สุขภาพ

6 ธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?

บางคนอาจรู้แค่ว่าข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น จริงๆ แล้วมีอาหารหลายชนิดที่มีสารนี้ ซึ่งหนึ่งในนั้นมาจากกลุ่มธัญพืช โดยปกติแล้ว บางคนใช้ธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นเมนูอาหาร

ดังนั้นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้คืออะไร? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย!

ธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรต

มีธัญพืชหลายชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรต เริ่มจากข้าวสาลี คีนัว ไปจนถึงเมล็ดข้าวโพดที่มักใช้กัน ป๊อปคอร์น. นี่คือรายการของธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรต:

1. ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต

ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรต มักเรียกกันว่า ข้าวโอ้ต, ข้าวสาลี 33 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 21 กรัม จำนวนนี้รวมถึงจำนวนเล็กน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ข้าวสาลีมักถูกเลือกให้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเมื่อรับประทานอาหาร นอกจากนี้ ข้าวสาลียังมีไฟเบอร์ 8 กรัม ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร

ประเภทของเส้นใยที่มีคือเบต้ากลูแคนซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ที่สำคัญยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และไทอามีนซึ่งดีต่อสุขภาพ

2. Quinoa เป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรต

มักใช้เป็นเมนูซีเรียล quinoa กลายเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานได้ คีนัวปรุงสุก 185 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต 34 กรัม

ไม่เพียงเท่านั้น เมล็ดธัญพืชนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ ตามการตีพิมพ์ในหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา quinoa เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ

ไม่ต้องพูดถึง ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์อย่างมาก ช่วยลดการอักเสบ และป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้

โดยการบริโภค quinoa เป็นประจำ คุณจะได้รับสารอาหาร เช่น แมงกานีส ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง และโฟเลต

3. ข้าวบาร์เลย์หรือ บาร์เล่ย์

ธัญพืชถัดไปที่มีคาร์โบไฮเดรตคือข้าวบาร์เลย์หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า บาร์เล่ย์. เมื่อเทียบกับข้าวสาลีและควินัว ข้าวบาร์เลย์มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า ซึ่งก็คือ 41.5 กรัม

ข้าวบาร์เลย์ยังมีไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ สูง เช่น ซีลีเนียม แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี และทองแดง

4. เมล็ดข้าวโพด

มีคนไม่มากที่รู้ว่าเมล็ดข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรต คุณอาจกินอาหารเหล่านี้บ่อยครั้งแต่ไม่รู้ตัว เมล็ดข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลักของ ป๊อปคอร์น. คือถ้าไม่กินข้าวก็สามารถได้รับคาร์โบไฮเดรตจาก ป๊อปคอร์น.

เมล็ดข้าวโพดที่มีน้ำหนัก 14 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 6.5 กรัม ไม่เพียงเท่านั้น เมล็ดข้าวโพดยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามินบี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

น่าเสียดายที่การแปรรูปเมล็ดข้าวโพดกลายเป็น ป๊อปคอร์น อาจทำให้สุขภาพไม่ดีได้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะน้ำตาลที่เติมเข้าไป เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค คุณสามารถแปรรูปเองได้ที่บ้าน ใช่เลย!

5. ข้าวกล้องเป็นเมล็ดพืชที่มีคาร์โบไฮเดรต

หลายคนที่กำลังไดเอทเลือกกินข้าวกล้องแทนข้าวขาว เมื่อดูจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวกล้องมีเนื้อหาน้อยกว่า คือ 36 กรัม

จากการศึกษาในปี 2560 ส่วนผสมอื่นๆ ในข้าวกล้องทำให้ข้าวกล้องอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

อ่านเพิ่มเติม: มักถูกละเลย! อันตราย 3 ประการของการบริโภคธัญพืชขัดสีเพื่อสุขภาพ

6. ข้าวป่า

ข้าวป่าหรือ ข้าวป่า เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ได้มาจากสกุล ซิซาเนีย เมื่อเทียบกับข้าวขาว ข้าวป่ามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ ซึ่งก็คือประมาณ 32 กรัม

ข้อดีอย่างหนึ่งของข้าวป่าคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ในแคนาดากล่าวว่าระดับของสารประกอบฟีนอลิกในข้าวป่ามีค่าเท่ากับ 10 เท่าของข้าวธรรมดา

ข้าวป่ายังมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ เช่น สังกะสี วิตามินบี 6 และโฟเลต

นั่นคือรายการของธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงที่คุณจำเป็นต้องรู้ แล้วอาหารประเภทไหนที่คุณชอบ?

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found