การรู้วิธีปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีแฟน ๆ ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในอินโดนีเซียจำนวนมาก ตาม สมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก (WINA) ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในอินโดนีเซียในปี 2562 สูงถึง 12.520 ล้าน
ต้องปฏิบัติตามวิธีการปรุงบะหมี่ที่ดีต่อสุขภาพนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม นี่คือการทบทวนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตั้งแต่แคลอรี่ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปจนถึงผลกระทบและอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่อสุขภาพ
รู้แคลอรี่ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีหลากหลายรูปแบบ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกันทางโภชนาการ เช่นเดียวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีแคลอรีต่ำ
นอกจากแคลอรี่ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้ว โดยปกติปริมาณเส้นใยและโปรตีนก็ต่ำเช่นกัน ในขณะเดียวกันไขมัน คาร์โบไฮเดรต โซเดียม และสารอาหารรองก็สูงขึ้น
ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประเภทหนึ่ง ได้แก่ ราเม็งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไก่:
- แคลอรี่: 188
- คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: 7 กรัม
- โปรตีน: 5 กรัม
- ไฟเบอร์: 1 กรัม
- โซเดียม: 891 มก.
- ไทอามีน: 16% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โฟเลต: 13% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมงกานีส: 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ธาตุเหล็ก: 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ไนอาซิน: 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ไรโบฟลาวิน: 6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
โดยทั่วไปบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ที่จะให้พลังงาน 300-500 กิโลแคลอรี เพื่อให้สามารถตอบสนอง 16-20 เปอร์เซ็นต์ของอัตราความเพียงพอทางโภชนาการในหนึ่งมื้อต่อวัน
ประกอบด้วยสารอาหารอื่นๆ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามิน B1 B2 ฯลฯ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย อย่างไรก็ตาม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง หรือเบาหวาน
คาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนี้ผ่านการแปรรูปหลายครั้งทำให้ดูดซึมได้ง่าย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้ ในเครื่องปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนี้ ยังมีเกลือและสารกันบูดในระดับสูง เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน และโรคเบาหวาน
ไม่แนะนำให้บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกวัน เนื่องจากมีสารปรุงแต่งมากมายที่เติมลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เนื้อหาของขี้ผึ้ง (หมากฝรั่ง) ซึ่งเชื่อกันว่ามีอยู่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถละลายหรือหายไปเมื่อต้ม ดังนั้นหากใครทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่ควรดื่มน้ำที่ต้มแล้ว
อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ
คำถามมากมายเกี่ยวกับอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่อสุขภาพ จากมุมมองทางการแพทย์ มีหลายสิ่งที่ควรพิจารณาหากคุณต้องการบริโภค
อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพราะมีเนื้อหา
โดยทั่วไปในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้บิวทิลไฮดีโอควินิน (TBHQ) เป็นสารกันบูด แม้ว่าจะใช้ในปริมาณน้อยและถือว่าปลอดภัย แต่ถ้าคุณขยันในการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มันจะให้ผลบางอย่าง
ผลของการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกวันคือความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง เนื่องจาก TBHQ เป็นสารเคมีที่ก่อมะเร็งหรือทำให้เกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ ผลของการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปวันเว้นวันอาจทำให้เป็นโรคหอบหืดและท้องร่วงได้
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับกรดในกระเพาะอาหาร
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรวมอยู่ในอาหารจานด่วน และไม่แนะนำให้ใช้อาหารจานด่วนหากคุณมีประวัติกรดในกระเพาะอาหาร เพราะไม่แนะนำให้กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับกรดในกระเพาะ
โดยเฉพาะถ้าคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ด การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดเป็นสัญญาณว่าคุณกำลังกระตุ้นให้กรดในกระเพาะแย่ลง อย่างแรก ไม่แนะนำให้ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับกรดในกระเพาะอาหาร
โดยเฉพาะถ้าคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ด คุณจะกระตุ้นกรดในกระเพาะและปัญหากระเพาะอื่นๆ เนื่องจากมีรายงานจาก สายสุขภาพการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารรสเผ็ด รวมทั้งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ด อาจทำให้ปวดท้องและมีอาการแสบร้อน
ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เหตุผลเพราะมีสารกันบูดและผงชูรส (MSG) หรือสารปรุงแต่งรส
