วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีควรเริ่มต้นตั้งแต่เนิ่นๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เป้าหมายคือการปัดเป่าอนุมูลอิสระต่อสารพิษที่ก่อให้เกิดโรค
แล้วอะไรคือตัวเลือกของอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่คุณสามารถเลือกเป็นการบริโภคในแต่ละวันได้?
อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ
อ้างจาก สายสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ผลิตขึ้นในร่างกายและพบได้ในอาหาร
ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่อาจเป็นอันตรายซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ
เมื่ออนุมูลอิสระสะสม จะทำให้เกิดสภาวะที่เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ภาวะนี้สามารถทำลาย DNA และโครงสร้างที่สำคัญอื่นๆ ในเซลล์ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องการอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
นี่คืออาหารบางชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก:
1. บลูเบอร์รี่
แม้ว่าแคลอรี่จะต่ำ แต่บลูเบอร์รี่ก็มีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย บลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 9.2 มิลลิโมลต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
บลูเบอร์รี่ยังกล่าวกันว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงสุดในบรรดาผักและผลไม้ที่บริโภคกันทั่วไป
สารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่ โดยเฉพาะชนิดที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และความดันโลหิต
2. สตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ยอดนิยมชนิดหนึ่งที่มีรสหวานและอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
ผลไม้นี้ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 5.4 mmol ต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน ซึ่งทำให้พวกมันมีสีแดง
สตรอเบอร์รี่ที่มีสารแอนโธไซยานินสูงกว่ามักจะมีสีแดงสด
เป็นแอนโธไซยานินในสตรอเบอร์รี่ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล "ดี"
3.ผักใบเขียว
อ้างจาก WebMDผักใบเขียวนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถช่วยต่อสู้กับโรค รวมทั้งวิตามิน C, E, A และแคลเซียม ผักเหล่านี้ยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
ผักใบเขียวเหล่านี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากไฟโตเคมิคอล เช่น กระชายดำ ซึ่งสามารถช่วยขยายหลอดเลือดและมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
4. ถั่วลิสง
ถั่วเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ให้ปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย
ถั่วแต่ละชนิดมีแร่ธาตุ ไฟโตเคมิคอล และไขมันประเภทต่างๆ วอลนัทเป็นหนึ่งในประเภทที่มีโอเมก้า 3 สูงที่สุด ในขณะที่ถั่วบราซิลเหมาะสำหรับซีลีเนียม
ถั่วส่วนใหญ่ยังมีสารพฤกษเคมี เช่น เรสเวอราทรอลและสเตอรอลจากพืช ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
5. คะน้า
คะน้าเป็นผักที่ได้จากไม้กางเขน นอกจากนี้ คะน้ายังเป็นสมาชิกของกลุ่มผักที่ปลูกจากสายพันธุ์ Brassica oleracea สมาชิกคนอื่น ๆ ได้แก่ บรอกโคลีและกะหล่ำดอก
คะน้าเป็นผักสีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งและอุดมไปด้วยวิตามิน A, K และ C ผักนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีมากถึง 2.7 มิลลิโมลต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
คะน้ายังเป็นแหล่งแคลเซียมจากพืช ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยรักษากระดูกให้แข็งแรงและมีบทบาทในการทำงานอื่นๆ
อ่านเพิ่มเติม: 12 ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตสามารถเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและประสบความสำเร็จในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
6. ถั่ว
ถั่วชนิดนี้มีไฟเบอร์สูงมากและสามารถช่วยให้การขับถ่ายของคุณเป็นปกติ
พวกเขาเป็นหนึ่งในแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดจากพืช การวิเคราะห์ FRAP พบว่าถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 2 mmol ต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วบางชนิด เช่น ถั่วพินโตยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากระชายดำอีกด้วย
มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับสุขภาพหรือไม่? กรุณาพูดคุยกับแพทย์ของเราโดยตรงเพื่อขอคำปรึกษา พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!
