อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับโภชนาการและเคล็ดลับการรับประทานอาหารกับพันธมิตรแพทย์ผู้เชี่ยวชาญของเรา ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
คำว่ากิน 4 ดีต่อสุขภาพ 5 เพอร์เฟ็กต์ คงจะคุ้นๆ สำหรับคุณ ตั้งแต่นั่งอยู่ในโรงเรียนอนุบาล คุณได้รับการสอนว่าการกิน 4 เพื่อสุขภาพ 5 ที่สมบูรณ์แบบมีความสำคัญเพียงใด เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการและมีสุขภาพดี
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเป็นเวลานานแล้วที่รัฐบาลเปลี่ยนโครงการนี้? ใช่ รัฐบาลแทนที่โปรแกรมด้วยโปรแกรมอื่น เพื่อให้ชุมชนมีรูปแบบโภชนาการที่สมดุลในอาหาร
ตามคำแนะนำการกระจายพลังงานธาตุอาหารหลัก (AMDR) จากกระทรวงสาธารณสุข สำหรับชาวอินโดนีเซีย การประมาณความเพียงพอทางโภชนาการคือ 5-15 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานโปรตีน 25-35 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานไขมัน และ 40-60 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานคาร์โบไฮเดรต
การนำ AMDR มาใช้นั้นขึ้นอยู่กับอายุหรือการเติบโตด้วย หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติม มาดูรีวิวฉบับเต็มด้านล่างได้เลย!
ทำไม 4 สุขภาพดี 5 สมบูรณ์แบบจึงใช้ไม่ได้อีกต่อไป
แนวคิดของการกิน 4 เพื่อสุขภาพ 5 ที่สมบูรณ์แบบได้รับการแนะนำโดย Mr. Gizi Indonesia, Prof. Poerwo Soedarmo ในปี 1952 แนวคิดนี้ถูกนำมาใช้เพราะในเวลานั้นไม่มีแนวทางสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในจานเดียวจะต้องมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และนม
แนวทาง 4 เพื่อสุขภาพ 5 ที่สมบูรณ์แบบ ดัดแปลงมาจาก Basic Food ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งพัฒนาโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1940 แนวคิดนี้คาดว่าจะให้ความเข้าใจแก่สาธารณชนเกี่ยวกับความสำคัญของโภชนาการในอาหาร
อย่างไรก็ตาม แนวทางเหล่านี้ถือว่าล้าสมัย ไม่สอดคล้องกับการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์และโภชนาการอีกต่อไป จนกระทั่งกระทรวงสาธารณสุขออกแคมเปญใหม่ชื่อว่า "Fill My Plate" แนวคิดนี้เรียกว่า Guidelines for Balanced Nutrition (PGS) เป็นผู้สืบทอด
ในแคมเปญ Fill My Plate เราขอให้เราจัดสัดส่วนอาหารให้สมดุลกับส่วนที่ประกอบด้วยอาหารหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โดยแบ่งเป็น 2/3 ของ 1/2 จาน ตามด้วยเครื่องเคียงที่มีสัดส่วน 1/3 ของจาน 1/2
อ่านเพิ่มเติม: คุณค่าทางโภชนาการสูง 11 ประโยชน์ของน้ำมันปลาเพื่อสุขภาพ
ความแตกต่างระหว่าง 4 สุขภาพดี 5 สมบูรณ์แบบ ด้วยรูปแบบโภชนาการที่สมดุล
เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อแตกต่างของแนวทางโภชนาการที่สมดุลจาก 4 สุขภาพดี 5 ที่สมบูรณ์แบบ ต่อไปนี้คือความแตกต่าง 4 ประการในแนวคิด 4 สุขภาพดี 5 ที่สมบูรณ์แบบ กับแนวคิดเรื่องแนวทางโภชนาการที่สมดุลที่ริเริ่มโดยกระทรวงสาธารณสุข กล่าวคือ
1. เน้นข้อความ
อย่างที่เราทราบกันดีว่าแนวคิด 4 healthy 5 perfect เน้นข้อความสำหรับการบริโภคข้าว เครื่องเคียง ผัก ผลไม้ และถือว่านมเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ
อย่างไรก็ตาม แนวคิดใหม่ นั่นคือ โภชนาการที่สมดุล เน้นที่องค์ประกอบของอาหารประจำวันที่มีสารอาหารในประเภทและปริมาณที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของร่างกายมากขึ้น ไม่เพียงแค่นั้น แนวคิดเรื่องโภชนาการที่สมดุลยังให้ความสำคัญกับ 4 หลักการ ได้แก่
