จนถึงปัจจุบันน้ำตาลได้กลายเป็นสารให้ความหวานที่ชุมชนใช้กันอย่างแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ไม่ต้องกังวล มีสารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติหลายชนิดที่คุณสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้
แล้วอะไรคือทางเลือกแทนน้ำตาล? มันมีผลดีต่อสุขภาพหรือไม่? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย!
ทำไมต้องเปลี่ยนน้ำตาล?
ร่างกายต้องการน้ำตาลเพื่อรองรับกระบวนการเผาผลาญอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอาจทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
อย่างไรก็ตาม การได้รับน้ำตาลมากเกินไปก็ไม่ใช่เรื่องดีเช่นกัน เพราะจากการศึกษาหลายๆ เรื่อง มีผลเสียบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายได้ เช่น ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วน
จากการศึกษาพบว่าการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากนั้นสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และแม้แต่มะเร็ง
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะจำกัดการบริโภคน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกาย การบริโภคน้ำตาลเพิ่มต่อวันสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่คือสูงสุด 150 แคลอรี่ เทียบเท่ากับ 37.5 กรัมหรือ 9 ช้อนชา สำหรับผู้หญิง 25 กรัม หรือ 6 ช้อนชา เทียบเท่ากับ 100 แคลอรี
อ่านเพิ่มเติม: น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดง: อย่างไหนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากัน?
ทางเลือกต่างๆ แทนน้ำตาล
จากคำอธิบายข้างต้น จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวัน ถ้าไม่เช่นนั้นก็มีผลเสียหลายอย่างที่อาจเกิดขึ้นได้ ไม่ต้องกังวล มีสารทดแทนน้ำตาลหลายชนิดที่สามารถใช้แทนสารให้ความหวานในอาหารหรือเครื่องดื่มได้ กล่าวคือ:
1. น้ำตาลมะพร้าว
นอกจากจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายแล้ว น้ำตาลมะพร้าวยังถือว่าดีต่อสุขภาพในการบริโภคอีกด้วย ตามการตีพิมพ์ สิ่งนี้ไม่สามารถแยกออกจากสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ เช่น เหล็ก สังกะสี แคลเซียม และโพแทสเซียม
นอกจากนี้ น้ำตาลมะพร้าวยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยให้การย่อยอาหารช้าลง ยืดอายุความอิ่ม และเลี้ยงแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้ แต่ในแง่ของแคลอรี่นั้นเกือบจะเหมือนกับน้ำตาลทรายทั่วไป
2. น้ำผึ้ง
สารทดแทนน้ำตาลต่อไปคือ น้ำผึ้ง ซึ่งเป็นของเหลวข้นสีทองที่ผลิตโดยผึ้ง จากการศึกษาในปี 2018 น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ซึ่งประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย
ตัวอย่างเช่น กรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ในน้ำผึ้งมีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันและบรรเทาอาการอักเสบ อาการของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และแม้กระทั่งมะเร็ง แต่น้ำผึ้งยังมีฟรุกโตสซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ในปริมาณที่มากเกินไปได้
3. กากน้ำตาล
กากน้ำตาลเป็นของเหลวสีน้ำตาลข้นเหนียวที่ทำจากอ้อยหรือหัวบีต กากน้ำตาลนำสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมาใช้แทนน้ำตาล เช่น วิตามินและแร่ธาตุ
ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียมในปริมาณสูงสามารถช่วยรักษากระดูกและหัวใจให้แข็งแรง โดยรวมแล้วกากน้ำตาลเป็นสารทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้ดี แต่ควรจำกัดการใช้เพราะมันยังมีน้ำตาลอยู่
4. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมนี้เป็นของเหลวข้นที่มีรสหวานที่ทำจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ล จากการศึกษาพบว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผึ้ง ไม่ต้องพูดถึง ยังมีสารอาหารที่สำคัญอีกหลายอย่าง เช่น แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส และโพแทสเซียม
มันค่อนข้างเหมือนกับน้ำตาลมะพร้าวและน้ำผึ้ง แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาล
5. น้ำอินทผลัม
ไม่เพียงแต่ในช่วงเดือนรอมฎอนเท่านั้น คุณยังสามารถใช้อินทผาลัมแทนน้ำตาลได้อีกด้วย กระทรวงสาธารณสุขระบุว่า อินทผาลัมมีรสหวานตามธรรมชาติที่ดี ซึ่งสามารถใช้แทนน้ำตาลได้
นั่นเป็นทางเลือกแทนน้ำตาลที่คุณสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับอาหารหรือเครื่องดื่ม เพราะมีรสหวานที่แตกต่างกัน สามารถปรับการใช้งานตามอาหารหรือเครื่องดื่มที่จะบริโภคได้ ใช่เลย!
ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!