กระหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลผัก ตระกูลกะหล่ำ ขึ้นชื่อว่ามีสารอาหารสูงและแคลอรีต่ำ นอกจากผักกระหล่ำปลีแล้ว ยังมีผักกวางตุ้ง คะน้า บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว และหัวไชเท้าที่เป็นของตระกูลผักนี้ด้วย
เมื่อเทียบกับผักคะน้า จากการศึกษาของ The Economic Research Service ในสหรัฐอเมริกา กระหล่ำปลีจะประหยัดกว่ามากเพราะมีราคาไม่แพงนัก
มาเลย ระบุข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสีเขียวนี้
อ่าน: อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือ 10 ประโยชน์ของบรอกโคลีเพื่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของกระหล่ำปลี
กระหล่ำปลีต้มหนึ่งถ้วย ระบายออกและไม่เติมเกลือ มีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- 63 แคลอรี่
- โปรตีน 5.15 กรัม
- ไขมัน 1.37 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 10.73 กรัม
- ไฟเบอร์ 7.6 กรัม
- แคลเซียม 268 มก.
- ธาตุเหล็ก 2.15 มก.
- แมกนีเซียม 40 มก.
- 61 มก. ฟอสฟอรัส
- 222 มก. โพแทสเซียม
- โซเดียม 28 มก.
- สังกะสี 0.44 มก.
- วิตามินซี 34.6 มก.
- โฟเลต 30 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 722 ไมโครกรัม
- วิตามินอี 1.67 มก
- วิตามินเค 772.5 ไมโครกรัม และ
- น้ำตาลน้อยกว่า 1 กรัม
จากคำอธิบายข้างต้น จะเห็นได้ว่ากระหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี และแคลเซียมที่ดีเยี่ยม
ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินบี 6 และแมกนีเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน
อ่านเพิ่มเติม: 7 ผักสำหรับคนเป็นเบาหวาน: จากผักโขมถึงคะน้า
ประโยชน์ของกระหล่ำปลีโดยสรุป
รายงานจาก WebMDผักใบเขียวที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกาเหนือนี้มีการบริโภคเพิ่มมากขึ้นและกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสมัยใหม่ เนื่องจากผลประโยชน์มีหลากหลายมาก
ช่วยบำรุงกระดูก
จากข้อมูลจากแนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาในปี 2558-2563 ผู้หญิงอายุ 19 ถึง 30 ปีควรบริโภควิตามินเค 90 ไมโครกรัมต่อวัน
เป้าหมายคือการลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก คุณสามารถเลือกผักสีเขียวนี้ได้
เนื่องจากกระหล่ำปลีต้มหนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินเคได้ประมาณ 770 ไมโครกรัม
พระราชบัญญัติป้องกันมะเร็ง
จากการศึกษาพบว่าคนที่กินผักเยอะ ตระกูลกะหล่ำ มีความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งชนิดต่างๆ น้อยลง
เริ่มจากมะเร็งทางเดินอาหารส่วนบน มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งไต
ทั้งนี้เนื่องจากตระกูลผักนี้มีสารประกอบที่มีกำมะถันที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต
สารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันกระบวนการมะเร็งในระยะต่างๆ ของการพัฒนาของมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม และต่อมลูกหมาก
ผักกระหล่ำปลีสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน NCBI แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระหล่ำปลีสีเขียวสามารถลดคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
สาเหตุหลักคือปริมาณเส้นใยสูงในผักชนิดนี้มีผลดีต่อความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล จึงสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยรวมได้
ช่วยรักษารูปลักษณ์ของคุณ
การบริโภคกระหล่ำปลีเป็นประจำสามารถช่วยให้ผิวดูมีสุขภาพดีขึ้นและผมมีความเปล่งปลั่งมากขึ้น
เนื่องจากปริมาณวิตามินเอในผักกระหล่ำปลีซึ่งทำหน้าที่เพิ่มการผลิตไขมันซึ่งช่วยรักษาสุขภาพผิวและเส้นผมให้แข็งแรง
ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญอย่างมากในกระบวนการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย
ดังนั้นเมื่อคุณกินผักเหล่านี้ คุณจะดูแลผิว ผม หรือแม้แต่เล็บทางอ้อม
วิธีการปลูกกระหล่ำปลีสีเขียว?
กระหล่ำปลีแปรรูปเช่นผัด ภาพ: วิกิฮาวผักในครอบครัวก็เหมือนกัน ตระกูลกะหล่ำ ในทางกลับกัน กระหล่ำปลีสามารถรับประทานดิบหรือผ่านกระบวนการปรุงล่วงหน้าได้
แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบ เนื่องจากผักเหล่านี้มีเนื้อค่อนข้างแน่นเมื่อเทียบกับผักใบเขียวโดยทั่วไป คุณควรปรุงให้สุกก่อนหากคุณลองทำในครั้งแรก
กระหล่ำปลีเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ลงในอาหารคาวเกือบทุกจาน ต่อไปนี้เป็นวิธีเพิ่มกระหล่ำปลีในอาหารของคุณ:
- ใช้กระหล่ำปลีแทน tortillas เพื่อห่อ buritos
- สับกระหล่ำปลีและเพิ่มพริกสำหรับสลัด
- ใส่กระหล่ำปลีในซุป
- ใส่กระหล่ำปลีลงไปผัดให้สีโดดเด่น
- น้ำซุปข้นกระหล่ำปลีสำหรับทำเพสโต้
- ผัดผักกระหล่ำปลีและกินเป็นเครื่องเคียง
- น้ำซุปข้นกระหล่ำปลีลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
นี่เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการเกี่ยวกับกระหล่ำปลีที่มีความสำคัญสำหรับคุณที่จะรู้ อดใจรอไม่ไหวที่จะลองใช่ไหม อย่าลืมลองใช้วิธีการประมวลผลต่างๆ ด้านบน
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่าน Good Doctor บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!