส่วน
- ชะโยเต้ขนาดกลาง 1 ลูก แล้วอย่าลืมแกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- เมลินโจ 6 ชิ้น
- ใบเมลินโจอ่อน 1 กำมือ
- ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกเขียวเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
- ข่า 1 นิ้ว
- ใบกระวาน 3 ใบ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ลิตร
เครื่องเทศบด:
- กระเทียม 4 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- พริกแดง 2 เม็ด
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เฮเซลนัท 2 ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง Sayur Asem Sunda:
- ขั้นตอนแรก คุณต้องทำความสะอาดข้าวโพด แล้วหั่นเป็น 3 ถึง 4 ส่วน ปอกผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นถั่วฝักยาวขนาดหนึ่งนิ้ว ตัดพริกเขียวเป็นชิ้นยาวนิ้ว
- จากนั้นใส่ผักและปรุงของเก่า เช่น เมลินโจ ข้าวโพด และถั่วลิสง คุณต้องต้มจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
- จากนั้นใส่เครื่องเทศที่บดแล้ว เช่น ใบกระวาน ข่าบด และพริกเขียว
- ปรุงรสมะขามเปียกด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ และน้ำมะขามเปียก
- ขั้นตอนสุดท้าย คุณเพียงแค่ใส่ถั่วฝักยาว ชาโยเต้ และใบเมลินโจ ปรุงจนผักทั้งหมดสุก
- เสิร์ฟจานในขณะที่ยังอุ่นและทานเมนูนี้กับคนที่คุณรัก
2. ซุปไก่ใส
เมนูเพื่อสุขภาพ ซุปไก่ใส. (ที่มาของภาพ: Shutterstock.com) สำหรับผู้ที่ยุ่งหรือขี้เกียจในการทำอาหาร ซุปไก่ใสอาจเป็นเมนูหลักสำหรับเมนูละศีลอดเพื่อสุขภาพและน้ำซุป
นอกจากขั้นตอนการผลิตที่ค่อนข้างง่ายแล้ว วัสดุที่จำเป็นก็หาได้ไม่ยากเช่นกัน
วัสดุ:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ไก่เลี้ยงปล่อย หั่นเป็นชิ้นๆ
- 1 กระเทียมหอมหั่นเป็น 3 ส่วน
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 20 กรัม หั่นหยาบ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- แครอท 100 กรัม หั่นหยาบ
- มันฝรั่ง 300 กรัม ปอกเปลือกและสับหยาบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- ผงพริกไทยป่น
- ช้อนชาผงลูกจันทน์เทศ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปไก่ใส:
- ขั้นตอนแรก ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้
- ปรุงอาหารจนเดือด ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย
- นำไปต้มบนไฟอ่อนจนไก่สุกนุ่มและน้ำเกรวี่ใส
- ผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอมแล้วจึงนำออก
- ใส่ในน้ำซุปที่มีชิ้นไก่
- ใส่แครอท มันฝรั่ง และมะเขือเทศ
- ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนสักครู่จนผักนิ่ม
- ถอดให้โรย เช่น ต้นหอม หอมแดง
- ในที่สุดจานของคุณก็พร้อมเสิร์ฟอุ่น ๆ
- สูตรนี้ทานได้ 4 คน
3. ข้าวโพดผักโขมใส
ข้าวโพด ผักโขม. แหล่งที่มาของภาพ: Shutterstock.com) ผักโขมใสเป็นหนึ่งในเมนูโปรดสำหรับคุณแม่ เหตุผลที่เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวมากที่สุด
นอกจากความสดอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย
วัสดุ:
- ใบผักโขมสด 2 ช่อขึ้นไป
- แครอท 2 หัว ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กตามชอบ
- ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก ล้างปอกเปลือกแล้วพักไว้
- กระเทียม 2 กลีบ ช้ำแล้วหั่นบางๆ
- 2 หอมแดงหั่นบาง ๆ
- มะเขือเทศหั่นขนาดกลาง 1 ลูก
- น้ำเพียงพอ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำข้าวโพดใสผักโขมผัก:
- เตรียมหม้อขนาดกลาง จากนั้นเติมน้ำให้เพียงพอและต้มจนเดือด
- หลังจากน้ำเดือดให้ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับละเอียด
- ปรุงเครื่องเทศจนน้ำกลับมาเดือดและมีกลิ่นหอม
- ใส่ข้าวโพดหวานและแครอทลงในหม้อ ปรุงผักทั้งสองชนิดนี้จนสุกและนุ่ม
- หลังจากที่แครอทและข้าวโพดนิ่มแล้ว ให้ใส่เกลือลงไปก่อน การเติมเกลือลงในน้ำเดือดก่อนใส่ผักโขมจะช่วยให้ผักใบเขียวบนใบผักโขมดูสดอยู่เสมอ
- หลังจากนั้นใส่ใบผักโขม
- เพิ่มน้ำตาลและผัดจนเข้ากันดี
- ชิมผักโขมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากรู้สึกว่ายังไม่ดีพอ
- เมื่อน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
- เสิร์ฟผักโขมในชามทนความร้อน
จาก 3 เมนูอิฟตาร์เพื่อสุขภาพและซุปข้นด้านบน เลือกเมนูไหนดี ? มีความสุขที่ได้ลองทำอาหาร ใช่แล้ว!
ประโยชน์ของการกินอาหารรสจัด
สำหรับการทำลายเมนูด่วน อาหารประเภทซุปมีประโยชน์ค่อนข้างมาก เพราะในอาหารเหล่านี้มีผักและเนื้อสัตว์หลายชนิดที่มีสารอาหารในตัวเอง ประโยชน์บางประการของอาหารประเภทซุป ได้แก่:
เพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกาย
อาหารประเภทซุป เช่น ซุปไก่ใสและผักโขมสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำอย่างเพียงพอ น้ำซุปไก่ในซุปไก่ใสมีโซเดียมค่อนข้างสูง
เนื้อหานี้เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติในการช่วยเติมเต็มอิเล็กโทรไลต์ของร่างกาย นอกจากการเปลี่ยนของเหลวในร่างกายหลังจากอดอาหารแล้ว การให้น้ำคืนยังมีความสำคัญมากหากคุณกำลังฟื้นตัวจากอาการหวัดหรืออาหารเป็นพิษ
ช่วยควบคุมน้ำหนัก
การรับประทานอาหารที่มีน้ำมูกเมื่อละศีลอดสามารถช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติได้ ที่เพียง 12 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ น้ำซุปไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่มีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่สมดุล
น้ำซุปไก่ที่คุณกินยังสามารถนำมาใช้แทนสูตรอาหารที่มีไขมันสูงได้อีกด้วย เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล น้ำซุปไก่สามารถช่วยป้องกันโรคอ้วนและส่งเสริมการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ
บรรเทาอาการอักเสบ
ไก่ในซุปไก่ใสมีสารที่เรียกว่าคาร์โซนินซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบได้ โปรดทราบว่าการอักเสบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับระยะแรกของการติดเชื้อไวรัส
การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการอักเสบมีโอกาสเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งมากขึ้น สำหรับสิ่งนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับอาหารที่มีน้ำซุปเพียงพอเมื่อเลิกถือศีลอดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการอักเสบประเภทต่างๆ
ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
อาหารน้ำเกรวี่บางชนิดมีผักสีเขียวอยู่ด้วย เช่น ผักอาเซมซุนดา โปรดจำไว้ว่า ผักใบเขียวเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี เพราะมีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ช่วยส่งผ่านอาหารผ่านทางเดินอาหาร
จากการศึกษาพบว่าไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายอีกด้วย สิ่งนี้มีศักยภาพในการเพิ่มพลังงานในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอดอาหารมาทั้งวัน
ลดความดันโลหิต
ผักใบเขียว เช่น ผักโขมมีโพแทสเซียม โพแทสเซียมเองสามารถช่วยให้ไตกรองโซเดียมออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิตได้
ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
นอกจากช่วยลดความดันโลหิตแล้ว ผักใบเขียวยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อีกด้วย เนื่องจากผักใบเขียวยังมีวิตามินเคซึ่งเชื่อกันว่าช่วยป้องกันการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือดแดง
การรับประทานอาหารที่มีใบเขียวเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของความเสียหายของหลอดเลือด นอกจากนี้ผักสีเขียวในซุปยังสามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพหัวใจได้ในอนาคต
ควบคุมเบาหวาน
ผักในซุปมีไฟเบอร์สูงมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม ผักบางชนิดมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทาน
American Diabetes Association แนะนำให้รับประทานผักที่ไม่มีแป้งอย่างน้อยวันละ 3 ถึง 5 หน่วยบริโภค ผักบางชนิดที่คุณสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารซุปเพื่อสุขภาพได้ เช่น บร็อคโคลี่ แครอท หรือกะหล่ำดอก
ทำความสะอาดระบบทางเดินหายใจ
อาหารประเภทซุปที่บริโภคขณะอุ่นไม่เพียงให้สารอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ของเหลวร้อนจากน้ำสต๊อกไก่หรือมะขามสามารถช่วยป้องกันหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ได้
นอกจากนี้ อาหารประเภทซุปนี้ยังช่วยขจัดเสมหะ ล้างทางเดินหายใจ และบรรเทาอาการคัดจมูก ดังนั้นเมื่อคุณรู้สึกไม่สบายจากไข้หวัด คุณสามารถทานอาหารที่มีน้ำซุปเป็นเมนูสำหรับการละศีลอดได้
เคล็ดลับเลิกเร็วแบบสุขภาพดี
ร่างกายต้องการอาหารที่ดีเพื่อชดเชยความเครียดจากการอดอาหาร ดังนั้นนอกจากการทานอาหารที่มีน้ำซุปแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเมนูเพื่อสุขภาพอื่นๆ ได้อีกด้วย
อาหารบางประเภทที่คุณสามารถบริโภคได้ในช่วงละศีลอด ได้แก่ ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ โปรตีนไร้มัน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอกและถั่ว
ในช่วงละศีลอดคุณต้องใส่ใจกับส่วนของอาหารที่บริโภคด้วย โปรดทราบว่าร่างกายใช้เวลาประมาณ 20 นาทีจึงจะรู้สึกถึงความอิ่มเอิบ เพื่อที่จะไม่กินมากเกินไปเมื่อเลิกถือศีลอด
การรับประทานอาหารอย่างมีสติเมื่อหิวอย่างเหมาะสมสามารถช่วยลดความเครียดในร่างกายได้ ไม่เพียงเท่านั้น อาหารที่บริโภคในปริมาณที่เหมาะสมสามารถให้พลังงานมากกว่าการรับประทานในปริมาณมากในคราวเดียว
อย่าดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเพราะอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ แทนที่จะดื่มคาเฟอีนหรือน้ำอัดลม จะดีกว่าถ้าคุณดื่มเหล้าขาว การบริโภคน้ำเพียงพอเมื่ออดอาหารสามารถช่วยให้ร่างกายหลีกเลี่ยงภาวะขาดน้ำได้
