ประโยชน์มากมายของหัวบีทนั้นน่าทึ่งมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณบริโภคหัวบีทเป็นประจำตามความจำเป็น
คุณสามารถได้รับประโยชน์จากหัวบีทนี้เพราะหัวบีทมีวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด และบางชนิดมีคุณสมบัติเป็นยา
รายงาน สายสุขภาพผลการศึกษาล่าสุดอ้างว่าน้ำบีทรูทสามารถช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดได้ ดังนั้นทุกวันนี้อาหารและเครื่องดื่มจึงถูกรวมเข้ากับหัวบีทมากขึ้นเรื่อยๆ
อ่านเพิ่มเติม: สับสนในการเลือกมอยส์เจอร์ไรเซอร์สำหรับผิวมันหรือไม่? มาดูวิธีการเลือกสินค้าที่ใช่กันเถอะ!
ประโยชน์ของหัวบีทเพื่อสุขภาพร่างกาย
บีทรูทหรือเบต้าขิงจัดว่าเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในตระกูล Chenopodiaceae ผักสีแดงหรือที่รู้จักในชื่อหัวบีทนั้นมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะต่อสุขภาพร่างกาย
บีทรูทเองใช้เป็นพืชสมุนไพรที่สามารถเอาชนะปัญหาสุขภาพหลายประเภท เช่น การลดความดันโลหิตซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถปรับปรุงความจำได้หากบริโภคเป็นประจำ
บีทรูทที่มีสีแดงได้มาจากเม็ดสีหรือเรียกว่าเบตาเลน ดังนั้นผลไม้ชนิดนี้จึงถูกใช้เป็นสีผสมอาหารเป็นส่วนใหญ่ หัวบีทยังมีสารอาหารมากมายและฟลาโวนอยด์ที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน
บีทรูทให้ประโยชน์หลากหลาย รวมทั้งในแง่ของสุขภาพ เพราะสามารถช่วยลดความดันโลหิต ปรับปรุงการย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ประโยชน์บางประการของหัวบีทที่คุณจะได้รับเพื่อสุขภาพเช่น:
หัวใจแข็งแรง รักษาความดันโลหิต
ประโยชน์ของบีทรูทชนิดแรกที่คุณจะได้รับคือสามารถบำรุงหัวใจและรักษาความดันโลหิตได้
การบริโภคหัวบีทเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดความดันโลหิตในร่างกายได้อย่างมาก นี่เป็นเพราะฤทธิ์ลดความดันโลหิตที่เกิดจากไนเตรตในระดับสูงในน้ำบีทรูท
ผักที่มีไนเตรตสูงแนะนำให้บริโภคเพราะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงในการช่วยรักษาความดันโลหิตสูง
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการนี้ไม่ควรหยุดรับประทานยารักษาความดันโลหิตสูงตามใบสั่งแพทย์โดยไม่ได้ปรึกษาแพทย์ก่อน
ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือ CVD นอกจากนี้ การกินบีทรูทยังช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ที่คุกคามชีวิตได้ของ CVD
รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
หัวบีตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโปอิก ซึ่งสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสและเพิ่มความไวของอินซูลิน
การบริหารกรดอัลฟาไลโปอิกอาจทำให้อาการของโรคระบบประสาทส่วนปลายและระบบประสาทอัตโนมัติลดลงในผู้ป่วยเบาหวาน
ตาม สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร หรือ USDA หัวบีทหนึ่งถ้วยให้ไฟเบอร์มากกว่า 8.81% ของความต้องการใยอาหารในแต่ละวันของบุคคล ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ บีทรูทสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใย
ต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรัง
บีทรูทมีเม็ดสีที่เรียกว่าเบตาเลน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เป็นที่ทราบกันดีว่าสารต้านการอักเสบช่วยลดการอักเสบเรื้อรังที่เชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และมะเร็ง
น้ำบีทรูทและสารสกัดจากบีทรูทช่วยลดการอักเสบของไต การศึกษาหนึ่งในมนุษย์ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมพบว่า betalains ที่ทำจากสารสกัดจากบีทรูทสามารถลดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายได้
บำรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
ประสิทธิภาพของบีทรูทถัดไปนั้นดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารมาก
ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเพื่อสุขภาพ และคุณสามารถได้รับมันหากคุณใส่หัวบีทในอาหารของคุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างหนึ่งของการกินหัวบีทคือการปรับปรุงการย่อยอาหาร
บีทรูทหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 3.4 กรัม ซึ่งเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตร สิ่งนี้จะปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร รักษาระบบย่อยอาหารให้เป็นระเบียบ และป้องกันอาการท้องผูก ลำไส้อักเสบ ไปจนถึงโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ
นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคหัวใจ และโรคเบาหวานประเภท 2
รองรับสุขภาพสมอง
เมื่อเราอายุมากขึ้น การทำงานของจิตใจและการรับรู้จะลดลงตามธรรมชาติ สำหรับบางคน การลดลงอย่างมีนัยสำคัญนี้อาจนำไปสู่ภาวะที่ร้ายแรง เช่น ภาวะสมองเสื่อม
การลดการไหลเวียนของเลือดและปริมาณออกซิเจนไปยังสมองมีส่วนทำให้การทำงานของสมองลดลงอย่างมาก การกินหัวบีททำให้การทำงานของจิตใจและความรู้ความเข้าใจเพิ่มขึ้นเพราะช่วยให้หลอดเลือดขยายกว้างขึ้นและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง
บีทรูทได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังกลีบสมองส่วนหน้าของสมอง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับการคิดขั้นสูง เช่น การตัดสินใจและความจำในการทำงาน
ช่วยลดน้ำหนัก
หัวบีทมีคุณสมบัติทางโภชนาการหลายอย่างที่เหมาะสำหรับการช่วยลดน้ำหนัก หัวบีทมีแคลอรีต่ำและมีน้ำสูง ดังนั้นการเพิ่มการบริโภคผลไม้ชนิดนี้จึงสัมพันธ์กับการลดน้ำหนัก
แม้ว่าเนื้อหาจะมีแคลอรีต่ำ แต่หัวบีทยังมีโปรตีนและในปริมาณปานกลาง ทั้งสองอย่างนี้เป็นสารอาหารที่สำคัญที่สามารถบรรลุและรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติได้
ไฟเบอร์ในหัวบีทสามารถช่วยลดน้ำหนักได้โดยการลดความอยากอาหารและความอิ่มแปล้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม
ช่วยในกระบวนการล้างพิษ
กระบวนการล้างพิษในร่างกายสามารถช่วยได้เมื่อคุณกินหัวบีทเป็นประจำ เนื่องจากการมีอยู่ของเบตาเลนที่กระตุ้นการทำงานของตับและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
สารพิษจากภายนอกสามารถกำจัดได้ง่ายโดยการบริโภคหัวบีททุกวัน บีทรูทสามารถบริโภคได้โดยตรงในรูปของน้ำผลไม้หรือแปรรูปก่อนโดยนำไปประกอบอาหารหรือเครื่องดื่ม
ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
บีทรูทสำหรับโรคโลหิตจางเป็นประโยชน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผลไม้สีแดงนี้
บีทรูทมีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง เนื้อหาของวิตามินซีในนั้นเป็นที่รู้จักกันในการดูดซับธาตุเหล็กได้ดีกว่า
ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายในการบริโภคบีทรูทสำหรับโรคโลหิตจางเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี
การทำงานของบีทรูทสำหรับสารเพิ่มเลือดนี้ยังช่วยในการซ่อมแซมและกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายอีกครั้ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
คุณสามารถบริโภคหัวบีตเพื่อกระตุ้นเลือดได้หลายวิธี แต่วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับประโยชน์จากหัวบีตสำหรับเครื่องกระตุ้นเลือดคือการดื่มมันในรูปของน้ำผลไม้
บำรุงสายตา
นอกจากธาตุเหล็กแล้ว หัวบีทยังมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกได้ ไม่เพียงเท่านั้น ผลไม้ชนิดนี้สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพตามอายุได้หากบริโภคเป็นประจำ
บำรุงสุขภาพผิว
เนื้อหาของบีทรูทที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสามารถช่วยรักษาสุขภาพผิว นอกจากนี้ ประโยชน์อื่นๆ ที่จะได้รับคือการป้องกันความเสี่ยงของริ้วรอยก่อนวัย เพิ่มการผลิตคอลลาเจน และปกป้องผิวจากรังสีที่เป็นอันตราย
ดีมากสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล
บีทรูทไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังอร่อยและรวมไว้ในเมนูอาหารได้ง่ายอีกด้วย ผลไม้นี้สามารถบริโภคได้โดยการทำน้ำผลไม้ คั่ว นึ่ง หรือดอง เลือกบีทรูทที่ค่อนข้างหนักและมียอดใบสีเขียวสดที่ติดอยู่
ไนเตรตในอาหารสามารถละลายน้ำได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงหัวบีตที่ปรุงสุกเพื่อเพิ่มเนื้อหาให้สูงสุด วิธีที่อร่อยและน่าสนใจที่สามารถเพิ่มลงในเมนูอาหารของคุณได้ เช่น:
- สลัดบีท ปกติแล้วผลไม้จะขูดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารไดเอท
- บีทรูทจุ่ม ปกติผลไม้จะผสมกับโยเกิร์ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- น้ำบีทรูท โดยปกติคุณค่าทางโภชนาการในน้ำผลไม้จะสูงขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใบบีทรูทในการปรุงอาหารได้ จึงไม่แนะนำให้ทิ้ง ผสมลงในซุป เค้ก หรือผักดอง เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เนื้อหาของบีทรูทจะไม่ลดลง และยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นอีกด้วย
