ผักชีซึ่งเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มักใช้ในอินโดนีเซีย กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพ
ผักชียังป้องกันมะเร็งได้นะรู้ยัง มาทำความเข้าใจประโยชน์ของผักชีเพื่อสุขภาพกันดีกว่า ไปดูรีวิวกันเลย!
คุณค่าทางโภชนาการของผักชี
แม้ว่าเมล็ดผักชีจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีสารอาหารและแร่ธาตุมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกาย
ผักชีเป็นแหล่งวิตามินเอชั้นเยี่ยม ซึ่งช่วยบำรุงจอประสาทตา ทำให้ตาชุ่มชื้น และโดยทั่วไปจะช่วยปกป้องการมองเห็น
ผักชียังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน การบริโภควิตามินซีอย่างเพียงพอจะช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวทำงานและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
ต่อไปนี้เป็นรายการสารอาหารที่มีอยู่ในเมล็ดผักชี 100 กรัม:
- แคลอรี่: 365
- ไขมันทั้งหมด: 17.9 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 35.3 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 1,220.3 มิลลิกรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 45 กรัม
- โปรตีน: 14.3 กรัม
- วิตามินเอ: 1 เปอร์เซ็นต์ อ้างอิงการบริโภคประจำวัน (อาร์ดีไอ)
- วิตามินซี: 33 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- แคลเซียม: 65 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- ธาตุเหล็ก: 85 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- ไทอามีน: 190 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- ไรโบฟลาวิน: 149 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- ไนอาซิน: 10 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- แมกนีเซียม: 77 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- ฟอสฟอรัส: 38 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- สังกะสี: 29 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
- ทองแดง: 46 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชี
นอกจากจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว ผักชียังมีประโยชน์เมื่อคุณรับประทาน
นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีที่คุณควรรู้:
1. การเอาชนะโรคเบาหวาน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีคือมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การบริโภคเมล็ดผักชีในรูปของสารสกัดหรือน้ำมันผักชีสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้
นอกจากนี้เครื่องเทศชนิดหนึ่งนี้ถือว่าดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมีเส้นใยสูง
อ่านเพิ่มเติม: อาหาร 8 ประเภทสำหรับคนเป็นเบาหวานที่คุณต้องรู้
2. ประโยชน์ของผักชีสำหรับหัวใจ
ประโยชน์ต่อไปของผักชีแสดงให้เห็นโดยการศึกษาหลายชิ้นซึ่งพบว่าผักชีสามารถลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ เช่น ความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ไม่เพียงเท่านั้น ผักชียังทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะที่ช่วยให้ร่างกายของคุณขับโซเดียมและน้ำส่วนเกินออก ซึ่งสามารถลดความดันโลหิตของคุณได้
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของผักชีสำหรับหัวใจที่คุณต้องรู้
3. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ผักชียังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
4. รักษาสุขภาพสมอง
คุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีอยู่ในเมล็ดผักชีสามารถป้องกันโรคต่างๆ ของสมองได้ ไม่เพียงเท่านั้น ผักชียังช่วยเพิ่มความจำอีกด้วย
5. ประโยชน์ของผักชีสำหรับอาการปวดข้อ
เนื้อหาของยาแก้ปวดและกรดไลโนเลอิกในผักชีทำหน้าที่ในการบรรเทาอาการปวด ไม่เพียงแต่สำหรับอาการปวดข้อเท่านั้น ผักชียังสามารถบรรเทาอาการปวดจากไส้เลื่อนได้อีกด้วย
6. ลดระดับคอเลสเตอรอล
การดื่มน้ำต้มผักชีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ ยาต้มน้ำผักชีสามารถหลั่งคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งจะขัดขวางการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย
7. ประโยชน์ของผักชีรักษาอาการไอและหวัด
หากคุณกินผักชีเป็นประจำ คุณสามารถรักษาร่างกายให้ฟิตและปลอดจากอาการไอและหวัดได้
เนื้อหาของวิตามินซีในผักชีสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่สามารถปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
8. ปกป้องผิวให้มีสุขภาพดี
ใบและเมล็ดผักชีเป็นส่วนผสมที่สามารถบำรุงผิวได้อย่างเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ ผักชีและสารสกัดจากผักชียังสามารถปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) B
9. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
การศึกษาจาก American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2542 ได้พิสูจน์ว่าผักชีเป็นหนึ่งในเครื่องเทศในครัวที่สามารถป้องกันการก่อตัวของเซลล์ เฮเทอโรไซคลิก เอมีน (HCA).
HCA เป็นสารเคมีที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ หากต้องการเจาะลึกถึงความสามารถในการป้องกันมะเร็งของผักชี คุณสามารถอ่านบทความด้านล่างนี้!
อ่านเพิ่มเติม: ผักชี เครื่องเทศจิ๋วที่ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง
10. ประโยชน์ของผักชีสำหรับไต
ประโยชน์ต่อไปของผักชีคือความสามารถในการรักษาสุขภาพของไตของคุณ
เมล็ดผักชีมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากช่วยเพิ่มอัตราการกรองของไต จึงทำให้ผลิตปัสสาวะได้เร็วขึ้น
สิ่งนี้นำไปสู่การกักเก็บน้ำในร่างกายที่ลดลงและช่วยให้สามารถล้างสารพิษและจุลินทรีย์ได้ ช่วยให้ระบบทางเดินปัสสาวะสะอาด
เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผักชีสำหรับไตคุณสามารถบริโภคได้ในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือสารสกัด
อ่านเพิ่มเติม: อย่าสับสน มาทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างเนื้องอกกับมะเร็งกันเถอะ!
