ใครจะคิดว่าชาดำซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างชาเย็นและชาอุ่นๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาทางโภชนาการต่าง ๆ ในชาดำ หนึ่งในนั้นคือสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสุขภาพร่างกาย
สารอาหารและประโยชน์ของชาดำมีอะไรบ้างต่อสุขภาพของเรา? ตรวจสอบความคิดเห็นของเขาด้านล่าง
ทำความรู้จักชาดำ
เชื่อกันว่าชาดำมีต้นกำเนิดมาจากจีนแผ่นดินใหญ่และแพร่กระจายไปทั่วโลก ทั้งชาดำและชาเขียวล้วนมาจากต้นชาเดียวกันคือ ดอกเคมีเลีย
สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือกระบวนการแปรรูป ในการทำชาดำ ใบชาจะได้รับอนุญาตให้ออกซิไดซ์ได้เต็มที่ก่อนนำไปแปรรูปและตากให้แห้ง
ในระหว่างการออกซิเดชัน ออกซิเจนจะทำปฏิกิริยากับผนังเซลล์ของต้นชาเพื่อทำให้ใบสีน้ำตาลเข้มที่อุดมไปด้วยเป็นสีดำ ซึ่งเราเรียกว่าใบชาดำ
ในทางตรงกันข้าม เมื่อใบชาเขียวถูกแปรรูป ใบชาเขียวจะถูกออกซิไดซ์น้อยที่สุด เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว พวกมันจะถูกให้ความร้อนและแห้งอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันมากเกินไปจากการเปลี่ยนใบสีเขียวให้เป็นสีน้ำตาล
โภชนาการชาดำ
รายงานจาก ข่าวการแพทย์วันนี้, ชาดำมีสารอาหารมากมายซึ่งรวมถึง:
- สารอัลคาลอยด์ ได้แก่ คาเฟอีน ธีโอฟิลลีน และธีโอโบรมีน
- กรดอะมิโน.
- คาร์โบไฮเดรต.
- โปรตีน
- คลอโรฟิลล์.
- ฟลูออรีน.
- อลูมิเนียม
- แร่ธาตุและธาตุ
- สารอินทรีย์ระเหยง่ายซึ่งส่งผลต่อกลิ่นและรส
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาเป็นผลมาจากปริมาณโพลีฟีนอลในชา โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบทางเคมีที่ปกป้องพืชจากรังสีอัลตราไวโอเลตและเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคที่เป็นอันตราย
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากการเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่โรคได้
ประโยชน์ของชาดำ
จากเนื้อหาทางโภชนาการข้างต้น ชาดำมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเรา? นี่คือการทบทวน
1. สารต้านอนุมูลอิสระสูง
ชาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย
การบริโภคชาสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้ในที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระในชาดำมาจากกลุ่มโพลีฟีนอล รวมทั้งคาเทชิน ธีฟลาวิน และธีอารูบิกินส์
รายงานจาก สายสุขภาพการศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าปริมาณคาเทชินในชาดำสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้
2. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ในชาดำมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากชาแล้ว ฟลาโวนอยด์ยังสามารถพบได้ในผัก ผลไม้ ไวน์แดง และดาร์กช็อกโกแลต
การบริโภคเป็นประจำสามารถช่วยลดปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคหัวใจได้ เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง ระดับไตรกลีเซอไรด์ที่เพิ่มขึ้น และโรคอ้วน
3.ประโยชน์ของชาดำป้องกันมะเร็ง
รายงานจาก ข่าวการแพทย์วันนี้การศึกษาจาก NCI กล่าวว่าปริมาณโพลีฟีนอลในชาสามารถลดความเสี่ยงของการเติบโตของเนื้องอกได้
โดยเฉพาะชาดำสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งผิวหนัง เต้านม ปอด และมะเร็งต่อมลูกหมากได้
4. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
รายงานจาก สายสุขภาพการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคชาดำ 5 เสิร์ฟต่อวันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ถึง 11 เปอร์เซ็นต์
โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี สามารถระงับภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจากคอเลสเตอรอลสูง เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
5. ระบบย่อยอาหารที่ดี
โพลีฟีนอลที่พบในชาดำสามารถช่วยให้ลำไส้แข็งแรงโดยการเพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ดี เช่น ซัลโมเนลลา
ลำไส้มีแบคทีเรียหลายล้านล้านตัว ซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน
โพลีฟีนอลและคุณสมบัติต้านจุลชีพที่พบในชาดำสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้
6. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ระดับน้ำตาลในเลือดสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพได้ เริ่มตั้งแต่เบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด ไตวาย หรือแม้แต่ภาวะซึมเศร้า
ชาดำที่บริโภคโดยไม่เติมสารให้ความหวานสามารถช่วยเพิ่มการใช้อินซูลินโดยการทำลายไขมันเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ปล่อยออกมาเมื่อคุณกินน้ำตาล การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล แสดงให้เห็นว่าระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2
ดังนั้นการบริโภคชาดำแบบไม่หวานจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดในขณะที่ป้องกันความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2
มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับชาดำหรือไม่? กรุณาพูดคุยกับแพทย์ของเราโดยตรงเพื่อขอคำปรึกษา พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!