เนื้อหาต่างๆ ของบีทรูทที่คุณต้องรู้
เนื้อหาของหัวบีทนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายอย่างมาก
หัวบีทดิบ 1 ถ้วยประกอบด้วยสารอาหารที่หลากหลาย เช่น 58.5 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม รวมทั้งน้ำตาล 9.19 กรัม ไฟเบอร์ 3.81 กรัม และโปรตีน 2.19 กรัม สามารถเพิ่มบีทรูทในอาหารเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
บีทรูทอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก ไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 ทองแดง และซีลีเนียม ไม่เพียงเท่านั้น หัวบีทที่ปรุงแล้วยังสามารถเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค ซีลีเนียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโฟเลต
คุณค่าทางโภชนาการในหัวบีท 100 กรัมโดยทั่วไปประกอบด้วยโปรตีน 1.61 กรัมไขมัน 0.17 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.56 กรัมเส้นใย 2.8 กรัมแคลเซียม 16 มก. และน้ำตาล 6.76 กรัม ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะแต่สม่ำเสมอ
อ่านเพิ่มเติม: มักทำให้รู้สึกไม่สบาย นี่คือวิธีกำจัดหูดที่คอ
อย่ากินบีทรูทมากเกินไป
เป็นการดีที่จะกินผลไม้นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมากเกินไปก็อาจมีผลข้างเคียงได้เช่นกัน บีทรูทเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่มีหน้าที่ในการย่อยอาหารทุกประเภท
ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตและโรคเกาต์จึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคหัวบีท เนื่องจากระดับออกซาเลตของพวกเขาค่อนข้างสูง หากมีปัญหาอื่นๆ เกิดขึ้นหลังจากรับประทานผลไม้นี้ ให้ปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อตรวจเพิ่มเติม
บีทรูทสำหรับหญิงตั้งครรภ์
หัวบีทอุดมไปด้วยสารอาหารและส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์
บีทรูทสำหรับหญิงตั้งครรภ์สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องเนื่องจากเป็นแหล่งของโฟเลต โฟเลตเองเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการป้องกันความเสี่ยงต่างๆ ต่อทารก
ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่คุณจะได้รับหากรับประทานบีทรูทสำหรับสตรีมีครรภ์คือสามารถป้องกันการอักเสบ ช่วยพัฒนาการของทารกในครรภ์ และเพิ่มภูมิคุ้มกันระหว่างตั้งครรภ์
วิธีทำน้ำบีทรูท
รสชาติของบีทรูทสามารถพูดได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณไม่ชินกับการกิน คุณอาจพบว่ารสชาติของบีทรูทดูแปลกไปเล็กน้อย
อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล หากคุณไม่คุ้นเคยกับรสชาติของบีทรูท คุณสามารถบริโภคได้หลายวิธี
วิธีกินบีทรูทที่คุณสามารถลองได้คือคุณสามารถกินผลไม้ทั้งผล รวมไว้ในอาหารแปรรูป (สลัด) หรือแม้แต่กินมันย่าง
อย่างไรก็ตาม วิธีที่นิยมบริโภคหัวบีทมากที่สุดคือการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ไม่เพียงเท่านั้น นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการกินบีทรูท
บีทรูทซึ่งบริโภคในรูปของน้ำผลไม้ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคหัวบีตสำหรับโรคโลหิตจาง
นี่คือวิธีทำน้ำบีทรูทที่คุณต้องรู้
วัตถุดิบ
- 1 หัวบีท
- ส้ม 1-2 ลูก
- 1 แครอท
- 7-8 ใบสะระแหน่
วิธีแปรรูปหัวบีท
- วิธีแปรรูปหัวบีท สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด จากนั้นปอกหัวบีทและแครอท
- ตัดส่วนผสมทั้งสองออกเป็นสองส่วน แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับใบสะระแหน่ แล้วเอาน้ำสกัดจากส่วนผสมเหล่านี้
- วิธีถัดไปในการแปรรูปบีทรูทเป็นน้ำผลไม้คือ หั่นส้มเป็นสองส่วน แล้วเอาส้มคั้นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม
- ผสมน้ำส้มกับน้ำบีทรูทและน้ำแครอท
- แล้วเทใส่แก้ว
คุณรู้อยู่แล้วว่าบีทรูทมีประโยชน์อย่างไร? บีทรูทมีเนื้อหาทางโภชนาการมากมาย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรผิดปกติรวมหัวบีทในรายการอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อรักษาสุขภาพของคุณ!
อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ทันที คลิกลิงค์นี้ ตกลง!