ประโยชน์ของผักชีเพื่อความงามของผิว
ไม่เพียงแต่จะเอาชนะโรคต่างๆ ได้เท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าผักชียังมีประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพผิวอีกด้วย
ประโยชน์บางประการของผักชีเพื่อสุขภาพความงามและผิวพรรณ ได้แก่
1. เอาชนะสิว
ประโยชน์ด้านความงามประการแรกของผักชีคือความสามารถในการต่อสู้กับปัญหาสิว
ปริมาณวิตามินที่มีอยู่ในผักชีจะปรับสมดุลความเข้มข้นของน้ำในผิวหนังและสามารถขจัดสิ่งสกปรกที่อาจทำให้สิวแย่ลงได้
2. ประโยชน์ของผักชีเพื่อผิวสวยกระจ่างใส
คุณสามารถทำส่วนผสมผักชีนี้เป็นมาส์กที่มีประโยชน์ต่อใบหน้าของคุณ
เคล็ดลับ: ผสมผงผักชีกับน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่มันกลายเป็นเพสต์ ให้ทาลงบนใบหน้า นวดเบา ๆ ประมาณ 15 นาที จากนั้นปล่อยให้ยืนจนแห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
3. ลดขนาดรูขุมขน
ปัญหาผิวหน้าที่มักประสบนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยผักชี คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผงผักชี
เคล็ดลับ: ผสมผงผักชีกับน้ำ แล้วทาผักชีโรยหน้า จากนั้นปล่อยให้ยืนจนแห้งแล้วล้างหน้าด้วยน้ำอุ่น หลังจากนั้นเช็ดหน้าด้วยผ้าสะอาด
4. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
ประโยชน์ด้านความงามต่อไปของผักชีคือช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยโดยการลดริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่น
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผักชียังสามารถป้องกันอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ผิวได้
นอกจากนั้น ผักชียังช่วยรักษาปัญหาผิวหลายอย่าง เช่น ริ้วรอย ผิวคล้ำ และผิวหย่อนคล้อย
5. ดีท็อกซ์ผิวหน้า
ผักชียังสามารถทำหน้าที่เป็นดีท็อกซ์สำหรับใบหน้า คุณสามารถใช้ผงผักชีทำ การทำดีท็อกซ์ผักชีนี้จะทำให้ใบหน้าของคุณรู้สึกสดชื่นขึ้น
วิธีทำ: เตรียมผงผักชีสองถึงสามช้อนโต๊ะจากนั้นผสมกับเกลือลงในน้ำอุ่นจนละลาย จากนั้นให้ล้างหน้าด้วยน้ำเปล่า ทิ้งไว้ 10 นาที
6. เครื่องขัดผิวตามธรรมชาติ
ประโยชน์ต่อไปของผักชีเพื่อความงามคือคุณสามารถใช้เป็นเครื่องขัดผิวตามธรรมชาติได้
เมล็ดผักชีเม็ดเล็กๆ ทำหน้าที่เหมือน ขัด และทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึก สครับนี้ช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วและสิวหัวดำและฟื้นฟูผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในผักชียังมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผิว อย่างไรก็ตามอย่าถูแรงเกินไปใช่เพราะอาจทำให้ระคายเคืองผิวได้
สิ่งที่ต้องระวังจากผักชี
ผักชีมีประสิทธิภาพในการลดน้ำตาลในเลือด อันที่จริง ผักชีมีประสิทธิภาพในการลดน้ำตาลในเลือด ซึ่งผู้ที่ทานยารักษาโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำควรระมัดระวังในการรับประทานผักชี
ธรรมชาติของผักชีเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร มักไม่รับประทานในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม การวิจัยเบื้องต้นได้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผักชีสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ในปริมาณที่ต่ำถึง 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
แม้ว่าสารสกัดจากผักชีจะมีประสิทธิภาพมากกว่าผักชีทั่วไป แต่ก็ควรที่จะรักษาการบริโภคผักชีให้ต่ำกว่าการบริโภคประจำวัน 2-3 กรัมหากคุณมีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
วิธีใช้ผักชี
ในอเมริกา ผักชีมักหมายถึงเมล็ดพืช ผักชีปลูกในบ้านได้ง่าย จึงพบได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายเครื่องเทศทั่วประเทศ
เป็นเครื่องเทศ ใช้เมล็ดเหล่านี้ทั้งหมดหรือบดเป็นผง เพื่อรักษาคุณภาพของผักชี คุณต้องแน่ใจว่าผักชีสดอยู่เสมอ
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ซื้อผักชีทั้งลูกแล้วบดในเครื่องบดพริกไทยหรือครกและสากก่อนใช้
ผักชีใช้ในอาหารได้หลากหลาย ต่อไปนี้เป็นวิธีเพิ่มผักชีในอาหารของคุณ:
- ใส่ผักชีพริก
- ทำข้าวผักชี
- ม้วนผักชีเป็นลูกชิ้น
- โรยผักชีและเครื่องปรุงอื่นๆ บนไก่
- ใส่ผักชีในแกง
- ใส่ผักชีลงในถั่วดำ
- ใส่ผักชีลงในซัลซ่า
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!