- ทำความคุ้นเคยกับการกินอาหารที่หลากหลาย
- รักษาวิถีชีวิตที่สะอาด
- ความสำคัญของการใช้ชีวิตและการออกกำลังกายที่กระฉับกระเฉง
- ตรวจสอบน้ำหนัก
2. นมไม่เพอร์เฟค
ใน 4 healthy 5 perfect คุณรู้ไหมว่านมเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน ในขณะเดียวกัน สำหรับแนวคิดเรื่องโภชนาการที่สมดุล นมก็รวมอยู่ในกลุ่มเครื่องเคียง นมสามารถแทนที่ด้วยอาหารประเภทอื่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน
นมประกอบด้วยสารอาหารเช่นโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ในโปรแกรมโภชนาการที่สมดุล หากคุณบริโภคโปรตีนที่เพียงพอจากแหล่งอื่นๆ เช่น ไข่ และเนื้อสัตว์ การไม่บริโภคนมก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติ
นอกจากนี้ นมยังสามารถพูดได้ว่าไม่ใช่โปรแกรมควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับคนในอินโดนีเซีย นอกจากนี้ นมยังสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ ในผู้ใหญ่ที่มีอาการแพ้แลคโตส นมอาจทำให้ท้องเสียได้
3. ส่วนในแนวคิดเรื่องโภชนาการที่สมดุล
หากคุณอ้างถึงแนวคิดแบบเก่า ไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณข้อมูลที่คุณควรบริโภคในหนึ่งวัน ในแนวคิดล่าสุด คำอธิบายปริมาณข้อมูลที่ต้องบริโภค แต่ยังรวมถึงปริมาณการบริโภคในแต่ละวันของอาหารแต่ละกลุ่มด้วย
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าร่างกายต้องการโปรตีนจากพืช 2-3 ส่วน โปรตีนจากสัตว์ 2-3 ส่วน อาหารหลัก 3-8 ส่วน ผัก 3-5 ส่วน ผลไม้ 3-5 ส่วน และดื่มน้ำแร่ 8 แก้ว น้ำเพื่อสุขภาพ ชุ่มชื้น.
ในแนวคิดเรื่องโภชนาการที่สมดุล หากอาหารของคุณมีคาร์โบไฮเดรตสูง ไขมันสูง แต่มีโปรตีนน้อย ผักและผลไม้น้อย ดังนั้นอาหารจึงไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพ
แต่เมื่อพิจารณาจากแนวคิดเดิมว่า 4 healthy 5 perfect สัดส่วนของอาหารยังถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แม้ว่าปริมาณโปรตีน ผักและผลไม้จะค่อนข้างน้อยก็ตาม
4. ความสำคัญของการดื่มน้ำแร่
แนวคิดเก่า 4 สุขภาพดี 5 สมบูรณ์แบบ ไม่ได้อธิบายว่าร่างกายของเราดื่มน้ำแร่ให้เพียงพอ ปลอดภัย และสะอาดเพียงใดเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื้น
อย่างที่ทราบกันดีว่า 70% ของร่างกายเป็นน้ำ และอันตรายแค่ไหนหากร่างกายขาดน้ำ
แนวคิดเรื่องโภชนาการที่สมดุลช่วยแก้ไขปัญหานี้ โดยอธิบายว่าการตอบสนองความต้องการน้ำในร่างกายมีความสำคัญเพียงใด ดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรหรือประมาณ 8 แก้วต่อวัน
อ่านเพิ่มเติม: ดูแลสุขภาพของคุณขณะอยู่ที่บ้าน นี่คือเคล็ดลับที่คุณต้องทำ
ทำความรู้จักแนวทางโภชนาการที่สมดุล
ภาพประกอบของโภชนาการที่สมดุล แหล่งรูปภาพ Depkes โปรแกรมโภชนาการที่สมดุลนี้อ้างอิงถึงแนวทางที่ตกลงกันในการประชุม World Food Conference ที่กรุงโรมในปี 1992 การประชุมดังกล่าวส่งผลให้เกิดหลักการในการแก้ปัญหาทางโภชนาการในโลกที่ได้อธิบายไว้ในคู่มือโภชนาการสำหรับอาหารที่สมดุล
คู่มือโภชนาการสำหรับอาหารที่สมดุล แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโภชนาการที่สมดุล ซึ่งแน่นอนว่าสำหรับความต้องการของแต่ละคนจะแตกต่างกัน
