มักกินเฟรนช์ฟรายส์? ระวังภัยที่แฝงตัวอยู่ในร่างกาย

มันฝรั่งเป็นพืชหัวที่ชาวอินโดนีเซียคุ้นเคย มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ แคลเซียม สังกะสี และอื่นๆ อีกมากมาย

น่าเสียดายที่เทคนิคการประมวลผลมีผลอย่างมากต่อเนื้อหาทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทอดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เป็นไปได้อย่างไร? มาดูความคิดเห็นต่อไปนี้

อันตรายของเฟรนช์ฟรายส์ต่อร่างกาย

แม้ว่าจะมีสารอาหารที่ดีมากมาย แต่มันฝรั่งอาจเป็นอาหารอันตรายและทำให้เจ็บป่วยรุนแรงได้ มันฝรั่งทอดสามารถปนเปื้อนและสร้างสารประกอบใหม่ที่เพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพได้จริง อะไรก็ตาม?

อ่านเพิ่มเติม: ระวังความดันโลหิตสูง "ฆาตกรเงียบ" สำรวจสิ่งที่คุณต้องรู้

1. โรคหัวใจ

จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ในสเปน สารประกอบที่มีขั้วในน้ำมันปรุงอาหารสามารถปนเปื้อนมันฝรั่งทอดได้ สารประกอบเชิงขั้วคือการรวมกันของสารสองชนิดที่ผูกอิเล็กตรอนเข้าด้วยกัน

ในกรณีนี้ อนุภาคทั้งสองมาจากน้ำมันสำหรับปรุงอาหารและมันฝรั่ง ในทางวิทยาศาสตร์ สารประกอบที่มีขั้วมีความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในเลือดแตกต่างกัน ซึ่งจะทำให้ความดันโลหิตไม่คงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคมากเกินไป

ความดันโลหิตที่ไม่คงที่สามารถเปิดโอกาสในการเกิดความผิดปกติของหัวใจต่างๆ สิ่งนี้ถูกกระตุ้นโดยการทำงานของหัวใจซึ่งถูกบังคับให้ปรับให้เข้ากับการสูบฉีดเลือดเพื่อให้ความดันคงที่

2. เสี่ยงโรคอ้วน

หลายคนไม่ทราบว่าการกินอาหารทอดมากเกินไป รวมทั้งมันฝรั่ง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้ สิ่งตีพิมพ์ในหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาอธิบายว่าอาหารทอดมีแคลอรีมากกว่าอาหารที่ไม่มี

เมื่อแคลอรี่สะสมโดยไม่มีกระบวนการเผาผลาญที่สมดุล ให้เตรียมรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ไม่ต้องพูดถึงมีไขมันทรานส์ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นหลักของโรคอ้วน

จากการวิจัยพบว่าไขมันทรานส์เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่อาจส่งผลต่อฮอร์โมนควบคุมความอยากอาหาร และไม่เป็นผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร ไขมันทรานส์สะสมในกระเพาะได้ง่ายเพราะแปรรูปได้ยาก

งานวิจัยเดียวกันนี้ยังอธิบายด้วยว่าการบริโภคไขมันทรานส์มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นจาก 0.54 กก.

3.เสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ในช่วงเวลานี้ บางคนอาจคิดว่าเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาลสูงเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เพราะเบาหวานยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยอื่นๆ เช่น ความไวของอินซูลิน

นักวิทยาศาสตร์ที่ มหาวิทยาลัยมินนิโซตา, ประเทศสหรัฐอเมริกา อธิบายว่า คนที่กินเฟรนช์ฟรายส์บ่อยมากเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 มาก ไขมันอิ่มตัวในอาหารทอดอาจทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินได้

ภาวะนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเซลล์ของร่างกายไม่สามารถประมวลผลระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเหมาะสมเนื่องจากความไวของอินซูลินต่ำ

อ่านเพิ่มเติม: อย่ารอช้า ทางนี้ป้องกันโรคเบาหวานต้องได้รับการสังเกตจากคนหนุ่มสาว

ขีดจำกัดการบริโภคเฟรนช์ฟรายส์

ตามที่อธิบายไว้แล้ว มันฝรั่งเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มันสามารถเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตทางเลือกได้ น่าเสียดายที่กระบวนการทอดสามารถทำให้ปนเปื้อนและสร้างสารประกอบใหม่ที่เป็นอันตรายได้

ศาสตราจารย์เอริค ริมม์ นักโภชนาการ โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด, แนะนำว่าการบริโภคเฟรนช์ฟรายส์ไม่ควรเกินหกชิ้นในแต่ละมื้อ ยังสมดุลกับสารอาหารอื่นๆ จากอาหารต่างๆ เช่น สลัด

ด้วยความเสี่ยงที่ค่อนข้างสูง คุณควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการกินเฟรนช์ฟรายโดยสิ้นเชิง แม้ว่าการบริโภคภายในขอบเขตปกติจะถือว่าไม่มีผลกระทบร้ายแรง

สิ่งเหล่านี้คืออันตรายบางประการของเฟรนช์ฟรายส์ต่อร่างกายที่คุณต้องรู้ คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคร้ายต่างๆ ได้ด้วยการจำกัดการบริโภค รักษาสุขภาพด้วยนะ!

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!