ประโยชน์ของน้ำผึ้งเซียลาง

น้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณไม่ควรพลาด นอกจากการดีต่อการเผาผลาญแล้ว น้ำผึ้งป่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียอีกด้วย

น้ำผึ้งเซียะลังนั้นเองคือน้ำผึ้งที่มาจากผึ้ง อาปิส ดอร์ซาต้า ซึ่งซ้อนอยู่ในต้นไม้สาปแช่ง ถิ่นที่อยู่ของต้นไม้นี้อยู่ในป่าแผ่นดินใหญ่ของเกาะสุมาตรา

มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและประเพณี

นอกจากการให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว น้ำผึ้งยังเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและขนบธรรมเนียมของผู้คนที่อาศัยอยู่รอบ ๆ ป่าที่ต้นไม้เติบโต นั่นคือเหตุผลที่ต้นไม้ต้นนี้ได้รับการคุ้มครองโดยรัฐบาลท้องถิ่นหรือกฎหมายจารีตประเพณี

ไม้กางเขนหนึ่งต้นที่สูงถึง 30-50 เมตรสามารถเป็นที่อยู่อาศัยของรังผึ้งได้ตั้งแต่ 50 ตัวขึ้นไป ในรังเดียว ผึ้งเก็บน้ำผึ้งได้ประมาณ 10 กิโลกรัม อาปิส ดอร์ซาต้า, ซึ่งการเก็บเกี่ยวไม่ควรเป็นไปโดยพลการเพราะต้องปฏิบัติตามพิธีกรรมดั้งเดิม

เนื้อหาน้ำผึ้งประณาม

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการวิจัยป่าไม้และการอนุรักษ์ธรรมชาติ ได้เขียนเกี่ยวกับปริมาณน้ำผึ้งของผึ้ง อาปิส ดอร์ซาต้า ดังนี้

ปริมาณน้ำ

จากผลการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการพบว่ามีปริมาณน้ำในน้ำผึ้งสูงมากถึงร้อยละ 26-29 ค่าเนื้อหาอยู่เหนือข้อกำหนดของมาตรฐานแห่งชาติอินโดนีเซีย (SNI) ซึ่งกำหนดปริมาณความชื้นน้ำผึ้งสูงสุดที่ 22 เปอร์เซ็นต์

ปริมาณน้ำมีผลต่อคุณภาพของน้ำผึ้ง นักวิจัยกล่าวว่าน้ำผึ้งที่มีปริมาณน้ำสูงจะต้องผ่านกระบวนการหมักอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณภาพของน้ำผึ้งลดลง

ระดับความเป็นกรด

จากการวิจัยพบว่าค่าความเป็นกรด (pH) ของน้ำผึ้งเท่ากับ 4.0 แสดงว่าน้ำผึ้งได้มาตรฐานสากลซึ่งอยู่ระหว่าง 3.6-5.6

ค่า pH ต่ำอาจส่งผลต่อระดับและคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่ pH เป็นกลางหรือเป็นด่าง

ระดับน้ำตาล

จากผลการศึกษาพบว่าปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ของน้ำผึ้งอยู่ที่ร้อยละ 73.40-73.83 ตัวเลขนี้อยู่เหนือจำนวนสูงสุดใน SNI ซึ่งเท่ากับ 65 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ของน้ำผึ้งแช่ง

เช่นเดียวกับน้ำผึ้งทั่วไป น้ำผึ้งก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างเช่นกัน ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งสีลังที่รวบรวมจากการศึกษาต่างๆ:

ประโยชน์ของน้ำผึ้งสำหรับการเผาผลาญ

วิทยานิพนธ์ที่เขียนโดยนักศึกษาจาก UIN Suska Riau พบกิจกรรมของเอนไซม์ไดแอสเทสจากน้ำผึ้ง Silang เอ็นไซม์ชนิดนี้เป็นเอ็นไซม์ที่ผึ้งเติมระหว่างกระบวนการสุกของน้ำผึ้ง

ในน้ำผึ้ง เอนไซม์ไดแอสเทสทำหน้าที่กระตุ้นการเปลี่ยนน้ำตาล คุณสมบัตินี้จะเร่งปฏิกิริยาการเผาผลาญเพื่อให้กลายเป็นพลังงานและการย่อยในร่างกาย

การศึกษาที่มหาวิทยาลัยบราวิจายากล่าวว่าเอนไซม์ไดแอสเทสนี้มาจากร่างกายของผึ้งและมักใช้เป็นตัวบ่งชี้ถึงความบริสุทธิ์และความสดของน้ำผึ้ง

มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

การศึกษาที่มหาวิทยาลัย Muhammadiyah Semarang เปรียบเทียบฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของน้ำผึ้งจากต้น Silang กับน้ำผึ้งจากต้นเงาะในจังหวัดลำปาง

ผลการศึกษาพบว่า ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของน้ำผึ้งต้นสิลังสูงกว่าน้ำผึ้งต้นเงาะ ดังจะเห็นได้จากการก่อตัวของเขตยับยั้งโดยน้ำผึ้งทั้งสองชนิด โดยที่น้ำผึ้งกากบาทจะมีเขตยับยั้งที่สูงกว่า

ในการศึกษานี้ นักวิจัยใช้แบคทีเรีย Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) ซึ่งให้ความเข้มข้นของน้ำผึ้งแต่ละชนิด ไม่ว่าความเข้มข้นจะอยู่ที่ร้อยละ 50 หรือ 100 ก็ตาม น้ำผึ้งจากต้นสิลังนั้นเหนือกว่าเสมอในด้านการให้เขตการยับยั้งแบคทีเรีย

ดังนั้นประโยชน์ของน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว อย่าลังเลที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพเช่นน้ำผึ้งนี้ โอเค!

ดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวด้วยการปรึกษาหารือกับพันธมิตรแพทย์ของเราเป็นประจำ ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ได้แล้ววันนี้ คลิก ลิงค์นี้, ใช่!