ตามแนวทางโภชนาการที่สมดุลซึ่งริเริ่มโดยกระทรวงสาธารณสุขในปี 2557 แนวทางนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพฤติกรรมการใช้ชีวิตของชาวอินโดนีเซียที่เกี่ยวข้องกับสถานการณ์ แนวทางโภชนาการที่สมดุลมี 10 ข้อ ได้แก่
- ชินกับการกินอาหารหลักที่หลากหลาย
- จำกัดการบริโภคอาหารหวาน เค็ม และไขมัน
- ออกกำลังกายให้เพียงพอและรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ
- ชินกับการกินอาหารที่มีโปรตีนสูง
- ล้างมือด้วยสบู่และน้ำไหล
- ทำความคุ้นเคยกับอาหารเช้า
- อย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอและปลอดภัย
- กินผักและผลไม้มากขึ้น
- ทำความคุ้นเคยกับการอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหาร
- รู้สึกขอบคุณและเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลาย
เติมจาน ป้องกันอาการแคระแกร็น
แนวคิดเรื่องโภชนาการที่สมดุลซึ่งเปิดตัวผ่านแคมเปญ "Fill My Plate" ไม่เพียงเปลี่ยนแนวคิดเดิมที่ไม่เกี่ยวข้องกับส่วนโภชนาการประจำวันอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น รัฐบาลยังต้องการต่อสู้กับปัญหาการแคระแกร็นในอินโดนีเซียด้วยแคมเปญนี้
การหยุดชะงักหรือความล้มเหลวในการเจริญเติบโตเป็นภาวะที่อธิบายถึงภาวะโภชนาการที่ไม่ดีซึ่งมีลักษณะเรื้อรังในระหว่างการเจริญเติบโต เด็กที่มีอาการแคระแกร็นมีปัญหาเรื่องส่วนสูงและน้ำหนัก ซึ่งอาจทำให้พวกเขากลายเป็นคนแคระ
จากข้อมูลความชุกของเด็กแคระแกร็นอายุต่ำกว่า 5 ขวบที่เผยแพร่โดย WHO ในปี 2018 ระบุว่าอินโดนีเซียอยู่ในอันดับที่สามที่มีความชุกสูงที่สุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีอัตราผู้ป่วย 36.4 เปอร์เซ็นต์
ด้วยการใช้ Fill My Plate หวังว่าอัตราการแคระแกร็นจะลดลงและสามารถใช้มาตรการป้องกันได้
ตัวอย่างวิธีการเติมจานของฉันด้วยอาหารมื้อเดียว
กระทรวงสาธารณสุขยังได้ยกตัวอย่างการจัดเรียงเมนูจานต่อจานอีกด้วย เพื่อให้เราสามารถดำเนินโปรแกรมโภชนาการที่สมดุลทุกวันในรูปแบบของ:
- อาหารหลักและสารทดแทน ข้าว 150 กรัม เท่ากับ หม้อหุงข้าว 3 ช้อน หรือถ้าใช้แทนมันฝรั่ง เท่ากับ มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น ประมาณ 300 กรัม หากใช้แทนได้คือบะหมี่แห้งมูลค่า 75 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง
- เครื่องเคียง เครื่องเคียงกับสัตว์ ปลาทู 75 กรัม เท่ากับ ไก่ไม่ติดหนังขนาดกลาง 2 ชิ้น หรือ 80 กรัม เท่ากับ เนื้อขนาดกลาง 2 ชิ้น สำหรับเครื่องเคียงประเภทผัก เต้าหู้ 100 กรัม เท่ากับ 2 ชิ้น ส่วนเทมเป้ 50 กรัม
- ผักสำหรับบริโภคครั้งเดียว อย่างน้อย 150 กรัม หรือเท่ากับชามขนาดกลางหนึ่งชาม
- มะละกอขนาดกลางสองชิ้นหรือส้มขนาดกลางสองผล คุณสามารถกล้วยอัมบนลูกเล็กได้ 1 ลูก
แคมเปญ Fill My Plate ยังเชิญชวนให้เราจำกัดการบริโภคน้ำตาล เกลือ และไขมัน การบริโภคน้ำตาลมากที่สุดในหนึ่งวันคือ 4 ช้อนโต๊ะ ในขณะที่เกลือคือ 1 ช้อนชาต่อวัน สำหรับไขมันหรือน้ำมันปรุงอาหารคือ 5 ช้อนโต๊ะต่อวัน
นั่นคือคำอธิบายของแนวทางโภชนาการที่สมดุลซึ่งมาแทนที่แนวคิดเดิมของ 4 healthy 5 perfect คู่มือโภชนาการที่สมดุลนี้จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยแคมเปญ Fill My Plate เพื่อให้คุณตระหนักถึงความสามารถในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่สมดุลในแต่ละวันของคุณผ่านอาหาร
อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับโภชนาการและเคล็ดลับการรับประทานอาหารกับพันธมิตรแพทย์ผู้เชี่ยวชาญของเรา ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
