สุขภาพ

สวัสดี คอลลาร์ด กรีนส์! มาดูข้อเท็จจริง 3 ข้อเกี่ยวกับผักสีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกันเถอะ

กระหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลผัก ตระกูลกะหล่ำ ขึ้นชื่อว่ามีสารอาหารสูงและแคลอรีต่ำ นอกจากผักกระหล่ำปลีแล้ว ยังมีผักกวางตุ้ง คะน้า บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว และหัวไชเท้าที่เป็นของตระกูลผักนี้ด้วย

เมื่อเทียบกับผักคะน้า จากการศึกษาของ The Economic Research Service ในสหรัฐอเมริกา กระหล่ำปลีจะประหยัดกว่ามากเพราะมีราคาไม่แพงนัก

มาเลย ระบุข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสีเขียวนี้

อ่าน: อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือ 10 ประโยชน์ของบรอกโคลีเพื่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของกระหล่ำปลี

กระหล่ำปลีต้มหนึ่งถ้วย ระบายออกและไม่เติมเกลือ มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

  • 63 แคลอรี่
  • โปรตีน 5.15 กรัม
  • ไขมัน 1.37 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 10.73 กรัม
  • ไฟเบอร์ 7.6 กรัม
  • แคลเซียม 268 มก.
  • ธาตุเหล็ก 2.15 มก.
  • แมกนีเซียม 40 มก.
  • 61 มก. ฟอสฟอรัส
  • 222 มก. โพแทสเซียม
  • โซเดียม 28 มก.
  • สังกะสี 0.44 มก.
  • วิตามินซี 34.6 มก.
  • โฟเลต 30 ไมโครกรัม
  • วิตามินเอ 722 ไมโครกรัม
  • วิตามินอี 1.67 มก
  • วิตามินเค 772.5 ไมโครกรัม และ
  • น้ำตาลน้อยกว่า 1 กรัม

จากคำอธิบายข้างต้น จะเห็นได้ว่ากระหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี และแคลเซียมที่ดีเยี่ยม

ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินบี 6 และแมกนีเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน

อ่านเพิ่มเติม: 7 ผักสำหรับคนเป็นเบาหวาน: จากผักโขมถึงคะน้า

ประโยชน์ของกระหล่ำปลีโดยสรุป

รายงานจาก WebMDผักใบเขียวที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกาเหนือนี้มีการบริโภคเพิ่มมากขึ้นและกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสมัยใหม่ เนื่องจากผลประโยชน์มีหลากหลายมาก

ช่วยบำรุงกระดูก

จากข้อมูลจากแนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาในปี 2558-2563 ผู้หญิงอายุ 19 ถึง 30 ปีควรบริโภควิตามินเค 90 ไมโครกรัมต่อวัน

เป้าหมายคือการลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก คุณสามารถเลือกผักสีเขียวนี้ได้

เนื่องจากกระหล่ำปลีต้มหนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินเคได้ประมาณ 770 ไมโครกรัม

พระราชบัญญัติป้องกันมะเร็ง

จากการศึกษาพบว่าคนที่กินผักเยอะ ตระกูลกะหล่ำ มีความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งชนิดต่างๆ น้อยลง

เริ่มจากมะเร็งทางเดินอาหารส่วนบน มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งไต

ทั้งนี้เนื่องจากตระกูลผักนี้มีสารประกอบที่มีกำมะถันที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต

สารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันกระบวนการมะเร็งในระยะต่างๆ ของการพัฒนาของมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม และต่อมลูกหมาก

ผักกระหล่ำปลีสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน NCBI แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระหล่ำปลีสีเขียวสามารถลดคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

สาเหตุหลักคือปริมาณเส้นใยสูงในผักชนิดนี้มีผลดีต่อความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล จึงสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยรวมได้

ช่วยรักษารูปลักษณ์ของคุณ

การบริโภคกระหล่ำปลีเป็นประจำสามารถช่วยให้ผิวดูมีสุขภาพดีขึ้นและผมมีความเปล่งปลั่งมากขึ้น

เนื่องจากปริมาณวิตามินเอในผักกระหล่ำปลีซึ่งทำหน้าที่เพิ่มการผลิตไขมันซึ่งช่วยรักษาสุขภาพผิวและเส้นผมให้แข็งแรง

ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญอย่างมากในกระบวนการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย

ดังนั้นเมื่อคุณกินผักเหล่านี้ คุณจะดูแลผิว ผม หรือแม้แต่เล็บทางอ้อม

วิธีการปลูกกระหล่ำปลีสีเขียว?

กระหล่ำปลีแปรรูปเช่นผัด ภาพ: วิกิฮาว

ผักในครอบครัวก็เหมือนกัน ตระกูลกะหล่ำ ในทางกลับกัน กระหล่ำปลีสามารถรับประทานดิบหรือผ่านกระบวนการปรุงล่วงหน้าได้

แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบ เนื่องจากผักเหล่านี้มีเนื้อค่อนข้างแน่นเมื่อเทียบกับผักใบเขียวโดยทั่วไป คุณควรปรุงให้สุกก่อนหากคุณลองทำในครั้งแรก

กระหล่ำปลีเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ลงในอาหารคาวเกือบทุกจาน ต่อไปนี้เป็นวิธีเพิ่มกระหล่ำปลีในอาหารของคุณ:

  1. ใช้กระหล่ำปลีแทน tortillas เพื่อห่อ buritos
  2. สับกระหล่ำปลีและเพิ่มพริกสำหรับสลัด
  3. ใส่กระหล่ำปลีในซุป
  4. ใส่กระหล่ำปลีลงไปผัดให้สีโดดเด่น
  5. น้ำซุปข้นกระหล่ำปลีสำหรับทำเพสโต้
  6. ผัดผักกระหล่ำปลีและกินเป็นเครื่องเคียง
  7. น้ำซุปข้นกระหล่ำปลีลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

นี่เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการเกี่ยวกับกระหล่ำปลีที่มีความสำคัญสำหรับคุณที่จะรู้ อดใจรอไม่ไหวที่จะลองใช่ไหม อย่าลืมลองใช้วิธีการประมวลผลต่างๆ ด้านบน

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่าน Good Doctor บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found