วิตามินอีเป็นสารอาหารที่จำเป็นที่ต้องได้รับทุกวัน น่าเสียดายที่บางคนมักเลือกที่จะอยู่ห่างจากมันเพราะจะทำให้อ้วนได้
วิตามินอีทำให้อ้วนได้จริงหรือ? กลไกนี้ส่งผลต่อน้ำหนักตัวอย่างไร? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย!
อ่านเพิ่มเติม: ป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน นี่คือรายการอาหารที่มีวิตามินอี
ภาพรวมของวิตามินอี
วิตามินอีเป็นสารอาหารที่ละลายในไขมัน ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน
บุคคลสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากสิ่งแวดล้อม ควันบุหรี่ มลพิษทางอากาศ ไปจนถึงรังสีอัลตราไวโอเลตของดวงอาทิตย์ ร่างกายยังต้องการวิตามินอีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน จึงสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียหรือไวรัสที่โจมตีได้
เซลล์ใช้วิตามินอีเพื่อโต้ตอบกันและประสานกันเพื่อทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง วิตามินอีพบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เช่น
- น้ำมันพืชที่ได้จากจมูกข้าวสาลี ทานตะวัน และข้าวโพด
- ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ และเฮเซลนัท
- ผักใบเขียว รวมทั้งผักโขมและบร็อคโคลี่
ความต้องการรายวันของการบริโภควิตามินอีของมนุษย์นั้นแตกต่างกันไปตามอายุ ตัวอย่างเช่น เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีต้องการวิตามิน 4 ถึง 14 มก. ในขณะเดียวกันผู้ใหญ่ต้องการ 15 มก. ต่อวัน
วิตามินอีทำให้อ้วนจริงหรือไม่?
แม้ว่าจะสามารถปกป้องร่างกายจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่เลือกที่จะหลีกเลี่ยงวิตามินอีเพราะพวกเขาคิดว่ามันสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ สมมติฐานที่ว่าวิตามินอีทำให้ไขมันปรากฏขึ้นเพราะเชื่อว่าสารอาหารจะเพิ่มความอยากอาหาร
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์ของสถาบันวิทยาศาสตร์อิสลาม วิตามินอีสามารถส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม วัตถุประสงค์ของการวิจัยคือหนู ไม่ใช่มนุษย์
การศึกษาการตัดรังไข่ดำเนินการในปี 2544 สรุปว่าหนูเพศเมียอายุ 3 เดือนบางตัวมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหลังจากได้รับวิตามินอีเป็นประจำเป็นเวลา 15 สัปดาห์
วิตามินอีมีผลต่อน้ำหนักตัวอย่างไร?
จากสิ่งตีพิมพ์ข้างต้น สรุปได้ว่าวิตามินอีอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในร่างกาย เช่น:
เพิ่มมวลไขมัน
หลังจากให้วิตามินอี 15 สัปดาห์ มวลไขมันในร่างกายของหนูเพิ่มขึ้นถึง 30 กรัม การเพิ่มขึ้นของมวลไขมันนี้มีบทบาทในการเพิ่มน้ำหนัก แม้ว่าจะไม่มากนัก แต่การเปลี่ยนแปลงของมวลไขมันอาจส่งผลต่อน้ำหนักตัว
อ่านเพิ่มเติม: มักไม่รู้ตัว! อาหาร 5 ชนิดนี้ที่มีไขมันไม่ดีที่เป็นอันตราย
เพิ่มมวลเนื้อเยื่ออ่อน
นอกจากไขมันแล้ว วิตามินอียังช่วยเพิ่มมวลในเนื้อเยื่ออ่อนในร่างกายอีกด้วย ในการศึกษาที่อธิบาย มีการเพิ่มขึ้นของมวลเนื้อเยื่ออ่อนในหนูที่ได้รับวิตามินอีเป็นเวลา 15 สัปดาห์
เมื่อหยุดบริโภค มวลเนื้อเยื่ออ่อนมักจะหยุดเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มขึ้น
เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
ไม่เพียงแต่มวลไขมันและเนื้อเยื่ออ่อนเท่านั้น การให้วิตามินอีแก่หนูยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกอีกด้วย ยังไม่ชัดเจนว่าความหนาแน่นของกระดูกส่งผลต่อน้ำหนักตัวอย่างไร
อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นนี้เชื่อว่ามีผลกระทบทางอ้อมต่อน้ำหนักตัวของหนู
กลไกทั่วไปของการเพิ่มน้ำหนัก
จนถึงปัจจุบัน การเพิ่มน้ำหนักมักเกี่ยวข้องกับการสะสมแคลอรี่ในร่างกาย อ้างจาก วิทยาศาสตร์สด การสะสมแคลอรี่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อปริมาณพลังงานที่เผาผลาญไม่เท่ากันหรือน้อยกว่าที่ได้รับจากอาหาร
ไขมันจากแหล่งอาหารมักเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการสะสมของแคลอรี เนื่องจากไขมันสัตว์มักจะมีแคลอรีมากเป็นสองเท่าของปริมาณคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนในปริมาณเท่ากัน
นั่นคือเหตุผลที่อาหารส่วนใหญ่จำกัดปริมาณไขมัน เพราะมีแคลอรีสูงมากและสามารถทำให้เกิดการสะสมได้
นอกจากแคลอรี่แล้ว ยังมีสิ่งอื่นที่อาจส่งผลต่อน้ำหนักได้ เช่น การเพิ่มมวลของอวัยวะหรือส่วนต่างๆ ของร่างกาย ตัวอย่างเช่น ผิวหนังโดยรวมคิดเป็น 16 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวทั้งหมดของบุคคล
นั่นคือการทบทวนว่าวิตามินอีทำให้อ้วนหรือไม่ เพื่อไม่ให้ได้รับผลกระทบเหล่านี้ ให้รับประทานวิตามินอีตามปริมาณที่แนะนำตามอายุ ใช่แล้ว!
ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่าน Good Doctor บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันไม่เว้นวันหยุด พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
