มีประโยชน์และง่ายต่อการแปรรูป ไข่มีสารอาหารอะไรบ้าง?

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติที่ได้รับความนิยมและหาได้ง่าย เนื้อหาทางโภชนาการของไข่ค่อนข้างหลากหลายและมีสารอาหารมากมาย

บางชนิด เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ใช่ นอกจากจะง่ายต่อการแปรรูปเป็นเมนูอาหารแสนอร่อยแล้ว ไข่ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของไข่

จากข้อมูลของ Food Data Central America ไข่ไก่ต้มขนาดใหญ่หนึ่งฟอง (50 กรัม) มีเนื้อหาทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

• 78 แคลอรี
• โปรตีน 6 กรัม
• ไขมัน 5 กรัม
• โคลีน 147 มก.
• โซเดียม 62 มก.
• คาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม
• น้ำตาล 0.5 กรัม
• ไฟเบอร์ 0 กรัม

ไข่ขาวและไข่แดงมีคุณสมบัติทางโภชนาการต่างกัน บางคนชอบอย่างใดอย่างหนึ่งในขณะที่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับทั้งสองได้

ไข่แดงเป็นแกนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารอาหาร เช่น กรดไขมันจำเป็น วิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุ ไข่แดงยังอุดมไปด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมักใช้ในสูตรอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและนำส่วนผสมมารวมกัน

ไข่ขาวนอกจากจะมีหน้าที่ปกป้องไข่แดงจากความเสียหายแล้ว ยังเป็นแหล่งสารอาหารคุณภาพสูงอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม: ก้าวต่อจาก 4 สุขภาพดี 5 สมบูรณ์แบบ ทำความรู้จักแทนคู่มือโภชนาการที่สมดุล!

โปรตีน

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์คุณภาพสูง มีโปรตีนประมาณ 5.2 กรัมถึง 7.5 กรัมในไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่

โปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่ทุกคนต้องการเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและแข็งแรง อาหารเช้ากับอาหารที่มีโปรตีนสามารถช่วยรักษาพลังงานทางร่างกายและจิตใจได้ตลอดทั้งวันสำหรับคนทุกวัย!

คาร์โบไฮเดรต

ไข่ยังเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอีกด้วย ไข่ขนาดใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัม ไข่มีน้ำตาลน้อยและไม่มีเส้นใย

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามินและแร่ธาตุมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา เนื่องจากเป็นสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมกระดูก ฟัน ผิวหนัง และอวัยวะของเรา

ไข่ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินดี (สำคัญต่อการดูดซึมแคลเซียม) ฟอสฟอรัส วิตามินเอ (เพื่อการมองเห็นที่แข็งแรง ผิวหนัง และการเจริญเติบโตของเซลล์) และวิตามินบีรวมที่ร่างกายต้องการเพื่อเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน

ไข่ยังเป็นแหล่งที่ดีของไรโบฟลาวิน ซีลีเนียม และโคลีนอีกด้วย โคลีนสามารถส่งเสริมการทำงานของเซลล์ตามปกติ การทำงานของตับ และการลำเลียงสารอาหารไปทั่วร่างกาย นอกจากนี้โคลีนยังมีความสำคัญต่อการพัฒนาการทำงานของหน่วยความจำในทารกอีกด้วย

อ้วน

ประมาณ 9 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไข่เป็นไขมัน ไขมันเกือบทั้งหมดมีอยู่ในไข่แดง มีน้อยกว่า 0.5 เปอร์เซ็นต์ในไข่ขาว

ไขมันในไข่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประมาณร้อยละ 38 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประมาณร้อยละ 16

ไข่ขนาดใหญ่สามารถบรรจุไขมันได้ 5 กรัม โดยในจำนวนนี้มีไขมันอิ่มตัวประมาณ 1.6 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

แคลอรี่ในไข่

ไข่โดยเฉลี่ยมีแคลอรีระหว่าง 54 ถึง 80 แคลอรี ขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการเตรียม ไข่ขนาดกลางโดยเฉลี่ยจะมีแคลอรีประมาณ 65 แคลอรี ไข่ขนาดเล็กประมาณ 55 แคลอรี และไข่ขนาดใหญ่ประมาณ 80 แคลอรี

แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากไข่แดง ซึ่งเป็นส่วนที่อุดมด้วยสารอาหารของไข่ และมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย

การแปรรูปไข่โดยการทอดในเนยหรือน้ำมันจะเพิ่มไขมันและแคลอรีจากมื้ออาหารของคุณอย่างแน่นอน

ต่อไปนี้คือการคำนวณจำนวนแคลอรีในอาหารแปรรูปจากไข่ที่มีความสำคัญสำหรับคุณ

1. ไข่คน (ไข่คน)

ไข่กวนในไมโครเวฟ 2 ฟองกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และนมกึ่งพร่องมันเนยเล็กน้อยจะให้พลังงานประมาณ 170 แคลอรี ในขณะเดียวกัน หากใช้กระทะและเนย แคลอรีที่ได้จะอยู่ที่ประมาณ 200 ถึง 245 แคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณเนย

2. ไข่ต้ม

ไข่ต้มเป็นที่นิยมมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือเนยสำหรับทำอาหาร ซึ่งหมายความว่าแคลอรี่ของไข่ลวกจะเท่ากับของไข่ดิบ ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 54-80 แคลอรีขึ้นอยู่กับขนาด

3. ไข่ดาว

ค่าแคลอรี่ของไข่ดาวมีตั้งแต่ 85 ถึง 120 แคลอรี ขึ้นอยู่กับประเภทของไขมันที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นเนยหรือน้ำมันปรุงอาหาร และคุณระบายน้ำออกก่อนหรือไม่ ในการทำไข่ดาว ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก

ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของไข่ที่คุณจะได้รับ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ควรเลือกไข่คุณภาพดี ใช่เลย!

ปรึกษาปัญหาสุขภาพและครอบครัวของคุณผ่านบริการ Good Doctor 24/7 พันธมิตรแพทย์ของเราพร้อมที่จะให้บริการโซลูชั่น มาเลย ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Good Doctor ที่นี่!