จนถึงปัจจุบัน วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ดีที่สุดที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น การรักษาสุขภาพผิว ดวงตา และอวัยวะหัวใจและหลอดเลือด แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อหาในวิตามินนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้?
ฟังดูแปลก แต่มันเป็นเรื่องจริง ในบางสภาวะ บุคคลอาจมีอาการภูมิแพ้หลังจากรับประทานวิตามินนี้ เป็นไปได้อย่างไร? มาดูคำอธิบายต่อไปนี้
ภาพรวมของวิตามินซี
วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในนั้นมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีประโยชน์มากมายโดยเฉพาะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เนื้อหานี้ยังมีบทบาทในการป้องกันและเอาชนะปัญหาสุขภาพต่างๆ
ตามการตีพิมพ์ในหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการวิตามินรวมของมนุษย์ในแต่ละวันนั้นมาจากสิ่งเหล่านี้
ปริมาณกรดแอสคอร์บิกสูงสามารถพบได้ในบร็อคโคลี่ มะเขือเทศ มะม่วง และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มและมะนาว น่าเสียดายที่บุคคลอาจมีสัญญาณของการแพ้หลังจากบริโภคเข้าไป มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์มากมายของวิตามินซีที่คุณควรรู้
คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ของการแพ้วิตามินซี
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์เกาหลี, การแพ้วิตามินเป็นกรณีที่หายากมาก เปอร์เซ็นต์ยังต่ำกว่า 0.1 เปอร์เซ็นต์ ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังคงพูดถึงเรื่องนี้อยู่
มูลนิธิโรคหอบหืดและภูมิแพ้แห่งอเมริกา (AAFA) นิยามการแพ้ว่าเป็นการตอบสนองที่เกินจริงของระบบภูมิคุ้มกันต่อสารภายนอก ในกรณีนี้ วิตามินซีไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย แต่มาจากการรับประทานอาหาร ดังนั้นวิตามินซีจึงจัดอยู่ในประเภท 'ร่างกายต่างประเทศ'
โดยปกติระบบภูมิคุ้มกันจะผลิตสารเคมีบางชนิดที่ทำหน้าที่ต่อสู้กับสารแปลกปลอมที่เป็นอันตราย ภายใต้เงื่อนไขบางประการ กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในวิตามินซีถือเป็น 'ศัตรู' ที่ต้องถูกทำลาย
การศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาอธิบายว่าเกือบทุกกรณีของการแพ้วิตามินซีเกิดจากการรับประทานมากเกินไป ภาวะนี้กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและมองว่าเป็นภัยคุกคามต่อความสมดุลของสารอาหารอื่นๆ
อาการของโรคภูมิแพ้วิตามินซี
ตามที่ AAFA, โดยทั่วไป อาการแพ้ทุกประเภทจะมีอาการเหมือนกัน รวมทั้งวิตามินซี อาการที่พบบ่อยที่สุดคือการปรากฏตัวของจุดแดง ซึ่งไม่ค่อยสังเกตเห็น เช่น เหนื่อยล้า
ลักษณะที่ปรากฏของจุดสีแดงพร้อมกับอาการคันเกิดจากการหลั่งของฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ผลิตโดยระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีหน้าที่ทำปฏิกิริยากับผิวหนัง เมื่อคุณแพ้ ระดับฮีสตามีนจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ อาการอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่
- ตาแฉะ
- คันตาปรากฏขึ้น
- คันจมูก
- จาม
- อาการไข้หวัดใหญ่ เช่น หวัด
- ไอ
- ปวดท้อง
- ป่อง
- ท้องเสีย
- อาการบวมในบางส่วนของร่างกาย
- หายใจมีเสียงหวีด
วิธีจัดการกับอาการแพ้วิตามินซี
การเอาชนะการแพ้วิตามินซีไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะโดยปกติวิตามินชนิดนี้จะใช้รักษาโรคหรือปัญหาสุขภาพต่างๆ แล้วถ้าร่างกายมีปฏิกิริยาเชิงลบต่อวิตามินนี้จริง ๆ ล่ะ?
ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น กรณีส่วนใหญ่ของการแพ้วิตามินซีเกิดจากการบริโภคที่มากเกินไป การแพ้กรดแอสคอร์บิกเกิดขึ้นได้บ่อยขึ้นจากการรับประทานจากแหล่งสังเคราะห์หรือที่มนุษย์สร้างขึ้น เช่น อาหารเสริม
ดังนั้น หากคุณมีอาการแพ้นี้ จำเป็นต้องตรวจและทดสอบอย่างละเอียด จำกัดการบริโภคผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม รวมทั้งเมื่อคุณต้องการทานอาหารเสริม ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพื่อไม่ให้เกิดอาการภูมิแพ้
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือแถวผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง
ความต้องการวิตามินซีรวมต่อวันเป็นเท่าไหร่?
วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงต้องได้รับวิตามินซี การบริโภคที่ไม่เพียงพอสามารถลดภูมิคุ้มกันได้ ในขณะที่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ตาม โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 75 มก. และ 120 มก. สำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร ในขณะที่ขีด จำกัด สูงสุดคือ 2,000 มก. ต่อวัน มากกว่านั้นร่างกายจะตอบสนองเหมือนอาการข้างต้น
นั่นคือการทบทวนการแพ้วิตามินซีที่คุณต้องรู้ หากอาการยังคงอยู่แม้จะรับประทานอย่างเหมาะสมแล้ว ให้ปรึกษาแพทย์ทันที รักษาสุขภาพด้วยนะ!
อย่าลืมตรวจสุขภาพของคุณและครอบครัวเป็นประจำผ่าน Good Doctor 24/7 ดาวน์โหลด ที่นี่ เพื่อปรึกษากับพันธมิตรแพทย์ของเรา