ใบ Tarragon หรือ Estragon เป็นหนึ่งในพืชที่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศในครัว กลิ่นหอมที่โดดเด่นทำให้ใช้เป็นเครื่องปรุงที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทปลา เนื้อ ไก่ หรือซุป
ในทางกลับกัน พืชชนิดนี้ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Artemisia dracunculus เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นพืชสมุนไพร หนึ่งในนั้นคือการเพิ่มความอยากอาหาร นั่นถูกต้องใช่ไหม?
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์มากมายของ Sambiloto, บรรเทาไข้หวัดใหญ่เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยเอชไอวี
ทำความรู้จักใบทาร์รากอน
ใบ Tarragon เป็นพืชที่มาจากตระกูลทานตะวัน พืชชนิดนี้เรียกว่าสมุนไพรยืนต้นเพราะมีประโยชน์หลายประการ
ก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์เพิ่มเติม นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการของใบทาร์รากอน ในใบทาร์รากอนหนึ่งช้อนโต๊ะหรือประมาณ 2 กรัม ประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- แมงกานีส: 7 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ
- ธาตุเหล็ก: 3 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ
- โพแทสเซียม: 2 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ
ประเภทของใบทาร์รากอน
ใบ Tarragon มี 3 แบบ ได้แก่ ฝรั่งเศส รัสเซีย และสเปน
- ทาร์รากอนฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการผสมผสานการทำอาหาร
- ทาร์รากอนรัสเซียเป็นพันธุ์ที่อ่อนโยนกว่าพันธุ์ฝรั่งเศสเนื่องจากรสชาติจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรใช้ทันทีหลังจากหยิบ แต่ชนิดนี้มีใบมากกว่าจึงเหมาะกับการทำสลัดผักรวม
- สเปน tarragon เป็นที่รู้จักว่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าพันธุ์รัสเซีย แต่ไม่เข้มข้นเท่าพันธุ์ฝรั่งเศส มักใช้สำหรับทำยาและชงชา
หากคุณกำลังมองหาใบ tarragon พืชชนิดนี้จะเติบโตในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศไม่รุนแรง คุณต้องซื้อจากชาวนาหรือที่ร้านขายของชำเพื่อที่จะหาเจอ เพราะไม่มีขายในร้านค้าทั่วไปอย่างแพร่หลาย
ประโยชน์ของใบทาร์รากอนช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
ความอยากอาหารสามารถลดลงหรือหายไปได้จากหลายสาเหตุ หนึ่งในนั้นคือความไม่สมดุลของฮอร์โมนเกรลินและเลปติน ฮอร์โมนเกรลินเรียกอีกอย่างว่าฮอร์โมนความหิว ในขณะที่เลปตินเรียกว่าฮอร์โมนความอิ่ม
หากฮอร์โมนทั้งสองไม่สมดุลก็จะส่งผลต่อความอยากอาหาร เมื่อระดับเกรลินสูงขึ้น จะทำให้เกิดความหิว ในทางตรงกันข้าม ระดับเลปตินที่เพิ่มขึ้นจะทำให้รู้สึกอิ่ม
เพื่อที่ฮอร์โมนเหล่านี้จะต้องมีความสมดุล เพราะหากไม่แก้ไขปัญหานี้อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพรวมถึงคุณภาพชีวิตที่ลดลงและภาวะทุพโภชนาการ
ปัญหานี้แก้ได้โดยใช้ใบทาร์รากอน เพราะจากการศึกษาในหนูพบว่าสารสกัดจากใบทาร์รากอนสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ เพราะสารสกัดจากทาร์รากอนช่วยเพิ่มความหิว
แต่ผลการศึกษาพบได้ในอาหารที่มีไขมันสูงเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อหาประโยชน์ของใบทาร์รากอนเพื่อเพิ่มความอยากอาหารโดยทั่วไป
วิธีบริโภคใบ tarragon?
หากคุณต้องการลองใบทาร์รากอนเป็นยาเสริมความอยากอาหาร คุณสามารถบริโภคได้หลายวิธี ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้หากใบทาร์รากอนสามารถใช้เป็นส่วนผสมของซุปหรือปลาเนื้อหรือไก่
แต่ถ้าคุณยังสับสนเกี่ยวกับการแปรรูปใบทาร์รากอนลงในจาน ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ ในการผสมใบทาร์รากอนเข้ากับอาหารประจำวันของคุณ
- ใส่ใบทาร์รากอนลงในไข่ดาวหรือไข่คน
- ใช้ใบทาร์รากอนประกอบไก่ย่าง
- ใส่ใบทาร์รากอนลงในซอสพาสต้า
- ผสมปลาแซลมอนหรือทูน่า
- ผสมน้ำมันมะกอกและโรยส่วนผสมลงบนผักย่าง
ประโยชน์อื่นๆ ของใบทาร์รากอน
นอกจากจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์อื่นๆ ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย:
- ลดน้ำตาลในเลือดได้: ใบ Tarragon ช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลินและช่วยให้ร่างกายใช้กลูโคส การศึกษาในสัตว์ที่เป็นโรคเบาหวานพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงถึง 20 เปอร์เซ็นต์
- ปรับปรุงรูปแบบการนอนหลับ: Tarragon เป็นพืชในกลุ่ม Artemisia ซึ่งทราบกันว่า Artemisia มีฤทธิ์กดประสาทและช่วยควบคุมรูปแบบการนอนหลับ
- บรรเทาอาการปวด: โดยเฉพาะกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อม การใช้งานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในการแพทย์แผนโบราณ และการศึกษาหลายชิ้นก็สนับสนุนเช่นกัน เช่น การศึกษาในหนูที่ได้ผลดี
อ่านเพิ่มเติม: เพลทกาญจน์ เลิกกินยาเบาหวาน รู้ประโยชน์และผลข้างเคียง
นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ใบทาร์รากอนยังอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจอีกด้วย เพราะโพแทสเซียมในนั้นดีต่อหัวใจ
ประโยชน์อีกประการหนึ่งของใบทาร์รากอนคือสามารถลดการอักเสบได้ การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าหลังจากบริโภคสารสกัดทาร์รากอนเป็นเวลา 21 วัน ไซโตไคน์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ใบทาร์รากอนเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่าน Good Doctor บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