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สารกันบูดมักจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ในขณะที่ผงชูรสสามารถก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อทารกในครรภ์
นอกจากนี้ หากสตรีมีครรภ์รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จำเป็นต้องรู้ว่าผงชูรสในนั้นสามารถทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ ความดันโลหิตสูง ไปจนถึงกล้ามเนื้อแข็งหรือไม่ ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในระหว่างตั้งครรภ์
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการย่อยอาหาร
บางทีคุณอาจเคยได้ยินคำถามว่า การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำให้อ้วนหรือไม่? คำตอบก็คือ ที่สามารถเกิดขึ้นได้เป็นผลหนึ่งของการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกวัน
ตามที่รายงานโดย เวลาผลประโยชน์ด้านสุขภาพปริมาณไขมันและโซเดียมในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำให้เกิดการสะสมของน้ำในร่างกายที่นำไปสู่โรคอ้วน ซึ่งแน่นอนว่าได้ตอบคำถามที่ว่าการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำให้คุณอ้วนหรือไม่
อย่างไรก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยเกินไปหรือมากเกินไปก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้ เช่น ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
รายงานจาก lifehack.org. คนที่ชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสัปดาห์ละสองครั้งมักจะมีอาการเมตาบอลิซึม โรคนี้เป็นกลุ่มของโรคที่โจมตีบุคคลพร้อมกัน เช่น ความดันโลหิตสูงและน้ำตาลในเลือด
ตั้งแต่การขาดสารอาหารสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปจนถึงการเข้าใจว่าการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำให้คุณอ้วน ไม่ได้หมายความว่าคุณจะทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้หรือทำไม่ได้อีกต่อไป คุณเพียงแค่ต้องทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
เคล็ดลับและวิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ
นอกจากคำอธิบายข้างต้นแล้ว ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้ หากคุณต้องการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพ
เคล็ดลับการทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ
- การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตามคำแนะนำการเสิร์ฟ ห้ามรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดิบ
- อย่ากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยเกินไป อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
- เพิ่มผักเมื่อปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วิธีนี้ยังเป็นความพยายามที่จะทำให้องค์ประกอบเป็นกลางเพื่อให้สิ่งที่คุณกินมีส่วนผสมอินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพ
- พยายามอย่าผสมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับข้าวเพราะทั้งสองอย่างมีคาร์โบไฮเดรต เมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มอาหารอื่นๆ เช่น แหล่งโปรตีนและผัก
- ดื่มน้ำอย่างน้อย 500 มล. (2 ถ้วย) หลังกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- เก็บบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ห่างจากสารที่มีกลิ่น เช่น ผงซักฟอก น้ำหอม เครื่องสำอาง ฯลฯ เพื่อป้องกันการย้ายองค์ประกอบของกลิ่นในเส้นบะหมี่
- รักษาการบริโภคอาหารอย่างต่อเนื่องด้วยอาหารโภชนาการที่สมดุลทุกวันเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการอื่น ๆ ในร่างกาย
วิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ
ไม่ยากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ทิ้งเครื่องเทศที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- ใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่มาจากเครื่องเทศในครัวที่มีอยู่ ใช้น้ำมันงา ซอสมิโซะ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศผสม เช่น กระเทียมแทนได้
- สีของผัก. คุณสามารถเพิ่มผักกาดหอม แครอท ผักกาดขาว หรือผักหลากสีสันเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
- เพิ่มโปรตีน. ไข่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แม้ว่าคุณจะใส่เนื้อสไลซ์ลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ได้ ตอนนี้ชามบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของคุณอุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าที่เคย
แม้ว่าจะมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหลายประการ แต่ในอินโดนีเซียบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหลายชนิดได้รับการเสริมวิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งธาตุเหล็ก จึงอุดมด้วยสารอาหาร
อีกอย่าง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางตัวทำด้วยแป้งสาลีเสริม สิ่งนี้สามารถเพิ่มการบริโภคจุลธาตุได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ดังนั้นคำอธิบายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตั้งแต่โภชนาการจนถึงการตอบคำถามว่าการกินบะหมี่ทำให้อ้วนได้หรือไม่ คุณยังคงมีคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับสุขภาพและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือไม่?
อย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปัญหาสุขภาพของคุณในแอปพลิเคชัน Good Doctor แพทย์ที่วางใจได้ของเราจะคอยช่วยเหลือตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน
