อาหารต่างๆที่กำลังเป็นอยู่แนวโน้ม หรือ ฮิต ได้เริ่มเข้าสู่อินโดนีเซีย รวมทั้ง ชีสเค้ก. ชีสเค้ก หรือตัวชีสเค้กเองก็ได้พัฒนาเป็นประเภทต่างๆ เช่น ชีสเค้กบาสก์เผา.
อย่างไรก็ตาม หลายคนสงสัยว่า ชีสเค้กบาสก์เผา สุขภาพดีหรือไม่ ตอนนี้เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและสูตรอาหารจาก ชีสเค้ก ลองดูคำอธิบายต่อไปนี้
อ่าน: ทำความรู้จักกับอาหารทหาร: คำจำกัดความและวิธีปฏิบัติอย่างปลอดภัย!
นั่นอะไร ชีสเค้กบาสก์เผา?
รายงานจาก ลิตเติ้ล Epicurean, ชีสเค้กบาสก์เผา มักเรียกกันว่าชีสเค้กไหม้เพราะผิวสีเข้ม ต่างจากชีสเค้กอเมริกันทั่วไป ชีสเค้กบาสก์ ซึ่งมาจากสเปนและมีมาตั้งแต่ปี 1990 ไม่มีสกิน
สูตรดั้งเดิมจาก ชีสเค้กบาสก์ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เช่น ครีมชีส ครีมหนัก น้ำตาล ไข่ และแป้ง ส่วนที่ไหม้หรือไหม้ของเค้กนี้มักจะอยู่ที่พื้นผิวด้านบน
จริงมั้ย ชีสเค้กบาสก์เผา ไม่แข็งแรงและเป็นอันตราย?
หลายคนคิดว่าอาหารไหม้อาจทำให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน ชีสเค้กบาสก์เผา นี้. อย่างไรก็ตาม คุณไม่ต้องกังวลกับช่องว่างบนชีสเค้ก บาสก์ ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง
ชีสเค้กบาสก์เผา อันที่จริงไม่ได้ตั้งใจทำหรืออบจนไหม้เกรียม แต่เนื่องจากผลกระทบสองประการระหว่างกระบวนการทำอาหาร โปรดทราบว่ามีปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่ใช่เอนไซม์สองแบบที่เกิดขึ้นในชีสเค้ก บาสก์.
ปฏิกิริยาแรกคือการคาราเมลของน้ำตาลทำให้เกิดสารประกอบอะโรมาติก เช่น ไดอะเซทิล และ มอลทอล. ในขณะเดียวกัน สำหรับปฏิกิริยาที่สองคือ เมลลาร์ดบราวนิ่ง, คือปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนครีมชีสกับน้ำตาลทำให้เค้กดูไหม้
ปฏิกิริยาทั้งสองนี้เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ และไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาการก่อมะเร็งหรือความเสี่ยงต่อมะเร็ง ส่วนที่ไหม้ของเค้กทำให้เกิดรสชาติที่เผ็ดร้อนและอร่อยจนหลายคนเริ่มชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ ชีสเค้กบาสก์เผา
แม้ว่าชีสเค้กนี้จะมีรสชาติดี แต่ก็มีแคลอรี่และไขมันในปริมาณมากพอสมควร จึงค่อนข้างเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อ้างจากเพจ ข้อมูลโภชนาการ,ในชิ้นเดียว ชีสเค้กไหม้ เก็บได้ 350 แคลอรี่
โปรดทราบว่าความต้องการไขมันในร่างกายต่อวันคือ 60 กรัม การกินเค้กหนึ่งชิ้นทำให้ความต้องการไขมันในแต่ละวันบรรลุถึง 58 เปอร์เซ็นต์
นอกจากนี้ เค้กนี้ยังมีไขมันอิ่มตัว 20 กรัม ซึ่งเกินขีดจำกัดการบริโภคสูงสุดต่อวัน
ด้วยเหตุผลนี้ จึงมีข้อแนะนำในการเสิร์ฟและบริโภคอย่างปลอดภัยสำหรับ ชีสเค้กบาสก์ จะต้องเข้าใจ เพื่อให้เค้กมีสุขภาพที่ดีขึ้น แล้วคุณก็สามารถทดแทนได้ ครีมชีสเต็มๆ ไขมันกลายเป็น ครีมชีส ที่ ไขมันต่ำ หรือไขมันต่ำ
คุณยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลในชีสเค้กนี้ได้ แต่เมื่อน้ำตาลลดลง สีที่ไหม้เกรียมหรือลักษณะไหม้ของเค้กก็จะลดลงด้วยจนไม่คล้ายคลึงกันมากนัก ชีสเค้กบาสก์เผา ต้นตำรับ.
สูตรอาหาร ชีสเค้กบาสก์เผา สุขภาพแข็งแรง
ถ้ากลัวกิน เผาชีสเค้กบาสก์ ด้วยสูตรดั้งเดิมเพราะเนื้อหาไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายจึงสามารถหาทางเลือกอื่นได้ ทางเลือกหนึ่งคือการแทนที่ส่วนผสมด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
สูตรอาหาร ชีสเค้กบาสก์เผา สุขภาพดีที่สามารถติดตามได้คือ
วัสดุที่จำเป็น:
- ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 500 กรัม
- สารให้ความหวานธรรมชาติ 140 กรัม
- ครีมหนัก 250 มล.
- 4 ไข่.
วิธีการทำ:
- เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส (ไฟบนและไฟล่าง)
- ระหว่างรอเตาอบให้ร้อน ค่อยๆ ผสมครีมชีสกับน้ำตาลลงในเครื่องผสม
- ต่อไป ให้ใส่ไข่ทีละฟอง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่นั้นถูกรวมไว้ในครีมชีส แล้วค่อยๆ ใส่ครีมหนักลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี
- วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบเค้กขนาด 8 นิ้ว และตรวจดูให้แน่ใจว่ากระดาษยื่นออกมาเหนือขอบกระทะประมาณ 2 นิ้ว เนื่องจากเค้กจะลอยขึ้นเหนือขอบขณะอบ
- ฉีดน้ำลงบนกระดาษและแผ่นอบ จากนั้นเทแป้งลงในกระทะแล้วแตะหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาฟองอากาศที่ติดอยู่ออก
- นำเข้าเตาอบ 60 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่อย่าให้เค้กไหม้นะคะ อบมากเกินไป และมีรสขม
หลังจาก 60 นาที นำเค้กออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วนำกระดาษรองอบออกจากด้านข้าง ผึ่งให้เย็น ชีสเค้กบาสก์เผา เพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟ
อ่าน: ทำความรู้จักกับ Aquafaba: ไข่ทดแทนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
อย่าลืมตรวจสุขภาพและครอบครัวของคุณอย่างสม่ำเสมอผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
